Un par de batidos (milkshakes)

Luke... ¡dame mi batido! - Luke... gimme my milkshake!

 

(English version below)

Hoy vengo a confesar que soy adicta a los batidos. A casi todos. Y menos mal que me gustan, porque es la única forma humana en la que puedo beberme un vaso de leche. Odio la leche más que a mi peor enemigo (pero menos que a las setas, por supuesto) pero con unas fresas, un plátano o unas frambuesas nos hacemos amigas inmediatamente.

Me da igual que sea verano o invierno para beberme un vasazo de batido fresquito, pero parece que ahora que por fin ha llegado el verano a Cardamomoland, pinta un poco más. Aquí os traigo dos propuestas que siempre me han gustado; el segundo es mi favorito por siempre jamás y el primero estaba en mi top ten antes de que los kiwis decidieran desaparecer completamente de mi vida. Los veo en el super tan bonitos, tan ordenaditos, tan caros... mi demonio interior me dice que me los lleve, que qué tontería es esa en mi cabeza, pero finalmente mi ángel me salva con un definitivo “¡¡¡alergia!!!”.

Al lío.

Batido de fresa y kiwi con helado de vainilla

Ingredientes (para 1 batido grandote):

4 fresas

1 kiwi

1 bola de helado de vainilla

200 ml de leche

1 cucharadita de azúcar

Modus operandi:

1. Tritura todos los ingredientes juntos y sirve inmediatamente. Puedes decorar el vaso con una rodaja de kiwi y una fresa.

*La cantidad de azúcar puede variar según la acidez del kiwi o de las fresas, puedes comenzar no poniendo azúcar (el helado ya aporta un poco) e ir añadiendo al gusto.

Batido de plátano con yogur griego y canela

Ingredientes (para 1 batido grandote):

1 plátano

200 ml de leche

100 grs de yogur griego

¼ cucharadita de canela

Chocolate negro

Modus operandi:

1. Coloca un par de onzas de chocolate negro en un plato de postre y fúndelas en el microondas durante unos segundos. Coloca el vaso del batido boca abajo sobre el plato para que el borde quede cubierto de chocolate fundido.

2. Tritura el resto de ingredientes juntos y sirve inmediatamente en el vaso con el borde de chocolate. Puedes decorar con un poquito de canela.

*****

A couple of milkshakes

Today I must confess than I'm addicted to milkshakes. Pretty much to all of them. And thanks that I like them, because they are the only human way for me to drink a glass of milk. I hate milk more than I hate my worst enemy (but less than mushrooms, of course) but together with a couple of strawberries, a banana or some raspberries we become friends immediately.

I don't care if it's winter or summer to drink a huge and fresh milkshake but it seems it's a proper moment to post them now that the summer finally arrived to Cardamomland. So here I bring you two that I've always liked; the second one is my favorite forever and ever and the first one was in my top ten before the kiwis decided to leave me alone for good. I see them in the supermarket, so beautiful and expensive... my inner devil tells me that I should buy them, no stupidities, but finally my angel saves me sentencing: “allergy!!!”

Let's go!

Strawberry and kiwi milkshake with vanilla ice cream

Ingredients (makes 1 huge milkshake):

4 strawberries

1 kiwi

1 scoop vanilla ice cream

200 ml milk

1 tsp sugar

Modus operandi:

1. Blend all the ingredients together and serve immediately. You can decorate the glass with a slice of kiwi and a strawberry.

*The quantity of sugar might change depending on the sourness of the fruits, you can start with no sugar at all (ice cream already has some) and add some later.

Banana, Greek yogurt and cinnamon milkshake

Ingredients (makes 1 huge milkshake):

1 banana

200 ml milk

100 g Greek yogurt

¼ tsp cinnamon

Dark chocolate

Modus operandi:

1. Place a couple of chocolate squares in a dessert dish and melt it in the microwave for some seconds. Place the milkshake glass upside down on the dish so the rim gets covered by chocolate.

2. Blend the rest of ingredients together and serve immediately in the prepared glass. You can decorate with some cinnamon.

Winter is coming... (Arctic roll)

(English version below)

Pues sí. El invierno se acerca y pinta bien. Al margen de que llueva día sí, día también, casi todos los días sale el sol y deja una estampa otoñal bastante interesante. Porque en Finlandia hay otoño, pero otoño del bueno, en el que el paisaje se torna rojo y amarillo y aparece el concepto de “ruska” (los fineses tienen palabras para conceptos que no existen en español: takatalvi -literalmente “vuelta al invierno”, se produce en primavera, cuando empieza a hacer calor y de pronto vuelve el frío por unos días-, kaamos -momento del año en el que el sol no aparece por el horizonte, oscuridad absoluta-, ruska… otro aliciente más para quebrarse la cabeza estudiando finés).

“Ruska” es el momento en el que las hojas de los árboles se vuelven rojas y amarillas. Vamos, el otoño puro y duro que no existe en España, o al menos en el sur yo no lo he vivido nunca. Allí pasas de la manga corta al abrigo y aquí la evolución tiene más etapas: manga corta, manga larga, chaqueta, abrigo, polar + abrigo, camisetas + polar + abrigo, camisetas + polar + abrigo +” villasukat” (calcetines de lana) + gorro + manoplas (los guantes te dejan el dedo meñique al borde del suicidio) + botas de nieve… así hasta que te conviertes en el primo del muñeco de Michelín. Porque en Finlandia hace frío, y también es del bueno.

Así que ahora que estamos a medio camino en esa evolución me apetecía preparar una receta medio veraniega, medio invernal y creo que la he encontrado. El del libro Nordic Bakery Cookbook, mi biblia personal, como ya comenté en el post de Amazon y la tarta de arándanos.

 

 

 

Rollo ártico con vainilla y chocolate (entre nosotros, un brazo de gitano de helado, pero suena bien, ¿no? Lo de brazo de gitano siempre me ha sonado un poco a sadismo)

Receta de Miisa Mink, del libro Nordic Bakery Cookbook.

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos

100 grs. de azúcar blanquilla

2 cucharaditas de levadura química

30 grs. de harina de maíz

15 grs. de cacao en polvo

50 grs. de azúcar glass

Ingredientes para el relleno:

1 l. de helado de vainilla

50 gramos de chocolate negro, rallado

Modus operandi:

1. Precalienta el horno a 200 C.

2. Pon los huevos y el azúcar en un bol grande y bate con una batidora eléctrica de varillas hasta que la mezcla espume (alrededor de 10 minutos).

3. En otro bol, mezcla la levadura, la harina de maíz y el cacao en polvo. Añádelo a la mezcla de huevo y azúcar.

4. En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, vierte la mezcla y dale forma con una espátula hasta conseguir un cuadrado de 30 x 30 cm aproximadamente. Llévala al horno precalentado unos 10 minutos.

5. Saca el helado del congelador y déjalo que se ablande durante unos 10 minutos.

6. Corta una hoja de papel vegetal más grande que la usada para hornear el bizcocho, colócala sobre una superficie de trabajo y espolvorea generosamente con parte del azúcar glass. Con cuidado, coge el papel vegetal que tiene el bizcocho horneado y colócalo boca abajo sobre el papel que tiene azúcar glass. Retira el papel de hornear del bizcocho y déjalo enfriar unos minutos.

7. Extiende el helado ablandado de manera homogénea sobre la plancha de bizcocho, esparce el chocolate rallado sobre él y enrolla el bizcocho. Llévalo al congelador durante 1 hora, como mínimo.

8. Antes de servir, recorta los extremos y deséchalos, deja el rollo unos 15 minutos fuera del congelador para que se ablande y espolvorea con más azúcar glass.

Hyvää ruokahalua!

*****

 

Yes, winter is coming and it looks good. I don’t care it rains every day, you can pretty much always get some nice sun after and it leaves a very beautiful autumn image. In Finland they have autumn, real autumn, the landscape becomes red and yellow and the idea of “ruska” appears (Finns have words for concepts we don’t have in Spain: takatalvi – literally “back winter”, appears in spring, when the weather is warmer and suddenly cold again for some days-, kaamos - time of the year when sun doesn't rise above the horizon-, ruska… a bit more motivation to study Finnish).

“Ruska” happens when tree leaves turn into yellow and red. So that pure autumn we don’t have in Spain, at least in the south. In the south of Spain you change from short sleeves to coat (and back). In Finland the evolution is different, it has more stages: short sleeves, long sleeves, jacket, coat, fleece + coat, t-shirts + fleece + coat, t-shirts + fleece + coat + “villasukat” (woolen socks) + hat + mittens (gloves bring your little finger to suicide) + snow boots… until you become the cousin of Michelin man. In Finland they have winter and it’s also real winter.

So now that we are half way on that evolution I wanted to cook something 50% summer – 50% winter and I think I found out what. It’s taken from the Nordic Bakery Cookbook, my personal bible, as I commented in the post about Amazon and the blueberry pie.

Arctic roll with vanilla and chocolate

Recipe by Miisa Mink, from the Nordic Bakery Cookbook.

Ingredients for the cake:

3 eggs

100 g. caster sugar

2 tsp. baking powder

30 g. corn flour

15 g. cocoa powder

50 icing sugar

Ingredients for the filling:

1 l. vanilla ice cream.

50 g. dark chocolate, grated

Modus operandi:

1. Preheat the oven to 200 C.

2. Put the eggs and sugar in a large mixing bowl and whisk with a handheld electric whisk until the mixture is foam-like – this will take up to 10 minutes.

3. In a separate bowl, sift the baking powder, corn flour and cocoa powder together, then fold into the egg mixture.

4. Spread the mixture evenly on a baking tray lined with non-stick baking paper with a spatula to make a rough square about 30 x 30 cm in size. Bake in the preheated oven for 10 minutes.

5. Take the ice cream for the filling out of the freezer to soften for about 10 minutes.

6. Cut a sheet of baking paper slightly bigger than the baked cake, lay it on the work surface and dust generously with some of the icing sugar. Carefully lift the hot, baked cake from the baking tray using the lining baking paper and place it face down on the dusted baking paper. Gently peel the lining baking paper away from the cake and leave to cool for a few minutes.

7. Spread the softened ice cream over the cake, scatter the grated chocolate evenly over it, then roll it carefully into a log shape. Freeze for at least 1 hour.

8. Before serving, trim the ends of the roll, leave to stand for 15 minutes to soften, then dust with some more icing sugar.

Hyvää ruokahalua!

Parecidos razonables en Finlandia (Domino tuplasuklaa icecream)

(English version below)

Michael Monroe es una “super celebrity” en Finlandia. Fue el cantante de la mítica banda de los 80 Hanoi Rocks y hoy en día, además de tener su propia banda y hacer sus apariciones estelares en solitario, se dedica a hacer vida televisiva, participando como jurado en programas del corte de Operación Triunfo. En su momento era una monada que volvía locas a las nenas en Finlandia y alrededores, pero con los años ha ido metamorfoseando hasta la desgracia de parecerse a… a ver si lo adivináis.

No sé que pensáis vosotros pero a mí cada vez que abre la boca me parece que va a soltar “Syö se kana, Andreitaaaaaa!!!!” (¡¡¡¡cómete el pollo, Andreita!!!!) y se me ponen los pelos como escarpias.

Desde luego, las comparaciones son odiosas.

De parecidos razonables también va la receta de hoy, ya que en Finlandia hay unas galletas con un parecido razonablemente sospechoso con las famosísimas Oreo, que se venden en el resto del mundo menos aquí.

Esta receta va dedicada a Michael Monroe (sus fans lo vamos a respetar igual aunque se parezca a Belén Esteban) y a todos los padres y madres que se animaron con sus canciones, porque sus hijos podrán decir orgullosos que nacieron (¡nacimos!) en los 80.

Helado de Domino Tuplasuklaa (doble chocolate)

Ingredientes:

300 ml de leche

325 ml de nata

80 grs. de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

7 – 8 galletas Domino Tuplasuklaa

Modus operandi:

1. Pon la leche y el azúcar a calentar en un cazo, removiendo sin prisa pero sin pausa. Añade el cacao en polvo y continúa removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar y no queden grumos de cacao. Deja enfriar, añade la nata y mezcla bien.

2. Vierte la mezcla en una heladera y ponla a funcionar siguiendo las instrucciones de la máquina. Trocea las galletas a tu gusto y añádelas a la crema cuando esté empezando a congelar. Espera a que la heladera termine el proceso, lleva el helado un par de horas al congelador y listo. Si no tienes heladera, tendrás que batir la crema tres veces cuando empiece a congelar y, tras el último batido, añadir las galletas troceadas.

Las Domino originales son iguales que las Oreo, pero las utilizadas en la receta llevan el relleno de chocolate. Si estuviera en España, más que por Oreo las cambiaría por unas buenas galletas Príncipe de toda la vida… ¡ñam!

Syö se jäätelö, Andreita!!!

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That happens when you put ice-cream between two Domino cookies... (Eso es lo que pasa cuando pones helado entre dos galletas Domino...)

Suspicious similarities

Michael Monroe is a super celeb in Finland. He was the singer of the mythical 80’s band Hanoi Rocks and nowadays he has his own band, he appears in TV programs and he also performs himself. In 80´s, while singing in Hanoi rocks, he was some kind of hysterical girls magnet, you know, that cute-hard boy, glam, backcombed hair… an idol. But time has been metamorphosing him into… into the Spanish queen of gossip, Belén Esteban. Check and judge yourself! 

About this recipe, I have to talk also about suspicious similarities. Unfortunately in Finland it’s not possible to buy Oreo cookies, but check Domino cookies and tell me if they don’t look… similar.

Comparisons are, sometimes, really unfortunate. That’s the reason why I want to dedicate this recipe to Michael Monroe (your fans will love you always, no matter that you look like her!) and to all mothers and fathers who were encouraged by his music, because their children (us!) can proudly say that they were born in 80’s!

 

 Domino Tuplasuklaa (double chocolate) ice-cream

Ingredients:

300 ml. milk

325 ml. cream

80 g. caster sugar

2 tbsp. cacao powder

7 – 8 Domino Tuplasuklaa cookies (chocolate cookie and chocolate filling, so not quite like Oreo – Original Domino cookies are like Oreo).

Modus operandi:

1. Put the milk and the sugar in a small saucepan, heat it up and stir. Add the cacao powder and continue stirring, until the sugar is dissolved and you can’t find cacao powder lumps. Let it cool down, add the cream and mix well.

2. Pour the mix into an ice-cream maker and make it work following the instructions of the machine. Cut the cookies up (you choose the size of the pieces!) and add them to the cream when it’s starting to freeze. Wait until the ice-cream maker finishes the process and put the ice-cream into the freezer for a couple hours. Ready!

*If you don’t have an ice-cream maker, you have to whisk the mix three times when it starts to freeze and, after the last time, add the cookie pieces.