tag:blogger.com,1999:blog-47123732436530702352024-03-08T21:06:18.909+02:00Excuse me... I can't stand up!Foodblog by a Spaniard in Finland, with recipes from here and there, and other weird (or not so weird) experiments. Step in and share my culture shocks, strange discoveries and other peculiarities with food and everyday life in this country.Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-50695615250055116032013-04-17T20:42:00.000+03:002013-04-17T20:44:04.618+03:00Hasta (muy) pronto (see you -very- soon)
<style type="text/css">P { margin-bottom: 0.08in; }A:link { }</style>
<br />
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
(English version <a href="#english97">below</a>) </div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
¡Hola, hola! Ya estoy de vuelta. Sí, se
que no os dije que me había ido y que soy una blogger sinvergüenza,
pero prometo que mi actuación no se llevó a cabo con premeditación
y alevosía. Tenía en mis planes anunciar que me iba de vacaciones a
la madre patria, pero una malvada aerolínea alemana, de cuyo nombre
no quiero acordarme, me lo impidió. Es una larga historia que merece
una entrada aparte, para tratar a fondo el asunto de 4 vuelos
cancelados y una maleta perdida (y una lotería en el aeropuerto de
Munich y mil aventuras más, todas patrocinadas por ESA compañía).
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Odiseas aparte, ya estoy en mi otra
casa, la nórdica, desde hace unos días en los que he estado
trabajando mucho, dando una mano de chapa y pintura a nuestro nuevo
hogar y buscando como loca un candado. Este pequeño engendro de la
naturaleza blogger se hace mayor y empieza a tener personalidad
propia así que, queridos amigos, nos mudamos.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Si os apetece, estáis todos invitados
a la <a href="http://cardamomoland.com/">República Independiente de Cardamomoland</a>.</div>
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<br />
</div>
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Hasta pronto :)</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<a name="english97"></a>*****</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Hi there! I'm back. Yes, I know that I
didn't say I was leaving for a while and that I am a crook blogger,
but I promise this was supposed to happen in a different way. I
planned to write a post of “bye bye, I'm going for holidays to my
homeland and bla bla sun bla bla no more winter bla bla recipe bla”
but an evil German airline didn't let me do it. It's a long story
that needs a proper post to explain how to get 4 flights canceled, a
lost suitcase and many (many! -including lottery games at Munich
Airport and more-) other adventures, all sponsored by the same
company (yes, THAT one).</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Now the odyssey is over, I'm at my
other home, the Nordic one, and I've been here already for some days
that have been dedicated to hard work, the construction of our new
place and looking for a lock like crazy. This little internet baby is
growing up, getting an own personality, so dear friends, we move on.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
If you want, you are all invited to the
<a href="http://cardamomoland.com/">Independent Republic of Cardamomoland</a>.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
See you soon :)</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-20279734590051020462013-03-17T21:46:00.000+02:002013-03-17T21:46:19.859+02:00Promesas (poronkäristys – Lappish sautéed reindeer)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english96">below</a>)<br />
<br />
Ya os prometí hace casi un año que <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/04/karjalanpaisti-karelian-hot-pot.html">cuando las nieves volvieran a asomar os invitaría a poronkäristys</a>, la forma más tradicional de cocinar reno en Cardamomoland. A estas alturas del invierno, las nieves no solamente han asomado, sino que han copado el paisaje desde hace unos cuantos meses y empiezan a estar guarrunas, signo inequívoco de que la primavera se acerca. Así que antes de que este invierno por fin diga “moi moi” (adiós en cardamomés) tengo que cumplir mi promesa. <br />
<br />
Este es el plato más típico de la cocina lapona y una receta estrella de la cocina finlandesa. Al contrario de lo que mucha gente piensa, en Cardamomoland no se come reno día sí, día también; de hecho es bastante escaso, caro y, a veces, difícil de encontrar (aclaración: reno puedes comprar en cualquier supermercado pero para comprar reno del bueno necesitas “contactos”).<br />
<br />
En la receta tradicional de poronkäristys el reno es cortado en lascas finas cuando está congelado. En los supermercados ya se suele vender cortado y congelado y para cocinarlo se descongela parcialmente, lo suficiente para que no sea un bloque de carne. <br />
<br />
En la versión original lapona, el reno se fríe en mantequilla y se cuece en agua, añadiendo únicamente sal y pimienta negra. Existen otras versiones más modernas que añaden bacon, cebolla, cerveza, ajo y otros condimentos. Esta es la mía, espero que os guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPMPpn-_dY5khPt-9esKadyzRqBdhsHSzPLoH0kXRGj7sWNcUgIz5ExwL9W8ESg98xyj-LprN4ifeUQq5k9TOWgMCUGZNRwX_YXYd2Wesbp1JcLhYcCmQhSG1DMwEM8VPv0fi2bLkk_A/s1600/Poronk%C3%A4ristys-20.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Poronkäristys" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPMPpn-_dY5khPt-9esKadyzRqBdhsHSzPLoH0kXRGj7sWNcUgIz5ExwL9W8ESg98xyj-LprN4ifeUQq5k9TOWgMCUGZNRwX_YXYd2Wesbp1JcLhYcCmQhSG1DMwEM8VPv0fi2bLkk_A/s640/Poronk%C3%A4ristys-20.jpg" title="Poronkäristys" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
Poronkäristys (estofado lapón de reno)</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>Ingredientes (para 5 – 6 personas):</u><br />
<br />
750 grs de carne de reno para estofar<br />
100 grs de bacon<br />
1 cebolla roja<br />
1 cucharada de mantequilla<br />
1 lata de cerveza (33 cl)<br />
150 ml de agua<br />
2 hojas de laurel<br />
Pimienta negra molida<br />
Sal<br />
<br />
<u>Para acompañar:</u><br />
<br />
Puré de patatas cremoso<br />
Mermelada de arándanos rojos<br />
<u><br /><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Calienta la mantequilla en una olla grande. Cuando se haya derretido, añade la cebolla cortada finamente y déjala cocinar un par de minutos. <br />
<br />
2. Por otro lado, pica el bacon en trozos pequeños y fríelo en una sartén en su propia grasa. Añade el bacon (y la grasa) y la carne de reno a la olla y sofríelo todo junto. Salpimenta. <br />
<br />
3. Añade las hojas de laurel y vierte la cerveza y el agua en la olla. Tapa la olla y deja cocinar todo junto a fuego lento durante 1 hora y media.<br />
<br />
4. Sirve con puré de patatas cremoso y mermelada de arándano rojo.<br />
<br />
<br />
*Si no os es posible acceder a la carne de reno, también podéis preparar este plato con ciervo u otro tipo de venado.<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!<br />
<br />
<br />
<br />
<a name="english96"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qkizvGCKv47EU17uZGNKqc7HBVHPjeuSNQyaW7YQIRxl3VLHWWm0BNn7QA70eZ544HtsVaP7ilnRWmKRuK0le_u7A14iTsesfY7MlyTR5Yu4498UtxAoKBDqc_YiQewXTZ8ZtpDt8as/s1600/Poronk%C3%A4ristys-13.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Poronkäristys" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qkizvGCKv47EU17uZGNKqc7HBVHPjeuSNQyaW7YQIRxl3VLHWWm0BNn7QA70eZ544HtsVaP7ilnRWmKRuK0le_u7A14iTsesfY7MlyTR5Yu4498UtxAoKBDqc_YiQewXTZ8ZtpDt8as/s640/Poronk%C3%A4ristys-13.jpg" title="Poronkäristys" width="640" /></a><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
Promises</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
I promised you almost one year ago that <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/04/karjalanpaisti-karelian-hot-pot.html">when the snow would knock at my door again I would invite you to poronkäristys</a>, the most traditional way to cook reindeer in Cardamomland. Well, snow knocked, came in and stayed for some months already, and it's even starting to look dirty, which is a clear sign of the spring coming. So before this winter says definitely “moi moi” (goodbye in Finnish) I have to keep my promise.<br />
<br />
This is the most typical dish of the Lappish cuisine and a top recipe of the Finnish gastronomy. Unlike a lot of people think, in Cardamomland people don't eat reindeer very often, in fact it's quite scarce, expensive and sometimes hard to find (well, you can buy reindeer in any supermarket, but if you want something really good you need some “contacts”). <br />
<br />
In the traditional recipe of poronkäristys the reindeer is cut into fine pieces when it's still frozen. They usually sell it already cut and frozen in supermarkets and it's not necessary to unfreeze it completely to start cooking it (just enough that it's not a big piece of meat).<br />
<br />
In the genuine Lappish recipe, the reindeer is sautéed in butter and cooked with just water, salt and black pepper. There are other modern versions including bacon, onions, beer, garlic and some other condiments. This is my own, I hope you like it. <br />
<br /></div>
<h4>
Poronkäristys (Lappish sautéed reindeer)</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>Ingredients (serves 5 – 6 people):</u><br />
<br />
750 g reindeer meat (for sautéing) <br />
100 g bacon<br />
1 red onion<br />
1 tbsp butter<br />
1 can of beer (33 cl)<br />
150 ml water<br />
2 bay leaves<br />
Ground black pepper<br />
Salt<br />
<u><br />Garnish:</u><br />
<br />
Creamy mashed potatoes<br />
Lingonberry jam<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Heat the butter in a big pot. When melted, add the onion, finely chopped, and let it cook for a couple of minutes.<br />
<br />
2. On the other side, cut the bacon into little pieces and fry it in a pan in its own fat. Add the bacon (and the fat) and the reindeer meat to the pot and sauté all together. Season with salt and pepper.<br />
<br />
3. Add the bay leaves and pour the beer and the water into the pot. Let it cook covered at low heat for 1 hour and half.<br />
<br />
4. Serve with creamy mashed potatoes and lingonberry jam.<br />
<br />
<br />
*If you can't get reindeer meat, you can use other kind of deer for this recipe.<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-53001376412904465362013-03-06T21:58:00.003+02:002013-03-06T21:59:16.365+02:00Amigos invisibles que saben lo que hacen (Ladurée's tarte tout chocolat)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english95">below</a>)<br />
<br />
Me imagino que os estaréis preguntando qué es esto de amigos invisibles en el mes de marzo... tenía que haberme puesto con las manos en la masa después de nochebuena pero tengo que reconocer que tenía miedito. Os pongo en antecedentes:<br />
<br />
Mi familia por parte de madre es así un poco, como decirlo... multitudinaria. Después de décadas volviéndonos locos buscando regalos para todos, las navidades pasadas por fin llegó el amigo invisible (grandísima idea cuando tu madre tiene 6 hermanos con sus parejas y correspondiente prole). Papelitos para todos. Abro mi papelito y... ¡tachán! Mi hermano. De veintipico me tenía que tocar mi hermano, con lo cual deduje que es una persona con mucha suerte. <br />
<br />
Llegó el momento de la verdad, nos dimos los regalitos y resultó que mi amigo invisible era... mi hermano. Supongo que no volverá a repetirse una coincidencia así en otras cuantas décadas, pero el caso es que estuvo muy muy bien. Se ve que ha desarrollado un paladar gourmet y me regaló con muchísimo acierto Sucré de <a href="http://www.laduree.fr/">Ladurée</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZcwRkH8KzsFbCVwR3RbTc8te4GujWzNfCk0kvwdpr2aN_U0RB6K_hQ8PuyhDK1SflDlXXwGVAcjjoxzu9vJKk3kRK9IPEaM9QA6Bev4pYuJPTYVwPXZfpRFbIiimrfgg4q3GPzpsGAc/s1600/Tout-Chocolat-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ladurée's Sucré" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZcwRkH8KzsFbCVwR3RbTc8te4GujWzNfCk0kvwdpr2aN_U0RB6K_hQ8PuyhDK1SflDlXXwGVAcjjoxzu9vJKk3kRK9IPEaM9QA6Bev4pYuJPTYVwPXZfpRFbIiimrfgg4q3GPzpsGAc/s640/Tout-Chocolat-14.jpg" title="Ladurée's Sucré" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_OfLnYhHc5UsTqGfXJz2WzuFmJcGybOa-xHjSjmYKB3aTpuRV9gO6mF9tn3GHecsJnlA2ZxoI2R9U7HSwuQkFoD1-DHkPpNewg3lrSFTt0I2L1f3ST5V27TNRX67scCNL39qa7xtFbQ/s1600/Tout-Chocolat-5.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
Vale, lo tenía en mi lista de Amazon.<br />
<br />
Si alguien de mi familia está leyendo esta entrada, le recomiendo que cierre el navegador o su ordenador de autodestruirá en 3... <br />
<br />
2...<br />
<br />
1...<br />
<br />
Vaaaaaale... se lo pedí yo.<br />
<br />
El caso es que él me lo regaló con mucho amor y más pasta y me hizo muy feliz. Además se encargó de hojearlo y decirme: “Tienes que hacer esta tarta”. Si normalmente sus deseos son órdenes para mí, esta vez con mucho más motivo, así que le prometí que la primera receta que hiciera sería esa. Y claro, cuando la leí paso por paso me dió un no-sé-qué-qué-sé-yo que siempre que me iba a poner al lío me decía “mañana”.<br />
<br />
Pero aquí está, y aunque es una tarta bastante laboriosa os aseguro que no es tan fiero el león como lo pintan. Y es de Ladurée. Y está buenísima. Pero buenísima no de... “mira qué buena esta tarta”, no, buenísima de tocar el nirvana con los dedos llenos de chocolate.<br />
<br />
<a href="http://enmienredadera.blogspot.fi/">Paula</a>, estás invitada a merendar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_OfLnYhHc5UsTqGfXJz2WzuFmJcGybOa-xHjSjmYKB3aTpuRV9gO6mF9tn3GHecsJnlA2ZxoI2R9U7HSwuQkFoD1-DHkPpNewg3lrSFTt0I2L1f3ST5V27TNRX67scCNL39qa7xtFbQ/s1600/Tout-Chocolat-5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarte tout chocolat" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_OfLnYhHc5UsTqGfXJz2WzuFmJcGybOa-xHjSjmYKB3aTpuRV9gO6mF9tn3GHecsJnlA2ZxoI2R9U7HSwuQkFoD1-DHkPpNewg3lrSFTt0I2L1f3ST5V27TNRX67scCNL39qa7xtFbQ/s640/Tout-Chocolat-5.jpg" title="Tarte tout chocolat" width="422" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
</h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
Tarta tout chocolat de Ladurée</h4>
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
<br />
<u>Para la base:</u><br />
<br />
200 grs de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)<br />
120 grs de mantequilla, muy fría (y un poco más para engrasar)<br />
75 grs de azúcar glass<br />
25 grs de almendas molidas<br />
12 grs de cacao en polvo sin azúcar<br />
1 pizca de flor de sal<br />
1 huevo<br />
<br />
<u>Para el bizcocho:</u><br />
<br />
45 grs de chocolate (60 – 70%)<br />
3 huevos<br />
65 grs de azúcar blanquilla<br />
<br />
<u>Para la ganache de chocolate:</u><br />
<br />
300 grs de chocolate (65% - 75%)<br />
300 ml de nata para montar<br />
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
<br />
<u>Para decorar:</u><br />
<br />
1 tableta de chocolate<br />
Cacao en polvo<br />
<br />
<u><br /></u>
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
<b>Base:</b><br />
<br />
1. Tamiza la harina en un cuenco grande. Añade la mantequilla cortada en daditos junto con el azúcar glass, las almendras, el cacao y una pizca de flor de sal. Trabaja los ingredientes con las palmas de las manos hasta conseguir una textura arenosa. Añade el huevo y mezcla (sólo hasta que los ingredientes estén integrados, no hay que pasarse de amasado). Haz una bola con la masa, envuélvela en film y ponla a enfriar en la nevera durante al menos 1 hora (mejor de un día para otro). <br />
<br />
2. Engrasa y enharina un molde de tarta de 24 cm de diámetro. Enharina la superficie de trabajo y estira la masa hasta que tenga un grosor de 2 mm. Colócala en el molde y déjala enfriar en la nevera durante 1 hora.<br />
<br />
3. Precalienta el horno a 170 C.<br />
<br />
4. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Coloca un círculo de papel vegetal sobre la masa y cúbrelo con garbanzos o pesos. Hornea durante 25 minutos. Retira los pesos y el papel y deja la base enfriar completamente.<br />
<br />
<b>Bizcocho:</b><br />
<br />
5. Funde el chocolate al baño maría. Separa las yemas de las claras. En un cuenco grande, mezcla las yemas con 35 grs de azúcar hasta que espumen. Por otro lado, monta las claras hasta que espumen, entonces añade el resto del azúcar y sigue montando hasta que estén bien firmes. Añade ¼ de las claras al cuenco de las yemas. Vierte el chocolate y agrega el resto de las claras. Mezcla con movimientos envolventes. <br />
<br />
6. Precalienta el horno a 170 C.<br />
<br />
7. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa. En una bandeja preparada con papel vegetal, dibuja un disco de masa de 2 cm de diámetro menos que la base. Hornea durante 15 minutos y deja el bizcocho enfriar sobre una rejilla.<br />
<b><br /></b>
<b>Ganache de chocolate:</b><br />
<br />
8. Corta el chocolate finamente y disponlo en un cuenco grande. Calienta la nata en un cazo hasta que hierva. Vierte la mitad de la nata sobre el chocolate y mezcla con unas varillas. Añade el resto de la nata y vuelve a mezclar. Corta la mantequilla y añádela a la ganache. Remueve con una espátula hasta que la mezcla esté suave. <br />
<br />
<b>Montaje:</b><br />
<br />
9. Vierte una capa fina (2-3 mm) de ganache sobre la base. Coloca encima el disco de bizcocho y presiona ligeramente. Añade gañache hasta cubrir toda la tarta y déjala reposar durante media hora.<br />
<br />
10. Decora la tarta con láminas de chocolate (araña los laterales de la tableta de chocolate con el lomo de la hoja de un cuchillo – la parte que no corta – para conseguir láminas finas), cortándolas directamente sobre la tarta. Espolvorea ligeramente con cacao en polvo.<br />
<br />
Bon appétit!<br />
<br />
<br />
<a name="english95"></a>*****<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CDAqtrNwe7nxnTeL0K3MDzRoHIaXId_b9wPUE6dFahdUp2ai274XTc1Ngujfd3UjdTx1tqQXUGT-FlLX3lgc8NJ1NmQUqwR9RnPngn7mVzzIZHxapKtksH_gCLhFUy4s1mGLu1rkKHU/s1600/Tout-Chocolat-15.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarte tout chocolat" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CDAqtrNwe7nxnTeL0K3MDzRoHIaXId_b9wPUE6dFahdUp2ai274XTc1Ngujfd3UjdTx1tqQXUGT-FlLX3lgc8NJ1NmQUqwR9RnPngn7mVzzIZHxapKtksH_gCLhFUy4s1mGLu1rkKHU/s640/Tout-Chocolat-15.jpg" title="Tarte tout chocolat" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h4>
</h4>
<h4>
A very smart secret Santa</h4>
<br />
I guess you might be wondering what is this secret Santa stupidity in march... yep, I should have done this before, right after Christmas, but I have to admit that I was a bit scared. Let's start from the beginning:<br />
<br />
My family on my mother's side is quite... how could I say it... massive. After decades going crazy looking for gifts for everybody, last Christmas we finally played the secret Santa game (a great idea when your mother has 6 siblings – and they have husbands/wives and kids). Papers for everybody. I opened my paper and... voilá! My brother. 20 something papers in the basket and I got my brother (in that moment I thought how lucky he was). <br />
<br />
The moment of the truth came, we got our gifts and it happened that my secret Santa was... my brother. I suppose that a coincidence like that won't be repeated in a bunch of decades more but it was nice. Very nice. It seems my brother has become a gourmet or something like that and he bought a great book for me: <a href="http://www.laduree.fr/">Ladurée</a>'s Sucré. <br />
<br />
Ok, it was in my Amazon wish list.<br />
<br />
If anyone from my family is reading this post, you should close the window right away or your computer will self-destruct in 3...<br />
<br />
2...<br />
<br />
1...<br />
<br />
Ok, ok. I asked it myself.<br />
<br />
The point is that he bought it for me with a lot of love and more money. He even checked it and told me: “you have to make this pie”. And as I can never say “no” to him (and even less this time), I promised him that it would be the first recipe I would make from the book. Yep, I did. But then I read it and I don't know what happened, but every time I was going to start baking it I thought: “tomorrow”. <br />
<br />
But here it is and even though it's quite laborious I promise it's not as hard as it looks. And it's Ladurée's. And it's luscious. But not like... “hey, this is delicious”, it's more like touching nirvana with your fingers dipped in chocolate. <br />
<br />
<a href="http://enmienredadera.blogspot.fi/">Paula</a>, you can take your piece.<br />
<br />
<br />
<h4>
Ladurée's Tarte tout chocolat</h4>
<br />
<u>Ingredients:</u><br />
<br />
<u>For the tart dough:</u><br />
<br />
200 g plain flour (and some more to dust)<br />
120 g butter, very cold (and some more to grease the pan)<br />
75 g icing sugar<br />
25 g ground almonds<br />
12 g unsweetened cocoa podwer<br />
1 pinch of fleur de sel <br />
1 egg<br />
<br />
<u>For the sponge cake:</u><br />
<br />
45 g chocolate (60 – 70%)<br />
3 eggs<br />
65 g caster sugar<br />
<br />
<u>For the chocolate ganache:</u><br />
<br />
300 g chocolate (65% - 75%)<br />
300 ml whipping cream<br />
100 g butter, at room temperature<br />
<br />
<u>For the decoration:</u><br />
<br />
1 chocolate bar<br />
Cocoa powder<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
<b>Tart dough:</b><br />
<br />
1. Shift the flour into a large bowl. Add the butter, cut into small dices, the icing sugar, the almonds, the cacao and a pinch of fleur de sel. Using the palm of your hands, work the ingredients together until they resemble fine grain. Then add the egg and combine just until homogeneous (don't overwork). Form the dough into a ball and wrap it. Refrigerate for a minimum of 1 hour (better overnight). <br />
<br />
2. Butter and flour a 24 cm tart pan. Dust the working surface with flour, roll the dough out to 2 mm thick and gently press it into the pan. Allow to rest in the refrigerator for 1 hour.<br />
<br />
3. Preheat the oven to 170 C.<br />
<br />
4. Prick the surface of the dough with a fork. Fit a round piece of baking paper over the dough and place dried beans or weights on top. Bake for 25 minutes. Remove the weights and the baking paper. Allow to cool. <br />
<br />
<b>Sponge cake:</b><br />
<br />
5. Melt the chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water. Separate the egg whites and the yolks. In a large bowl, mix the yolks with 35 g of sugar and beat until frothy. In another bowl, whip the whites until frothy, add the rest of the sugar and continue whipping until firm. Pour ¼ of the whites into the yolks mixture. Fold in the chocolate and add the remaining whites. Combine gently.<br />
<br />
6. Preheat the oven a 170 C.<br />
<br />
7. Line a baking sheet with baking paper and transfer the chocolate batter to a piping bag fitted with a plain tip. Pipe a disk of batter 2 cm smaller than that of the shell. Bake for 15 minutes and allow to cool on a wire rack.<br />
<br />
<b>Chocolate ganache:</b><br />
<br />
8. Chop the chocolate finely and place it in a large bowl. In a saucepan, bring the cream to a boil. Pour half of the boiling cream over the chocolate and mix with a whisk. Add the remaining cream and whisk again. Dice the butter and add it to the ganache. Using a spatula, stir until smooth. <br />
<b><br /></b>
<b>Assembly:</b><br />
<br />
9. Pour a thin layer (2-3 mm) of ganache into the shell. Place the disk of sponge cake on top and press down lightly. Fill to the top with the remaining ganache and allow to rest for 30 minutes to set. <br />
<br />
10. Decorate the tart with chocolate shavings (scrape the side of the chocolate bar with the back of a knife to make fine shavings). Shave directly over the tart. Dust lightly with cocoa powder.<br />
<br />
Bon appétit!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-81994920424613179732013-02-27T20:33:00.002+02:002013-02-27T20:34:39.579+02:0050 horas (potato and eggplant omelet with almond sauce)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english94">below</a>)<br />
<br />
Hace un par de semanas mi señora madre me preguntó en una de nuestras eternas skype-conversaciones si no estaba ya un poco hasta la peineta del invierno. Contesté que no. Que, como dicen los suecos, <i>no hay mal tiempo sino malas vestimentas</i> y que lo de la oscuridad pues bueno, se va llevando.<br />
<br />
<a href="http://yle.fi/uutiset/cloudiest_winter_in_25_years/6502375">50 horas de sol</a> son las que estima el Instituto de Meteorología Finlandés que hemos disfrutado este invierno en Helsinki. Teniendo en cuenta que además trabajo en turno de mañana en un recinto sin ventanas, supongo que he podido ver el sol un par de horitas este invierno. El resto del tiempo era de noche o lo parecía, e incluso habiendo superado el miedo galo a que el cielo caiga sobre mi cabeza, la cosa es que después de unos cuantos meses de invierno, he cambiado de idea.<br />
<br />
Estoy harta. <br />
<br />
Ya. <br />
<br />
Mucho.<br />
<br />
Hoy he visto el sol (sí, en serio), así que hay que celebrarlo con algo especial. Y aunque haya buena vestimenta a mí me apetece un plato calentito donde poner a nadar una buena barra de pan. <br />
<br />
Algo bueno tendrá el invierno perpetuo, ¿no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzbFeyJ73RXx2VFo4U_JofDVmWcfpue_MJ3OZCKwCu2eoCp0yEaeaFlTBMx3t7m9YnIsacsJ0my55UTw_oGfNF375CvUiSM7x0_4w0_1WdCR_AMK20GCA-l8DvVtBCOQb6czq4HV5sZU/s1600/Tortilla-en-Salsa-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="omelet with almond sauce" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzbFeyJ73RXx2VFo4U_JofDVmWcfpue_MJ3OZCKwCu2eoCp0yEaeaFlTBMx3t7m9YnIsacsJ0my55UTw_oGfNF375CvUiSM7x0_4w0_1WdCR_AMK20GCA-l8DvVtBCOQb6czq4HV5sZU/s640/Tortilla-en-Salsa-10.jpg" title="omelet with almond sauce" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<h4>
Tortilla de patatas y berenjenas en salsa de almendras</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredientes (para una tortilla mediana)</u><br />
<br />
700 grs de patatas<br />
1 berenjena pequeña (250 grs)<br />
½ cebolla<br />
4 huevos L<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal<br />
<u><br />Para la salsa:</u><br />
<br />
20 almendras<br />
3 dientes de ajo<br />
1 rebanada de pan<br />
½ cucharadita de ras el hanout<br />
400 ml de caldo de pollo<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_RIR6-WPMzsn26Vh_FHA3Fx4zYzOBQHBj-nDE1l5zhnnoyRgo337D71BWosNknI7bjRkhZurLWMf0HRnik3JTw4Sb5-wfTl63lOnh6KcIRm0z_yE8I5xrCLIoU20u7hlhX8NPT0Iudc/s1600/Tortilla-en-Salsa-28.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_RIR6-WPMzsn26Vh_FHA3Fx4zYzOBQHBj-nDE1l5zhnnoyRgo337D71BWosNknI7bjRkhZurLWMf0HRnik3JTw4Sb5-wfTl63lOnh6KcIRm0z_yE8I5xrCLIoU20u7hlhX8NPT0Iudc/s1600/Tortilla-en-Salsa-28.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
1. Precalienta el horno a 200 C.<br />
<br />
2. Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas. Sálalas y ponlas a freir en abundante aceite de oliva a fuego lento (la intención es que queden suaves, no crujientes). Añade la cebolla picada finamente y deja cocinar junto con las patatas hasta que estén tiernas. Saca las patatas y la cebolla del aceite y colácalas sobre un escurridor para que pierdan el exceso de aceite.<br />
<br />
3. Mientras tanto, corta la berenjena en dos longitudinalmente y colócala con la piel hacia abajo en una bandeja resistente al horno. Realiza unos cortes en la superficie de cada mitad y añade un poquito de sal y unas gotas de aceite de oliva. Hornea la berenjena durante 15 minutos, o hasta que la carne esté suave. <br />
<br />
4. Retira la carne de las berenjenas con una cucharilla. Pícala groseramente y añádela a la mezcla de patatas y cebolla. <br />
<br />
5. Bate los huevos en un cuenco grande. Añade las patatas, cebolla, berenjena y un poquito de sal y mezcla bien.<br />
<br />
6. Pon una sartén mediana a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, vierte el contenido del cuenco, cambia el fuego a medio y deja que la tortilla cuaje un poco. Dale la vuelta con ayuda de un plato y repite la operación: primero fuego fuerte y luego fuego medio. Retira la sartén del fuego y reserva.<br />
<br />
7. Pela los ajos y fríelos enteros en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén dorados, retíralos y añade las almendras. Fríelas con cuidado de que no se quemen, retíralas y añade el pan. Cuando el pan esté dorado y crujiente, colócalo en el mortero, junto con los ajos y las almendras. Machaca bien estos ingredientes juntos hasta conseguir una pasta (también puedes utilizar una trituradora) y reserva.<br />
<br />
8. Vierte el caldo de pollo, la mezcla de ajos, almendras y pan, el aceite de freírlos y el ras el hanout en una sartén grande. Ponlo a fuego lento durante 20 minutos (tapa la sartén para que no se evapore el caldo). Corta la tortilla en trozos, pínchalos varias veces con un palillo y añádelos a la salsa. Deja cocinar todo junto unos 10 minutos más.<br />
<br />
<br />
No hay invierno que cien años dure... qué aproveche.<br />
<br />
<br />
<a name="english94"></a>*****</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_RIR6-WPMzsn26Vh_FHA3Fx4zYzOBQHBj-nDE1l5zhnnoyRgo337D71BWosNknI7bjRkhZurLWMf0HRnik3JTw4Sb5-wfTl63lOnh6KcIRm0z_yE8I5xrCLIoU20u7hlhX8NPT0Iudc/s1600/Tortilla-en-Salsa-28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="omelet with almond sauce" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_RIR6-WPMzsn26Vh_FHA3Fx4zYzOBQHBj-nDE1l5zhnnoyRgo337D71BWosNknI7bjRkhZurLWMf0HRnik3JTw4Sb5-wfTl63lOnh6KcIRm0z_yE8I5xrCLIoU20u7hlhX8NPT0Iudc/s640/Tortilla-en-Salsa-28.jpg" title="omelet with almond sauce" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
50 hours</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A couple weeks ago, while having a never-ending skype-conversation, my dear mother asked me if I was absolutely sick of winter already. I answered “no”. And, “as Swedish say, <i>there's no bad weather but bad clothing</i>, and about darkness... well... it's ok”.<br />
<br />
<a href="http://yle.fi/uutiset/cloudiest_winter_in_25_years/6502375">50 hours</a>. That's the estimation made by the Meteorological Finnish Institute about the hours of sun we could enjoy in Helsinki during this winter. If you consider that I work on morning shift in a place with no windows at all, I guess I've seen the sun a couple of hours this winter. The rest of time it was night or it looked like it, and even after leaving the Gallic sky-falling-on-my-head fear behind, after several months of winter, I have changed my mind. <br />
<br />
I'm annoyed.<br />
<br />
Already.<br />
<br />
Very... annoyed.<br />
<br />
Today the sun has been shining (yep, really) so we have to celebrate with something special. And even with the right clothing I prefer something warm where I can dip a big piece of bread. <br />
<br />
Perpetual winter might have something good... doesn't it?<br />
<br />
<br /></div>
<h4>
Potato and eggplant omelet with almond sauce</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>Ingredients (makes 1 medium omelet)</u><br />
<br />
700 g potatoes<br />
1 small eggplant (250 g)<br />
Half an onion<br />
4 large eggs<br />
Extra virgin olive oil<br />
Salt<br />
<br />
<u>For the sauce:</u><br />
<br />
20 almonds<br />
3 garlic cloves<br />
1 slice of bread<br />
½ tsp ras el hanout<br />
400 ml chicken stock<br />
Extra virgin olive oil<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Preheat the oven to 200 C.<br />
<br />
2. Peel the potatoes, wash them and cut them into fine slices. Season with salt and put them to fry with plenty of olive oil at low heat (we want to get soft, tender potatoes, not crunchy). Add the onion, finely chopped, and let it all cook until the potatoes are tender enough. Take the potatoes and the onion out and place them on a strainer, to drain the extra oil. <br />
<br />
3. In the meanwhile, cut the eggplant lengthwise in two pieces and place them with the skin facing down in a oven proof plate. Make some cuts on the surface of each piece and add a pinch of salt and some olive oil drops. Bake the eggplant for 15 minutes or until tender. <br />
<br />
4. Remove the flesh of the eggplant with a spoon. Cut it into irregular pieces and add them to the mix of potatoes and onion. <br />
<br />
5. Beat the eggs in a big bowl. Add the potatoes, onion, eggplant and a pinch of salt. Mix well.<br />
<br />
6. Heat a medium frying pan at high temperature with a tablespoon of olive oil. When the oil is very hot, pour the mix into the frying pan and cook the omelet at medium temperature. When it starts to curdle, turn it upside down with a dish and repeat: first high temperature and then medium. Take the frying pan away from the source of heat and reserve.<br />
<br />
7. Peel the garlic cloves and fry them in a frying pan with a couple tablespoons of olive oil. When golden, take them away and add the almonds. Fry them carefully, they burn very easily. Take them away and add the bread. When the bread is golden and crunchy, place it in a mortar, together with the garlic and the almonds. Crush all the ingredients together until you get a paste (you can do it also using a food processor) and reserve.<br />
<br />
8. Pour the stock, the paste, the oil used to fry the ingredients of the paste and half a teaspoon of ras el hanout in a large frying pan. Cook all the ingredients together for around 20 minutes (cover the pan so the stock doesn't evaporate). Cut the omelet into pieces, poke each one with a skewer a couple times and add them to the sauce. Let it cook for 10 minutes more.<br />
<br />
<br />
Qué aproveche.</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-8556212453732179782013-02-20T21:59:00.002+02:002013-02-21T08:41:08.063+02:00Cardamomo-metal-land (raspberry filled dino-chocolates for little metal heads) <div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english93">below</a>)<br />
<br />
Cardamomoland <i>is different</i>. Sí, además de por el tema de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2013/02/roasted-beetroot-and-feta-salad-with.html">la educación</a>, Finlandia destaca por cosas bastante raritas: campeonatos de lanzamiento de móvil, carreras de carga de mujer a cuestas, fútbol en ciénaga, resistencia en sauna... eventos que sin duda merecen un detenido análisis en distintas entradas, si es que alguna vez presencio alguno y os lo puedo contar de primera mano (aunque lo dudo).<br />
<br />
Cardamomoland también es número 1 en algo diferente a la educación, aunque en cierto modo derivado de la importancia que se le da a la educación musical en este país. Finlandia es el <a href="http://www.theatlanticwire.com/entertainment/2012/03/world-map-metal-band-population-density/50521/">país del mundo con más bandas de metal por habitante</a>. El metal es un género musical respetado y venerado en esta república. Tanto es así, que hay bandas de metal para niños, bandas compuestas por adolescentes (Sturm und Drang - vídeo debajo), cantantes de metal <a href="http://img.mtv3.fi/mn_kuvat/mtv3/viihde/555_px_x_325_px_kuvia/2010/12/1048009.jpg">imagen de marcas de joyas de renombre</a>, músicos de este género que dan <a href="http://www.youtube.com/watch?v=2JzFgvdo4Pk">clase en la academia de música más prestigiosa de los países nórdicos</a> (la Sibelius Academy, en Helsinki) y así hasta el infinito al cuadrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hPP9KUyoKTM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
No es difícil que en el hilo musical de un centro comercial suene un hit de la banda de metal de turno en lugar de “Ale-ale-jandrooo...” y que las listas de ventas estén copadas por bandas como Nightwish, Children of Bodom, Apocalyptica, Stratovarius... En esos momentos no hay frío ni oscuridad perpetua y lo único que viene a mi cabeza es: “Cardamomoland mola”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/vWSc0uwrxYg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Uno de los grupos musicales más populares entre los pequeños cardamomenses es <a href="http://www.hevisaurus.com/">Hevisaurus</a>, una banda de dinosaurios que tocan canciones tan geniales como “Mummon mopo” (<i>La moto de la abuela</i>), “Lohikääarme ja ritari” (<i>El dragón y el caballero</i>) o “Viimeinen mammutti” (<i>El último mamut</i>) - vídeo arriba. Esta receta es para todos esos pequeños metaleros (y para sus papás y mamás, que los llevan por el buen camino).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheOXrm7NdGwbHhkZ1AR1kYJDmpvo7irWXpgSPZs1Nkfc9rgtghvfwJ4EC_62YBlUJF3iyQdAcbz2mJdbo7JlhN3tCZCJ13oWG-rF8PJ85Zn-y0U_8XeEOvWf1lR0tPv3ZhqPjMbhwZfI/s1600/Dino-Chocolates-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dino-chocolates" border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheOXrm7NdGwbHhkZ1AR1kYJDmpvo7irWXpgSPZs1Nkfc9rgtghvfwJ4EC_62YBlUJF3iyQdAcbz2mJdbo7JlhN3tCZCJ13oWG-rF8PJ85Zn-y0U_8XeEOvWf1lR0tPv3ZhqPjMbhwZfI/s640/Dino-Chocolates-2.jpg" title="Dino-chocolates" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Dino-bombones rellenos de frambuesa para pequeños metaleros</h4>
<h4>
</h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u>Ingredientes (para 12 dino-bombones):</u></span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
150 grs de chocolate (40%)<br />
150 ml de zumo de frambuesa<br />
1 gr de agar agar <br />
Unas gotas de aceite de girasol<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Pica el chocolate e introdúcelo junto con unas gotas de aceite de girasol en una manga pastelera desechable. Calienta agua en un cazo hasta que hierva. Retira el cazo del fuego e introduce la manga pastelera en el agua para que se derrita el chocolate. <br />
<br />
2. Coloca un trozo grande de papel vegetal sobre la mesa de trabajo. Haz un agujero pequeño en la manga pastelera y rellena los moldes de bombones hasta algo más de la mitad de su capacidad. Dale la vuelta al molde en el aire y deja que caiga el exceso de chocolate sobre el papel (puedes intentar recoger este chocolate sobrante, comértelo a cucharadas, mojar frutas en él o guarrear directamente. Tirarlo... ¡nunca!). Introduce el molde en el frigorífico. <br />
<br />
3. Pon a calentar el zumo en un cazo pequeño y cuando empiece a hervir añade el agar agar. Remueve con una cuchara durante un minuto y retira el zumo del fuego. Déjalo templar un poco y vierte una cucharadita de zumo en cada hueco del molde. Llévalo de nuevo al frigorífico durante un par de minutos.<br />
<br />
4. Cuando haya cuajado el zumo, cubre cada hueco con más chocolate y lleva al frigorífico una última vez. Desmolda y listo.<br />
<br />
<br />
Hell yeah!<br />
<br />
<a name="english93"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbNdYCDREGvil1G-vocB6JfdlsVl8ILqfEPWX53rXJYIVMnBK_a6CLYJ-RXkmyr_K8YfFjRSPCbaU9jzPHzO0ALlZj4pTA6ujf5WM2mLwjOkdEWh0-2oiKEceDuEpa7yQb90d-uGNFvE/s1600/Dino-Chocolates-14.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dino-chocolates" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbNdYCDREGvil1G-vocB6JfdlsVl8ILqfEPWX53rXJYIVMnBK_a6CLYJ-RXkmyr_K8YfFjRSPCbaU9jzPHzO0ALlZj4pTA6ujf5WM2mLwjOkdEWh0-2oiKEceDuEpa7yQb90d-uGNFvE/s640/Dino-Chocolates-14.jpg" title="Dino-chocolates" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Cardamom-metal-land</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Cardamomland is different. Yes, besides of <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2013/02/roasted-beetroot-and-feta-salad-with.html">the education</a>, Finland stands out for very strange stuff: sauna and mobile phone throwing championships, wife carrying races, swamp football... events that deserve a deep analyze in other posts, if I ever witness any of them myself (I doubt it though). <br />
<br />
Cardamomland is also the number 1 in something that is apart of the education, but still somehow related to the importance given to the musical education in this country. Finland is the <a href="http://www.theatlanticwire.com/entertainment/2012/03/world-map-metal-band-population-density/50521/">country with the most metal bands per capita in the world</a>. Metal is a respected and worshipped genre in this republic: they have metal bands for kids, teen bands (Sturm und Drang - video below), metal singers who advertise <a href="http://img.mtv3.fi/mn_kuvat/mtv3/viihde/555_px_x_325_px_kuvia/2010/12/1048009.jpg">very renowned jewelry trademarks</a>, metal musicians who <a href="http://www.youtube.com/watch?v=2JzFgvdo4Pk">teach in the most prestigious music academy in the Nordic countries</a> (the Sibelius Academy, in Helsinki) and so on, and on, and on.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hPP9KUyoKTM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
It's not unusual that the background music in a shopping center is the hit of the metal band of the moment instead of “Ale-ale-jandrooo...” and that the hit lists are full of bands like Nightwish, Children of Bodom, Apocalyptica, Stratovarius... In those moments there is not cold nor perpetual darkness and all that comes to my mind is: “Cardamomland is cool”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/vWSc0uwrxYg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxXic8_-ryLm9sCsjoabmMgeo9yErxo0pxhGSYdmZ39HWxRduXEz6FgOGn-Qvrj1GJjIplf4XxvZH9r9vpnewrgm04TMwkWcMwVwQkj7Ex0v1lC8R97NF57RvJWIQNFkA2zl-HiIDka04/s1600/Dino-Chocolates-11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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<br />
<br />
One of the most popular bands among little Finns is <a href="http://www.hevisaurus.com/">Hevisaurus</a>, a dinosaur band that plays songs as great as “Mummon mopo” (<i>Granny's motorbike</i>), “Lohikäärme ja ritari” (<i>The dragon and the knight</i>) and “Viimeinen mammutti” (<i>The last mammoth</i>) - video above. This recipe is for all those little metal heads (and their mommies and daddies, who put them on the right path).<br />
</div>
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<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxXic8_-ryLm9sCsjoabmMgeo9yErxo0pxhGSYdmZ39HWxRduXEz6FgOGn-Qvrj1GJjIplf4XxvZH9r9vpnewrgm04TMwkWcMwVwQkj7Ex0v1lC8R97NF57RvJWIQNFkA2zl-HiIDka04/s1600/Dino-Chocolates-11.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dino-chocolates" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxXic8_-ryLm9sCsjoabmMgeo9yErxo0pxhGSYdmZ39HWxRduXEz6FgOGn-Qvrj1GJjIplf4XxvZH9r9vpnewrgm04TMwkWcMwVwQkj7Ex0v1lC8R97NF57RvJWIQNFkA2zl-HiIDka04/s640/Dino-Chocolates-11.jpg" title="Dino-chocolates" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Raspberry filled dino-chocolates for little metal heads</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredients (makes 12 dino-chocolates):</u><br />
<br />
150 g chocolate (40%)<br />
150 ml raspberry juice<br />
1 g agar agar<br />
Some drops of sunflower oil<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Chop the chocolate and place it together with a couple drops of sunflower oil in a disposable piping bag. Heat some water in a pot until boiling point. Then take it away from the heat source and place the piping bag in the water so the chocolate melts. <br />
<br />
2. Place a large piece of baking paper on the working surface. Cut a little hole in the piping bag and fill the chocolate molds a bit over half of their capacity. Turn the mold upside down in the air and let the extra chocolate fall on the paper (you can try to reuse that chocolate, eat it with a spoon, dip fruits on it or just play with it. Anything but throwing it away!). Keep the mold in the fridge for a while. <br />
<br />
3. Heat the juice in a small pot and when it reaches the boiling point add the agar agar. Stir with a spoon for a minute and take it away from the heat source. Let it cool down a bit and then pour a teaspoon of juice in each mold. Keep it in the fridge for some minutes.<br />
<br />
4. When the jelly sets, cover the molds with more chocolate and put them in the fridge for one last time. Unmold the chocolates when they are hard enough and enjoy.<br />
<br />
<br />
Hell yeah!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-34643362983800091772013-02-14T20:44:00.002+02:002013-02-14T21:02:44.530+02:00Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english92">below</a>)</div>
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</div>
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<br /></div>
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14 de febrero. Horror. El año pasado ya os conté de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/02/anti-valentin-spaghetti-allarrabbiata.html">mi aversión hacia esta fecha</a> y, con la emoción del momento de apología antivalentinesca, me olvidé de comentaros que el 14 de febrero se celebra de otra forma en Cardamomoland. <br />
<br />
Hoy en Cardamomoland es el día de la amistad (y también del amor, por eso de que los amantes antes que todo son amigos... ¡ja!). Es el Ystävänpäivä (ystävä: amigo, -n-: partícula de posesivo – claro amiguetes, si eso de que el finés es uno de los idiomas más difíciles del mundo no es por capricho – y päivä: día). Y se celebra diciendo mucho “hyvää ystävänpäivää” y enviando tarjetitas de felicitación a todo quisqui. Entre parejas también se celebra el San Valentín puro... y duro, pero en eso no merece la pena que me extienda porque ya sabéis todos como va y de qué color es. <br />
<br />
Este año la receta del 14 de febrero no va a ser tan fétida. Lleva queso de cabra, pero va rebajado. Es una receta para compartir con amigos así que al final me voy a dejar llevar por el momento...<br />
<br />
Hyvää ystävänpäivää kaikille!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT4DjFd7Ab3RKIsXmFIGQvmEd1dLk31KjYbJCXLPHZe-pkHBhVNUUg5fzFy36piJdtJPUCKkxhmPRD5n2P-PLwx5zJ7lAtzwYba0CNGr2zhUkbPvELeS1rs_RmfpzXu2RwVn_G5ZfwjI/s1600/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ruisnappi with goat cheese cream" border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT4DjFd7Ab3RKIsXmFIGQvmEd1dLk31KjYbJCXLPHZe-pkHBhVNUUg5fzFy36piJdtJPUCKkxhmPRD5n2P-PLwx5zJ7lAtzwYba0CNGr2zhUkbPvELeS1rs_RmfpzXu2RwVn_G5ZfwjI/s640/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-9.jpg" title="ruisnappi with goat cheese cream" width="640" /></a></div>
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<br />
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Ruisnappi con crema de queso de cabra y frutas</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredientes (para 22 – 24 ruisnappi):</u><br />
<br />
1 paquete de ruisnappi o ruislastu<br />
150 grs. de rulo de queso de cabra <br />
150 grs. de crème fraîche<br />
Frutas y frutos secos al gusto: uvas, granadas, mandarinas, arándanos, fresas, frambuesas, nueces, piñones...<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Machaca el queso de cabra en un bol ayudándote con un tenedor. Agrega la crème fraîche y mezcla hasta que no queden grumos. Vierte la crema de queso en una manga pastelera y déjala enfriar unas horas en el frigorífico (la manga pastelera no es imprescindible pero facilita mucho el trabajo).<br />
<br />
2. Coloca un poco de crema encima de cada ruisnappi (si no has usado la manga hazlo con una cuchara), y termina rematando con frutas y frutos secos de tu elección.<br />
<br />
<br />
*Los ruisnappi o ruislastu son unos pequeños panes de centeno crujientes muy populares en Cardamomoland. Por su forma un poco cóncava dan mucho juego para crear recetas de este tipo, utilizando rellenos cremosos y acompañando con frutas, frutos secos, pescados ahumados...<br />
<br />
<br />
<a name="english92"></a>*****</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOYZwCz2UaNDyZlkEMjupZW5DFOa4V7DSQCYijRSo6PL_5mrLXTHCCDPqwshdxP0j7erq-5xEYtrRSuMpUzjSp09iUSBB93BVsbTqme4x5-Wzv6m4NeVLFMic4YQmHpRkjj85xAeuaKQk/s1600/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-8.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ruisnappi with goat cheese cream" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOYZwCz2UaNDyZlkEMjupZW5DFOa4V7DSQCYijRSo6PL_5mrLXTHCCDPqwshdxP0j7erq-5xEYtrRSuMpUzjSp09iUSBB93BVsbTqme4x5-Wzv6m4NeVLFMic4YQmHpRkjj85xAeuaKQk/s640/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-8.jpg" title="ruisnappi with goat cheese cream" width="640" /></a><br />
<br /></div>
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<br /></div>
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Feb. 14th. Horror. Last year I already told you <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/02/anti-valentin-spaghetti-allarrabbiata.html">about my aversion to this day</a> and, with the excitement of the anti-valentine moment, I forgot to tell you that Feb. 14th is celebrated in a different way in Cardamomland. <br />
<br />
Today is the Friendship Day in Cardamomland (also the Day of Love, because lovers are friends and bla bla bla). It's called Ystävänpäivä (ystävä: friend, -n-: possessive particle - yes, my friends, Finnish is one of the hardest languages in the world for a reason – and päivä: day), and it's celebrated saying “hyvää ystävänpäivää” all the time and sending cards to everybody. Couples also celebrate the traditional St. Valentine's Day but there is no special differences with other countries so it's not worth to mention. <br />
<br />
This year the recipe of Feb. 14th is not gonna be as smelly as last year. There's goat cheese in the list of ingredients but it's not that bad. It's a recipe to share with friends, so I'll go with the flow for a while...<br />
<br />
Hyvää ystävänpäivää kaikille!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDroJOfyPemfeEWCA0xAcRsPYxNiToZ5bljG-hCaIJYTR2r9Ead4FcwJjiaKtARGl66VJxwx0bDYIZHHMIXn3pyoRcTBRG0rSyyMgnKFXaJbX7AQhRsbtd4qYgxuFIVZY20t5YMTTaw0Y/s1600/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ruisnappi with goat cheese cream" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDroJOfyPemfeEWCA0xAcRsPYxNiToZ5bljG-hCaIJYTR2r9Ead4FcwJjiaKtARGl66VJxwx0bDYIZHHMIXn3pyoRcTBRG0rSyyMgnKFXaJbX7AQhRsbtd4qYgxuFIVZY20t5YMTTaw0Y/s640/Goat-Cheese-Cream-Ruisnappi-13.jpg" title="ruisnappi with goat cheese cream" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<h4>
Ruisnappi with goat cheese cream and fruits</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredients (makes 22 – 24 ruisnappi):</u><br />
<br />
1 packet of ruisnappi or ruislastu<br />
150 g goat cheese<br />
150 g crème fraîche<br />
Fruits and nuts of your choice: grapes, pomegranates, tangerines, berries, walnuts, pine nuts... <br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Mash the goat cheese with a fork in a bowl. Add the crème fraîche and mix until there is no lumps left. Pour this cheese cream in a piping bag and let it stand in the fridge for some hours (the piping bag is not indispensable but it's really helpful).<br />
<br />
2. Put some cheese cream on each ruisnappi (if you didn't use the piping bag, do it with a spoon), and finish with some fruits and nuts on top. <br />
<br />
<br />
*The ruisnappi or ruislastu are small crunchy rye breads (snacks) very popular in Cardamomland. Their little bit concave surface allows a lot of combinations like this one, using creamy fillings and fruits, nuts, smoked fish...</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-24739515117731182632013-02-10T19:43:00.001+02:002013-02-19T11:37:05.828+02:00Educación finlandesa vs. educación española: knock out (roasted beetroot and feta salad with tangerine and walnut vinaigrette) <div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english91">below</a>)<br />
<br />
Una serie de desafortunados acontecimientos se han ido sucediendo desde mi última entrada:<br />
<br />
Primero, y por supuesto más importante, estoy de baja porque tengo un gripazo de magnitud nórdica.<br />
<br />
Segundo, y casi tan importante como el primero, anoche fue la elección final de la canción que representará a Cardamomoland en Eurovisión y esta gente, con ese humor tan negro, ha tenido a bien escoger <a href="http://www.youtube.com/watch?v=9VW98Qobi_E">esta m... cosa tan chunga</a>. <br />
<br />
Y tercero, y para rematar, el domingo se emitió en el canal español la Sexta el programa “<a href="http://www.lasexta.com/videos/salvados/2013-febrero-3-2013020300007.html">Salvados: cuestión de educación</a>”, donde Jordi Évole dio al sistema educativo español el repaso que se merece y luego encima lo comparó con el sistema cardamomés. Vamos, un dramón. Y por si esto fuera poco, Ana Rosa Quintana se empeñó en corroborar lo expuesto y <a href="http://blogs.elpais.com/tuitologia/2013/02/ana-rosa-quintana-contra-el-frio-de-finlandia.html">lo hizo a las mil maravillas</a>. Si no lo habéis visto (me refiero al reportaje, lo de la Quintana os lo podéis ahorrar haciendo un ejercicio en pro de vuestra salud mental) os lo recomiendo encarecidamente. <br />
<br />
En fin, desde hace unos días tengo esta receta pendiente de publicar así que ahora que <a href="http://www.apteekkituotteet.fi/WebRoot/Euran/Shops/Eura/4E5E/4708/8EF0/68C0/3DE3/0A28/1041/F667/Finrexin_mustaherukka10.jpg">Finrexin</a> (ese héroe nacional finlandés que viene en sobres) ha dado un respiro a mi fiebre, aquí os la traigo. Y es que hablando de aprender, desde que vivo en Cardamomoland he estado cocinando con ingredientes no muy habituales en mi dieta en España y uno de ellos es la remolacha. Allí sólo la veía dentro de botes hechas tiritas o destrozando ensaladas mixtas y patatas asadas (otro drama). Las odiaba (mucho). Pero aquí he descubierto que comprándolas frescas y cocinándolas están más que buenas y ofrecen muchas posibilidades. <br />
<br />
Si odiaís las de bote tanto como yo, esta receta es una buena excusa para darle una segunda oportunidad a las remolachas. <br />
<br />
Advertencia: cortar y pelar remolachas sin guantes es divertido pero luego hay que darse un buen tute de frotar. Aún así prefiero el modo gore, para qué nos vamos a engañar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHagPv_EXkVMDLhTbdnuCsqnt0hnqEkLyGMu73HkdAxqW5ZqLPB3QswGRh_Jysz0sf1TZatVgXRQXhTp1P-UHC4s9Sg6C5ioM1H7bi8U8ZTpg7bX4kGosKHyiq1HRJB2fxinAJCiDzp0/s1600/Beetroot-Feta-Salad-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="beetroot feta salad" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHagPv_EXkVMDLhTbdnuCsqnt0hnqEkLyGMu73HkdAxqW5ZqLPB3QswGRh_Jysz0sf1TZatVgXRQXhTp1P-UHC4s9Sg6C5ioM1H7bi8U8ZTpg7bX4kGosKHyiq1HRJB2fxinAJCiDzp0/s640/Beetroot-Feta-Salad-11.jpg" title="beetroot feta salad" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<h4>
Ensalada de remolacha asada y feta con vinagreta de mandarina y nueces</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredientes:</u><br />
<br />
2 remolachas frescas (400 grs más o menos)<br />
1 pera conferencia<br />
50 grs de queso feta<br />
2 mandarinas<br />
2 ó 3 nueces<br />
Tomillo fresco<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Azúcar blanquilla<br />
Pimienta negra molida<br />
Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYHkE7uti7W1Pl4pV39x8QC0SR_pEqpxuM5tzZ8afBnmnomslOQSdTzxXF3NDwSZE8dUpVGcszYwdWhrHoJKTKlyVLHYVPQUsuEHNEJgSCzBkVTn4sJTgjX6Qfzq7EQdpWYpiu8HJUP4A/s1600/Beetroot-Feta-Salad-15.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Precalienta el horno a 190 C.<br />
<br />
2. Pela las remolachas y córtalas en gajos. Coloca los gajos en un cuenco y añade un chorrito de aceite de oliva, unas ramitas de tomillo fresco y una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara (o con las manos, ya que estamos...) y coloca la remolacha en una fuente de hornear. Hornea hasta que esté tierna. <br />
<br />
3. Mientras tanto, exprime las mandarinas y pon el zumo a reducir en un cazo a fuego lento. Cuando queden un par de cucharadas de zumo, retíralo del fuego y déjalo enfriar. <br />
<br />
4. Cuando el zumo esté frío y parezca un sirope, añade 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de azúcar y las nueces picadas en trozos irregulares y mezcla bien. Deja la vinagreta reposar durante 10 – 15 minutos.<br />
<br />
5. Coloca la remolacha templada o fría en un plato, añade la pera pelada y picada en dados y el queso feta desmigado con los dedos. Aliña con la vinagreta de mandarina y nueces y decora con un poco de tomillo fresco.<br />
<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!<br />
<br />
<a name="english91"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYHkE7uti7W1Pl4pV39x8QC0SR_pEqpxuM5tzZ8afBnmnomslOQSdTzxXF3NDwSZE8dUpVGcszYwdWhrHoJKTKlyVLHYVPQUsuEHNEJgSCzBkVTn4sJTgjX6Qfzq7EQdpWYpiu8HJUP4A/s1600/Beetroot-Feta-Salad-15.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="beetroot feta salad" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYHkE7uti7W1Pl4pV39x8QC0SR_pEqpxuM5tzZ8afBnmnomslOQSdTzxXF3NDwSZE8dUpVGcszYwdWhrHoJKTKlyVLHYVPQUsuEHNEJgSCzBkVTn4sJTgjX6Qfzq7EQdpWYpiu8HJUP4A/s640/Beetroot-Feta-Salad-15.jpg" title="beetroot feta salad" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Finnish education vs. Spanish education: knock out</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Several unfortunate events have happened since my last post.<br />
<br />
First, and naturally the most important, I'm on a sick leave because of a flu of Nordic magnitude. <br />
<br />
Second, and almost as important as the previous one, last night it was the final election of the song that will represent Cardamomland in Eurovision and these people, with that kind of black humor, picked <a href="http://www.youtube.com/watch?v=9VW98Qobi_E">this sh... thing</a>.<br />
<br />
And third and final, last Sunday the Spanish TV channel La sexta showed the program “<a href="http://www.lasexta.com/videos/salvados/2013-febrero-3-2013020300007.html">Salvados: cuestión de educación</a>” (<i>Saved: an education matter</i>), where Jordi Évole kicked the Spanish education system as it deserved and he even compared it with the Finnish one. Drama. And if that wasn't enough, the Spanish TV host <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ana_Rosa_Quintana">Ana Rosa Quintana</a> confirmed our lack of education with a tweet that threw fuel on the fire (something like “The education in Finland is great, but what about suicides, cold and not to have the chance of having some beers and tapas on a terrace?”). Suicides... yep, what a delicious way to destroy our image. Kaboom. <br />
<br />
Well, I've been trying to post this recipe some days ago so now that <a href="http://www.apteekkituotteet.fi/WebRoot/Euran/Shops/Eura/4E5E/4708/8EF0/68C0/3DE3/0A28/1041/F667/Finrexin_mustaherukka10.jpg">Finrexin</a> (that Finnish national hero in sachets version) gave a break to my temperature, here you have it. About learning, since I live in Cardamomland I've been using some ingredients not very common in my diet in Spain, and one of them is beetroot. There I only saw those preserved ones used in salads and baked potatoes (another drama) and I hated them (a lot). But here I've discovered the fresh ones and they are really tasty and versatile. <br />
<br />
So if you hate preserved beets as much as I do, this is a good excuse to give the fresh ones a chance. <br />
<br />
Warning: peeling and chopping beets without gloves is funny but you have to clean a lot later. Still I prefer the gore way, honestly.<br />
<br />
<br /></div>
<h4>
Roasted beetroot and feta salad with tangerine and walnut vinaigrette</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>Ingredients:</u><br />
<br />
2 fresh beets (around 400 g)<br />
1 conference pear<br />
50 g feta cheese<br />
2 tangerines<br />
2 - 3 walnuts<br />
Fresh thyme<br />
Extra virgin olive oil<br />
Caster sugar<br />
Ground black pepper<br />
Salt</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Preheat the oven to 190 C.<br />
<br />
2. Peel the beets and cut them into wedges. Place the wedges in a bowl and add a bit of olive oil, some thyme and a pinch of salt and pepper. Mix well using a spoon (or you hand, if you want to continue with the fun) and place the beets on an oven proof dish. Bake until tender. <br />
<br />
3. In the meanwhile, squeeze the tangerines and reduce the juice in a little pot at low heat. When it has reduced to two tablespoons, take it away and let it cool. <br />
<br />
4. When the juice is cold and looks like a syrup, add 5 or 6 tablespoons of olive oil, half a teaspoon of sugar and the walnuts, roughly chopped, and mix well. Let the vinaigrette stand for 10 – 15 minutes.<br />
<br />
5. Place the beets (warm or cold) on a plate, add the pear, peeled and diced, and the feta cheese, crumbled. Dress the salad with the tangerine and walnut vinaigrette and decorate with some fresh thyme.<br />
<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-17473689622562298272013-01-29T14:09:00.003+02:002013-01-29T15:51:02.229+02:00¡Extra, extra! (spaghetti with olives, cheese and peanuts)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english90">below</a>)<br />
<br />
Enero es el mes en el que los finlandeses se curan de la locura navideña. Limitan las comidas ricas en grasa y azúcares, reducen el consumo de alcohol a cero y controlan más el gasto; es decir, enero es el mes de la recuperación física y económica.<br />
<br />
Qué bonitas son las teorías. <br />
<br />
¿Os acordáis de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2013/01/lomo-de-orza-pork-loin-in-clay-jar.html">aquella entrada</a> dónde os contaba que había vuelto a Cardamomoland y no podía con la vida? Pues eso se acabó, queridos amigos, porque la apatía ha desaparecido forzosamente a base de horas extra, jornadas interminables y un poquito de estrés, que no está mal para terminar con la hibernación. <br />
<br />
Hace dos semanas que no tengo mucha vida más allá de los muros de esa otra cocina por la que sí me pagan, así que la receta de hoy es de esas que requieren poco esfuerzo y menos tiempo, 15 minutos para ser exactos. Imprescindible utilizar un queso viejo que te haga saltar una lagrimilla y te pique en la lengua; uno de esos que no hay en Cardamomoland. <br />
<br />
Al lío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjPFm0CYA79wQb_vx8MbjBc_NUS2pacda9jufliAft-gd1qx61rrHAElonUbZT9bjKEtNhl1cMceYKE6PaAbu5o4zIqpySlhPu-ypiHAHwL0XUCRirozim2mr_GGZ5BpjlhU1JbplBGiY/s1600/Olive-Cheese-Pasta-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pasta with olives cheese and peanuts" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjPFm0CYA79wQb_vx8MbjBc_NUS2pacda9jufliAft-gd1qx61rrHAElonUbZT9bjKEtNhl1cMceYKE6PaAbu5o4zIqpySlhPu-ypiHAHwL0XUCRirozim2mr_GGZ5BpjlhU1JbplBGiY/s640/Olive-Cheese-Pasta-12.jpg" title="pasta with olives cheese and peanuts" width="422" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
Spaghetti con aceitunas, queso viejo y cacahuetes</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>Ingredientes (para 2 personas):</u><br />
<br />
180 grs de spaghetti<br />
100 grs de aceitunas verdes (peso sin hueso)<br />
70 grs de queso viejo de oveja<br />
2 cucharadas de cacahuetes pelados<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua salada. Cuando esté al dente, escúrrela bien y enfríala.<br />
<br />
2. Mientras tanto, pon las aceitunas, 40 grs de queso y 2 cucharadas de aceite de oliva en el vaso de la picadora y pica la mezcla sin triturar (también puedes utilizar una batidora de mano). <br />
<br />
3. Por otro lado, machaca ligeramente los cacahuetes en el mortero (de modo que queden trozos irregulares) y fríelos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva (¡cuidado! se queman rápido).<br />
<br />
4. Devuelve los spaghetti a la olla de cocción, añade la pasta de queso y aceitunas y 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta que esté de nuevo caliente.<br />
<br />
5. Sirve la pasta en los platos y añade los cacahuetes y el resto del queso en lascas.<br />
<br />
<br />
¡Qué aproveche!<br />
<br />
<br />
<a name="english90"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelFNGb-RtnUyyJqrUzhC8JGeiS1deaJDLhRoCwERzpm3-drWKIhJT6ZdShZvqmNVkosjmjSMVoUv1FVDDEcktMFwGHKMixLP9RmntUr_vqSM4FD3rL9nrVusapl1TqITjYxVbl8ugxW8/s1600/Olive-Cheese-Pasta-14.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta with olives cheese and peanuts" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelFNGb-RtnUyyJqrUzhC8JGeiS1deaJDLhRoCwERzpm3-drWKIhJT6ZdShZvqmNVkosjmjSMVoUv1FVDDEcktMFwGHKMixLP9RmntUr_vqSM4FD3rL9nrVusapl1TqITjYxVbl8ugxW8/s640/Olive-Cheese-Pasta-14.jpg" title="pasta with olives cheese and peanuts" width="640" /></a><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
January is the month when Finns get healed of the Christmas insanity. They reduce the use of fat and sugary food, they don't drink alcohol at all and they control their expenses. January is the month of the physical and economical recovery. <br />
<br />
How beautiful theories sound. <br />
<br />
Do you remember <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2013/01/lomo-de-orza-pork-loin-in-clay-jar.html">that post</a> where I told you that I was back to Cardamomoland and I was being a victim of a laziness attack? Well, it's over, my dear friends. The apathy has disappeared by force: lots of extra hours, never ending working days and a pinch of stress, a good combination to end the hibernation. <br />
<br />
For two weeks I haven't had so much life beyond the walls of that other kitchen, so today's recipe is one of those that requires a very little effort and even less time, 15 minutes exactly. It's very important to use a good sharp cheese, one of those that feels spicy in your tongue and makes you smile after the chaos; one of those you can't buy in Cardamomoland.<br />
<br />
Let's go!<br />
<br />
<br /></div>
<h4>
Spaghetti with olives, cheese and peanuts</h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><br />Ingredients (serves 2):</u><br />
<br />
180 g spaghetti<br />
100 g green olives, pitted<br />
70 g sharp sheep cheese<br />
2 tbsp peanuts<br />
Extra virgin olive oil<br />
Salt<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Boil the pasta in a pot with plenty of salty water. When al dente, drain it and rinse it in a colander until cool. <br />
<br />
2. In the meanwhile, place the olives, 40 g of cheese and 2 tablespoons of olive oil in a food processor and grind it a bit (not like a purée). If you don't have a food processor you can also use a hand blender. <br />
<br />
3. On the other side, crush lightly the peanuts in a mortar to get irregular pieces and fry them in a frying pan with some drops of olive oil (watch out! they burn easily).<br />
<br />
4. Put the spaghetti back to the pot, add the olives and cheese paste and 2 tablespoons of olive oil and mix until it's hot again. <br />
<br />
5. Serve the pasta with the peanuts and finish grating the rest of the cheese on top. <br />
<br />
<br />
¡Qué aproveche!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-87096089490698895022013-01-22T19:36:00.000+02:002013-01-29T14:21:18.538+02:00Propósitos anti-grasa (zucchini and chorizo mini magdalenas)<style type="text/css">
<!--
@page { margin: 0.79in }
P { margin-bottom: 0.08in }
</style>
<br />
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
(English version <a href="#english89">below</a>)</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Esta entrada va dedicada a todos
aquellos que con la llegada del 2013 se han propuesto llevar una vida
saludable, hacer deporte y comer bajo en grasa.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Para todos vosotros: magdalenas de
chorizo. Eso sí, en formato reducido, para que luego digáis.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
¡¿Quién dijo miedo?!</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu99Ch1qXdC-oKKa2ycFdf7ePV9UutRLQtaiKa9Xec_NcqExOqCgmIhVj7BcmHfWzALtxzioBCDR6LhJMC4gtNImXalDtNiBI9P7UNjrrl2r4LVGEPHciBhJk9v0iXYcv1xymKJUfhG7c/s1600/Magdalenas-de-Chorizo-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="magdalenas de calabacin y chorizo" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu99Ch1qXdC-oKKa2ycFdf7ePV9UutRLQtaiKa9Xec_NcqExOqCgmIhVj7BcmHfWzALtxzioBCDR6LhJMC4gtNImXalDtNiBI9P7UNjrrl2r4LVGEPHciBhJk9v0iXYcv1xymKJUfhG7c/s640/Magdalenas-de-Chorizo-7.jpg" title="magdalenas de calabacin y chorizo" width="422" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Mini magdalenas de calabacín y chorizo</h4>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u>Ingredientes (para 14 – 16 mini
magdalenas):</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 grs de harina</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 ml de aceite de oliva virgen extra
(y un poco más para freír el calabacín)</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 grs de calabacín</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 grs de chorizo de sarta</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
2 cucharadas de queso manchego rallado</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 cucharadita de hierbas provenzales</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 cucharada de leche</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 cucharadita de azúcar</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 pizca de sal</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 sobre doble pequeño de gasificante
(5 grs)</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><br /></u>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>
</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u>Modus operandi:</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1. Pica el calabacín en trocitos muy
pequeños. Fríelo en una sartén con unas gotas de aceite. Sácalo a
un plato con papel absorbente y reserva.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
2. Precalienta el horno a 220 C.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
3. Mezcla en un cuenco el huevo batido,
la leche y el aceite. Añade la harina tamizada, el azúcar, la sal y
el contenido del sobre doble de gasificante y mezcla con unas
varillas.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
4. Pica el chorizo en daditos y añádelo
al cuenco anterior junto con el calabacín, el queso rallado y las
hierbas provenzales. Mezcla con una espátula lo justo para que se
integren los ingredientes y vierte esta mezcla en las cápsulas de
mini magdalenas (no más de ¾ de cápsula).
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
5. Hornea las mini magdalenas durante 8
– 10 minutos o hasta que estén doradas.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="st">¡</span>Qué aproveche!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<a name="english89"></a>*****</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcWR1x2Tm9-Sby_xgpSw2J8zjNuRZvYFgcqoYUA-KZiElN5IjfkVGM2jkQ5Gle32G7ME3PnBvDdzYjX0iWSqfIfJTmTGNM2UTgFletkK6LOafxXx5tU8G74qd3AeBXTvoU5KlNGl7Ai8/s1600/Magdalenas-de-Chorizo-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="magdalenas de calabacin y chorizo" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcWR1x2Tm9-Sby_xgpSw2J8zjNuRZvYFgcqoYUA-KZiElN5IjfkVGM2jkQ5Gle32G7ME3PnBvDdzYjX0iWSqfIfJTmTGNM2UTgFletkK6LOafxXx5tU8G74qd3AeBXTvoU5KlNGl7Ai8/s640/Magdalenas-de-Chorizo-1.jpg" title="magdalenas de calabacin y chorizo" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mini, mini...</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Low-fat intentions</h4>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
This post is dedicated to all of you
who promised on New Year's Eve to change to healthier habits, to
exercise and to eat less fat meals.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
For all of you: chorizo magdalenas
(remember <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/02/descubrimiento-magdalenil-tomato-goat.html">magdalenas</a>, the Spanish muffins?). Yep, but in a small
size, so you don't complain.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Nothing to be afraid of!</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
Zucchini and chorizo mini magdalenas</h4>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><br /></u>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>
</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u>Ingredients (makes 14 – 16 mini
magdalenas):</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 g plain flour</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 ml extra virgin olive oil (and a bit
more to fry the zucchini)</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 egg</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 g zucchini</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
50 g cured chorizo</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
2 tbsp manchego cheese, grated</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 tsp herbes de Provence</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 tbsp milk</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 tsp sugar</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 pinch of salt</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1 small double sachet of baking soda (5
g)</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXkq4xa2lVDMaRI5A6FZJ03tHK5F3Ts9r7N5EAeOBU95CF1vKoHiRAkgiG8zvZQCevLi2xkVoqhyC1Gw6FWuhLXDPv7Chkfdrf0Jsre4iTAfSWMHUFqIyDNAWHTlFLxETMsS-2tJIRuhU/s1600/Magdalenas-de-Chorizo-11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="magdalenas de calabacin y chorizo" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXkq4xa2lVDMaRI5A6FZJ03tHK5F3Ts9r7N5EAeOBU95CF1vKoHiRAkgiG8zvZQCevLi2xkVoqhyC1Gw6FWuhLXDPv7Chkfdrf0Jsre4iTAfSWMHUFqIyDNAWHTlFLxETMsS-2tJIRuhU/s640/Magdalenas-de-Chorizo-11.jpg" title="magdalenas de calabacin y chorizo" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>
</u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
1. Chop the zucchini very finely. Fry
it with some olive oil drops in a frying pan. When ready, place it on
a paper towel to drain the extra oil and reserve.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
2. Preheat the oven to 220 C.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
3. Mix the beaten egg, the milk and the
oil in a bowl. Add the flour, sifted, the sugar, the salt and the
baking soda and mix with a whisk.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
4. Dice the chorizo finely and place it
in the bowl, together with the zucchini, the grated cheese and the
herbes de Provence. Mix with a spatula until the ingredients are just
combined. Pour the batter into the mini muffin cases (not more than ¾
per case).
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
5. Bake the mini magdalenas for 8 –
10 minutes or until golden brown.</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="st">¡</span>Qué aproveche!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-21551580904202391292013-01-14T11:42:00.002+02:002013-02-19T11:35:33.748+02:00Resaca navideña (lomo de orza – pork loin in a clay jar)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english88">below</a>)<br />
<br />
Queridos amigos, tengo que confesaros que tengo un ataque de pereza tremendo. No sé si será la vuelta a estas oscuras latitudes, la (mal llevada) resaca navideña o una conjunción extraña de planetas y astros pero esa es la verdad. Estoy muy perruna.<br />
<br />
Pero eso se terminó. He decidido acabar con la apatía y ponerme las pilas y para eso nada mejor que un clásico de la mía mamma: el lomo de orza. Hace ya unos años me pasó la receta que ella utiliza (una fotocopia de algún libro de cocina de Jaén, de un restaurante de Beas de Segura llamado Casa Arturo – que no he tenido la suerte visitar y ni siquiera sé si existe todavía), que he ido modificando con el tiempo y últimamente ajustándome a lo que encuentro en Cardamomoland. Sin pimiento choricero, básicamente (que esta gente no haya descubierto el jamón ibérico no significa que vivan en las antípodas). <br />
<br />
Pero antes de meterme en materia, tengo que contaros que hace unos días, sumida en mi perrunismo <i>after party</i>, me acordé de que fui a la cabalgata de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/os-presento-joulupukki-joulutortut.html">Don Joulupukki</a> y tengo un testimonio gráfico que lo acredita (y que aquí os muestro). Y me acordé de que este año me había perdido la cabalgata de Reyes y una cosa llevó a la otra y terminé pensando en buffets libres de hoteles de vacaciones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU0jBxxYYjDSjOr6g8DVDwUWEgz0GSUk0Z4oPdMKvDTBiX1U_pu4-avqW84gjmNZ8poFT1LKV_GL2AnqACKT4fWCoRGNQ56NCxRUEHrhpsExOe2HgqOy_55rybRgRQrbCi0urswONuXk/s1600/Christmas-parade-17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Joulupukki" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU0jBxxYYjDSjOr6g8DVDwUWEgz0GSUk0Z4oPdMKvDTBiX1U_pu4-avqW84gjmNZ8poFT1LKV_GL2AnqACKT4fWCoRGNQ56NCxRUEHrhpsExOe2HgqOy_55rybRgRQrbCi0urswONuXk/s640/Christmas-parade-17.jpg" title="Joulupukki" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Joulupukki en su paseo triunfal por Aleksanterinkatu</span><br />
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Sí, los caminos de la mente humana son inescrutables.<br />
<br />
Si hay algo que me ponga de igual mala leche que los buffets libres es la cabalgata de Reyes. Porque ambos sacan lo peor de la especie humana. Esa señora que abre el paraguas para amplificar la recogida de caramelos o ese señor que los pisa para que ningún <i>niño-del-demonio</i> se los quite... y el listo de turno que llega el último y se coloca el primero y... en el clamor de la batalla tú te ves ahí y piensas “con lo calentita que estaba yo en la <i>mesacamilla</i>...” y odias a la Humanidad allí presente, llegando a las manos por abominables pedruscos ultradulces donados por Carrefour y Alcampo, olvidándose de que es un evento inicialmente diseñado para que los niños echen un buen rato, no para llenar las arcas de caramelos que finalmente acabarán en la basura porque no hay quien se los coma. <br />
<br />
Pero es GRATIS.<br />
<br />
En fin, que la cabalgata de Joulupukki fue infinitamente más tranquila, hubo paraguas pero no hubo empujones, ni pisotones, ni caramelos. Y se agradece, las cosas como son.</div>
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<br /></div>
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-CmLzUL4KEP9vRCXR8cMRlDkS74Xpo1sBfnMFgLzttzU5zj1eHCKEesf4FYs2BVGHff1twu-6VR0CKdJaFPQXLbychBZlV21Qzuy8AdgFLvb9b8DyRjUXWTpRU1zHQ6g9uL4TPk6KXc/s1600/Lomo-de-Orza-14.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lomo de orza - Pork loin in a clay jar" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-CmLzUL4KEP9vRCXR8cMRlDkS74Xpo1sBfnMFgLzttzU5zj1eHCKEesf4FYs2BVGHff1twu-6VR0CKdJaFPQXLbychBZlV21Qzuy8AdgFLvb9b8DyRjUXWTpRU1zHQ6g9uL4TPk6KXc/s640/Lomo-de-Orza-14.jpg" title="Lomo de orza - Pork loin in a clay jar" width="640" /></a></div>
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Lomo de orza</h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hdgT-qxb2BSDyCgfoBpOr7CTnqvvs_T8aMWlLMvMVpA6gQS5VrflJkPBsG-NOaryja1B7TDb-LGucRI1VS_kqlYC3yR-QebJtNwv94uTJgudn-IPLVaJudGYtL7lQ8iBFnhj3KS02no/s1600/Lomo-de-Orza-18.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><u><br />Ingredientes (para unas cuantas cenas de invierno):</u><br />
<br />
1,5 kg de lomo de cerdo en un trozo<br />
1 cabeza de ajos<br />
1 puñado de orégano<br />
1 puñado de pimentón ahumado<br />
4 ó 5 hojas de laurel<br />
2 cañas de canela en rama<br />
4 cucharaditas de pimienta negra<br />
2 cucharaditas de sal<br />
1 cucharadita de comino molido<br />
½ cucharadita de clavo molido<br />
200 ml de vino blanco<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Limpia el lomo de grasa y córtalo en tacos de 4 – 5 cm de grosor. <br />
<br />
2. Machaca los ajos. En un cuenco grande, vierte uno o dos vasos de agua y el vino y añade los ajos machacados, las especias y la sal. Mezcla bien e introduce el lomo en el adobo. Déjalo reposar en la nevera durante dos días.<br />
<br />
3. Pasado este tipo, escurre bien la carne (puedes dejarla unas horas en un colador dentro del frigorífico) y fríela en abundante aceite a fuego lento (la carne tiene que quedar bien hecha por dentro pero no debe tostarse). <br />
<br />
4. Deja enfriar la carne y el aceite. Introduce la carne en una orza de barro y cúbrela con el aceite de la fritura. Si es necesario, añade aceite nuevo hasta que cubra todo el lomo. Mantén la orza siempre tapada.<br />
<br />
<br />
*La carne así preparada se conserva durante varios meses. Tradicionalmente se usaban orzas de barro para este propósito pero si no dispones de una, puedes utilizar otro tipo de recipiente, lo importante realmente es que el lomo quede completamente cubierto por el aceite.<br />
<br />
*Este lomo se suele servir cortado en filetes finos, con un poquito del aceite de conservación, unas escamas de sal y unos tomates. <br />
<br />
<br />
<a name="english88"></a>*****</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hdgT-qxb2BSDyCgfoBpOr7CTnqvvs_T8aMWlLMvMVpA6gQS5VrflJkPBsG-NOaryja1B7TDb-LGucRI1VS_kqlYC3yR-QebJtNwv94uTJgudn-IPLVaJudGYtL7lQ8iBFnhj3KS02no/s1600/Lomo-de-Orza-18.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lomo de orza - Pork loin in a clay jar" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hdgT-qxb2BSDyCgfoBpOr7CTnqvvs_T8aMWlLMvMVpA6gQS5VrflJkPBsG-NOaryja1B7TDb-LGucRI1VS_kqlYC3yR-QebJtNwv94uTJgudn-IPLVaJudGYtL7lQ8iBFnhj3KS02no/s640/Lomo-de-Orza-18.jpg" title="Lomo de orza - Pork loin in a clay jar" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<h4>
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<h4>
Christmas hangover</h4>
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<br />
Dear friends, I have to confess that I'm suffering a brutal laziness attack. I don't know if it's caused by the back to these dark latitudes, the Christmas hangover or a strange conjunction of planets and stars but that's the truth. I'm being horribly lazy.<br />
<br />
But it's over. I just decided to end with the apathy and recharge my batteries and nothing is better for that than my mom's lomo de orza recipe (pork loin in a clay jar). Some years ago she gave me the recipe she uses (taken from some book about the gastronomy of the region of Jaén, a collection of recipes from restaurants, this one by Casa Arturo in Beas de Segura – a place I've never visited and I don't even know if it exists anymore) and I have been changing it a bit and lately depending on what I find in Cardamomland. Not big changes, though (the fact that these people hasn't discovered the <i>pata negra </i>ham yet doesn't mean they eat just reindeer and salmon). <br />
<br />
But before, I have to tell you that some days ago, while enjoying the laziness, I remembered that I went to <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/os-presento-joulupukki-joulutortut.html">Joulupukki</a>'s parade and I have a graphic proof of what I say (and here I show you!). And I also remembered that this year I've missed the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2013/01/magis-mini-pullas.html">Reyes Magos</a> (three wise men) parade and one thing leads to another and I ended up thinking about buffets in holiday hotels. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU0jBxxYYjDSjOr6g8DVDwUWEgz0GSUk0Z4oPdMKvDTBiX1U_pu4-avqW84gjmNZ8poFT1LKV_GL2AnqACKT4fWCoRGNQ56NCxRUEHrhpsExOe2HgqOy_55rybRgRQrbCi0urswONuXk/s1600/Christmas-parade-17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Joulupukki" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU0jBxxYYjDSjOr6g8DVDwUWEgz0GSUk0Z4oPdMKvDTBiX1U_pu4-avqW84gjmNZ8poFT1LKV_GL2AnqACKT4fWCoRGNQ56NCxRUEHrhpsExOe2HgqOy_55rybRgRQrbCi0urswONuXk/s640/Christmas-parade-17.jpg" title="Joulupukki" width="640" /></a></div>
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Yep, human brain works in a strange way.<br />
<br />
If there is something that makes me as grumpy as the buffets that's the Reyes Magos parade. Both show the worst of the human nature. Ladies opening the umbrella to catch the most candies, or gentlemen stepping the candies so no evil kid can steal them, and the last one who tries to be the first or... in that moment you remember how comfortable you were feeling at home, sweet home, and you hate all the humankind. Something initially designed to cheer the kids up ends up in a battle of people trying to collect tons of horrible sweet stones donated by local supermarkets, that will finally go to trash because they are... inedible. <br />
<br />
But it's FREE. <br />
<br />
Joulupukki's parade was a lot more relaxed, no battles, no candies. Sincerely, Mr J... thanks for that. </div>
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<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil18KUxjRWWh8fObbZp8FxeXWKAJ6WVpJJvb_bguPfiBSPtNp3pTDYqzMjepd216ZPqmtQcBvezTuIrF0B8fSRxYtV0IRozcxkxldU4BjFMImIGVsiUxcQ6HGhYcvthSJuVluo6BL_wWk/s1600/Lomo-de-Orza-10.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lomo de orza - pork loin in a clay jar" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil18KUxjRWWh8fObbZp8FxeXWKAJ6WVpJJvb_bguPfiBSPtNp3pTDYqzMjepd216ZPqmtQcBvezTuIrF0B8fSRxYtV0IRozcxkxldU4BjFMImIGVsiUxcQ6HGhYcvthSJuVluo6BL_wWk/s640/Lomo-de-Orza-10.jpg" title="Lomo de orza - pork loin in a clay jar" width="640" /></a></div>
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<h4>
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<h4>
Lomo de orza (pork loin in a clay jar)</h4>
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<u><br />Ingredients (makes enough for some winter dinners):</u><br />
<br />
1,5 kg pork loin in one piece<br />
1 head of garlic<br />
1 handful oregano <br />
1 handful smoked paprika<br />
4 – 5 bay leaves<br />
2 cinnamon sticks<br />
4 tsp ground black pepper<br />
2 tsp salt<br />
1 tsp ground cumin seeds<br />
½ tsp ground cloves<br />
200 ml white whine<br />
Extra virgin olive oil<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Remove the fat of the meat and cut it into 4 – 5 cm wide pieces. <br />
<br />
2. Crush the garlic cloves. In a big bowl, pour one or two glasses of water and the wine, and add the crushed garlic cloves, the spices and the salt. Stir until well mixed and introduce the loin in the marinade. Keep it in the fridge for two days. <br />
<br />
3. Then drain the meat (you can leave it for some hours on a strainer in the fridge) and deep fry it in plenty of olive oil at low heat (the meat should be well done inside but not crispy). <br />
<br />
4. Let the meat and the oil cool down. Introduce the meat in a clay jar and cover it with the oil used to fry it. If necessary, add more clean oil until the meat is completely covered. Keep the jar always covered.<br />
<br />
<br />
*The meat cooked this way can be preserved for several months. Traditionally clay jars were used for this purpose but if you don't have one, you can use other type of container, keeping the meat always covered by oil. <br />
<br />
*It's usually served finely sliced, with a bit of the oil where it's preserved, some salt flakes and tomatoes. </div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-26258809087190190292013-01-02T18:40:00.000+02:002013-01-02T18:41:56.302+02:00Feliz año nuevo o una buena forma de no aceptar el fin de las vacaciones (Magi's mini pullas)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english87">below</a>)<br />
<br />
¡Hola, hola! ¡Feliz año nuevo! <br />
<br />
Ya estoy de vuelta de mis vacaciones en la madre patria y ahora me toca ponerme al día, volver a la rutina, hacer mi lista de propósitos (ya voy un poco tarde), mentalizarme, superar la depresión postvacacional y ponerme a dieta. Vamos, moco de pavo. Total, que he pensado en ese famoso dicho de “no dejes para mañana lo que puedas hacer pasado mañana” y yo voy a seguir con la fiesta. Porque si en España la navidad dura hasta el día 6, en mi casa, por muy lejos que esté, también.<br />
<br />
No sé si los reyes magos van a tener tiempo de llegarse por estas tierras, a lo mejor han decidido que no merece la pena porque soy una desertora y para traerme carbón no les sale a cuenta el viaje, pero yo el 6 por la mañana voy a darme un homenaje. Y pondré mis zapatos por si acaso. <br />
<br />
Para comenzar el año os traigo de nuevo cocina fusión hispano-finesa de la república independiente de mi casa. Una mezcla de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/10/finnish-pulla.html">pulla</a> y roscón de reyes, para el día 6 o para cuando tercie, porque como no es ni una cosa ni la otra, la fecha puede no ser una excusa o el pretexto perfecto. <br />
<br />
¿Hace? El año nuevo puede esperar hasta el día 7...<br />
</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5ogSlevqxvMbAfjkgch6mxqJmciUhO7Kb3ku18-WPB2lJNZujaYWtITBI8w8bX-fLx-Go8YZSNyZCVHm6JumMB47rDEwDmZ5Fp9lO8UOO7t2hclEHBRrA04Pn5wzMq4av5tPZQDLx_w/s1600/Mini-Pulla-de-Reyes-4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mini pulla de Reyes" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5ogSlevqxvMbAfjkgch6mxqJmciUhO7Kb3ku18-WPB2lJNZujaYWtITBI8w8bX-fLx-Go8YZSNyZCVHm6JumMB47rDEwDmZ5Fp9lO8UOO7t2hclEHBRrA04Pn5wzMq4av5tPZQDLx_w/s640/Mini-Pulla-de-Reyes-4.jpg" title="mini pulla de Reyes" width="640" /></a></div>
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Mini pullas de Reyes</h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBbJat47a51wDumEkjMIWl8h0rsXPApWWIKWXTRjJqSDbZ7bhduxNpy8puYt68GvBcKpNbGgBsdXbeisHiWsDaKwOOm8bQtcLP5u8Kau4UfUqn2Sh1dV6QnoQczu47MIE1BUzPDvxRjE/s1600/Mini-Pulla-de-Reyes-19.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<u>Ingredientes (para 20 - 22 pullas):</u><br />
<br />
440 grs de harina de trigo<br />
2,5 dl de leche<br />
120 grs de azúcar blanquilla<br />
100 grs de mantequilla<br />
1 huevo<br />
1 sobre (11 grs) de levadura seca instantánea<br />
2 cucharadas de agua de azahar<br />
½ cucharadita de sal<br />
Azúcar perla<br />
Fruta escarchada<br />
<u><br />Para el relleno - trufa (opcional):</u><br />
<br />
400 ml de nata para montar<br />
3 cucharadas de azúcar glass<br />
3 cucharadas de cacao puro en polvo<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Bate el huevo. Mezcla la leche templada con la mitad del huevo batido (reserva la otra mitad para más tarde), el azúcar blanquilla, la sal y el agua de azahar.<br />
<br />
2. Añade una parte de la harina con la levadura y mezcla bien. Agrega poco a poco la harina restante y la mantequilla en pomada y amasa hasta conseguir una masa suave y elástica. Cólocala en un bol grande y tápala con un paño. Déjala levar hasta que doble su tamaño. <br />
<br />
3. Vuelve a amasar ligeramente para eliminar las burbujas que hayan aparecido durante el levado. <br />
<br />
4. Haz 20 - 22 bolas con la masa y distribúyelas en dos bandejas de horno con papel vegetal. Tápalas con un paño y déjalas levar durante 30 minutos.<br />
<br />
5. Precalienta el horno a 200 C.<br />
<br />
6. Corta las frutas escarchadas en trozos pequeños. Pinta las pullas con el huevo reservado. Coloca unos trocitos de frutas escarchadas variadas y un poco de azúcar perla sobre cada pulla y hornea durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Reserva.<br />
<br />
7. Mezcla la nata con el azúcar glass y el cacao puro en polvo tamizado. Monta la mezcla con una batidora de varillas hasta que esté bien firme e introdúcela en una manga pastelera. Resérvala en el frigorífico hasta que las pullas se hayan enfriado completamente.<br />
<br />
8. Abre las pullas realizando un corte a la mitad y rellénalas con la crema de trufa. <br />
<br />
<br />
*Se puede cambiar el relleno por otro de tu elección (nata montada, crema pastelera...) o simplemente no rellenarlas. Es recomendable rellenar sólo las que se vayan a consumir en el momento, ya que las pullas se mantienen más tiernas fuera del frigorífico. <br />
<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBbJat47a51wDumEkjMIWl8h0rsXPApWWIKWXTRjJqSDbZ7bhduxNpy8puYt68GvBcKpNbGgBsdXbeisHiWsDaKwOOm8bQtcLP5u8Kau4UfUqn2Sh1dV6QnoQczu47MIE1BUzPDvxRjE/s1600/Mini-Pulla-de-Reyes-19.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mini pulla de Reyes" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBbJat47a51wDumEkjMIWl8h0rsXPApWWIKWXTRjJqSDbZ7bhduxNpy8puYt68GvBcKpNbGgBsdXbeisHiWsDaKwOOm8bQtcLP5u8Kau4UfUqn2Sh1dV6QnoQczu47MIE1BUzPDvxRjE/s640/Mini-Pulla-de-Reyes-19.jpg" title="mini pulla de Reyes" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Happy new year or a good way not to accept the end of the holidays</h4>
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<br />
<br />
Hi there! Happy new year!<br />
<br />
I'm back from my holidays in my homeland and now it's time to go back to real life, to retake the routine, to make my list of good intentions for the new year (I'm a bit late already, I know), to clear my mind, to go over the post-vacation blues and to start a diet. Ehh... pfff. I've been thinking about that proverb “never put off till tomorrow what you can do... the day after tomorrow” (or something like that) and I've decided to continue with the party a little longer. If in Spain it lasts until January 6th, in my house, no matter how far away it is, it will do also. <br />
<br />
I don't know if the Magi, Wise Men or Three Kings (the nice guys who bring the gifts in Spain on January 6th- <i>Reyes Magos</i> in Spanish) are gonna have time enough to come up here, maybe they think that because I'm a deserter I deserve nothing else but coal and it's not worth the trip, but I'll celebrate anyway and I'll leave my shoes ready, just in case they have some candy for me. <br />
<br />
In the morning of January 6th Spaniards eat the famous <a href="http://farm6.static.flickr.com/5268/5841462251_1e883e4e94_o.jpg"><i>roscón de Reyes</i></a> for breakfast, and I've decided to make a mix of it and the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/10/finnish-pulla.html">Finnish pulla</a>, and this is what I got. Fusion cuisine of the Independent Republic of my Home. <br />
<br />
The new year can wait until January 7th...<br />
<br />
<br /></div>
<h4>
Magi's mini pullas</h4>
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<br />
<u>Ingredients (makes 20 - 22 pullas):</u><br />
<br />
440 g plain flour<br />
2,5 dl milk<br />
120 g caster sugar<br />
100 g butter<br />
1 egg<br />
11 g easy-blend dried yeast<br />
2 tbsp orange blossom water<br />
½ tsp salt<br />
Pearl sugar<br />
Candied fruits<br />
<br />
<u>For the filling – chocolate cream (optional):</u><br />
<br />
400 ml whipping cream<br />
3 tbsp icing sugar<br />
3 tbsp cacao powder</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mq32y07nU9wfcPjGBfGAEoCPDlyPIqI9ADdEUtpXig4KpB3eRpPQU_9glqfdUbbd6SgZHiJ5MF-QFO44Qt8aExJ6aq9ETK5IaxOE_yuLUOY_7BHKGvLlfezrdny1LIbzbAVUcxac8dI/s1600/Mini-Pulla-de-Reyes-14.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mini pulla de Reyes" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mq32y07nU9wfcPjGBfGAEoCPDlyPIqI9ADdEUtpXig4KpB3eRpPQU_9glqfdUbbd6SgZHiJ5MF-QFO44Qt8aExJ6aq9ETK5IaxOE_yuLUOY_7BHKGvLlfezrdny1LIbzbAVUcxac8dI/s640/Mini-Pulla-de-Reyes-14.jpg" title="mini pulla de Reyes" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Beat the egg. Mix the lukewarm milk with half of the beaten egg (we’ll use the other half later), caster sugar, salt and orange blossom water.<br />
<br />
2. Mix some flour with the yeast and add it too. Mix well and gradually add the rest of the flour and the butter. Knead until the dough is no longer sticky. Place it in a big bowl, cover with a tea towel and leave to prove until it doubles its size.<br />
<br />
3. Knead again for a while to remove the bubbles.<br />
<br />
4. Divide the dough into 20 - 22 balls and place them in two baking trays prepared with baking paper. Cover them with a tea towel and leave to prove for 30 minutes.<br />
<br />
5. Preheat the oven to 200 C.<br />
<br />
6. Cut the candied fruits into small pieces. Paint the surface of the pullas with the remaining beaten egg. Decorate with some candied fruit pieces and sprinkle some pearl sugar on them. Bake for around 10 minutes or until golden brown. Reserve.<br />
<br />
7. Mix the whipping cream with the icing sugar and the cacao powder, sifted. Whip this mix with an electric whisk into stiff peaks and place it in a piping bag. Reserve in the fridge while the pullas cool down. <br />
<br />
8. Open the pullas, cutting them in the middle and fill them with the chocolate cream.<br />
<br />
<br />
*You can use other fillings of your choice (whipping cream, crème pâtissière...) or you can also not to fill them at all. It's a good idea to fill only those you are going to eat right away because the pullas are better preserved out of the fridge. <br />
<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-18762593858024906992012-12-10T19:33:00.000+02:002012-12-10T19:34:51.552+02:003, 2, 1... ¡Feliz Navidad! (Italian biscuits)<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english86">below</a>) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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¡Buenas! Vengo para deciros hola y casi adiós, como siempre que llega el día antes de un viaje, se me ha amontonado el trabajo y la lista de pendientes, así que paso sólo a invitaros a galletas y a felicitaros las fiestas. <br />
<br />
Esta madrugada vuelvo a la madre patria, así en plan “El Almendro”, aunque creo que en casa de mi señora madre todavía no hay árbol de Navidad ni abastecimiento de turrones (pero todo llegará). Como siempre, hice propósito de publicar recetas y tengo unas cuantas en la recámara, pero como sé que eso no va a pasar, ni siquiera me voy a llevar las fotos y así evito oscuras tentaciones.<br />
<br />
La receta de hoy es fácil de necesidad y perfecta para aprovechar claras de huevo que nos sobren de otra preparación. La he sacado de “Pastry”, del maestro Bertinet, un libro que os puedo asegurar ha dado muchísimas satisfacciones a nuestros estómagos y que os recomiendo encarecidamente si lo vuestro son las tartas y los hojaldres. <br />
<br />
Y con esto y un bizcocho... digo, unas galletas... ¡Feliz Navidad!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fbEn7dzrnG1YN078eLjqTWej2Mw0atUsmOtNgKdlpMn-BQSHmj8cNMULqoUlzsAWdWH_HsXa1e0E29klOnSBggs067x5OnnFPImC_p3hHcYi1UVbOkKqDv42jz5YyM8y1_onzQ6WNds/s1600/Italian-Biscuits-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Italian biscuits" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fbEn7dzrnG1YN078eLjqTWej2Mw0atUsmOtNgKdlpMn-BQSHmj8cNMULqoUlzsAWdWH_HsXa1e0E29klOnSBggs067x5OnnFPImC_p3hHcYi1UVbOkKqDv42jz5YyM8y1_onzQ6WNds/s640/Italian-Biscuits-3.jpg" title="Italian biscuits" width="422" /></a></div>
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<br />
<br /></div>
<h4>
Galletas italianas</h4>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6Jv-FK1u2l-b1k5ejIwSK3Xye7XsPQ-wdrfXK26MqO16NNVm6MEiQIs3spPTrbrSE4TFWcZACgVVrrxRD9bwn5nfxbz2Z1TsnkZ9gE88OEf4aPMo5moKiL3ZWRvYKwXhkyHaKWMWxqE/s1600/Italian-Biscuits-7.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
(Receta de Richard Bertinet, extraída del libro “Pastry”)<br />
<u><br />Ingredientes (para 36 – 40 galletas):</u><br />
<br />
300 grs de azúcar glass (y un poco más para espolvorear)<br />
300 grs de almendras molidas<br />
2 cucharaditas de miel<br />
3 claras de huevo<br />
Mantequilla o spray de pastelería, para engrasar las bandejas<br />
Restos de mermelada de albaricoque, crema pastelera o almendra fileteada<br />
<u><br /><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Mezcla el azúcar glass y las almendras molidas. Añade la miel y las claras de huevo hasta conseguir una masa suave pero firme. Déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.<br />
<br />
2. Precalienta el horno a 150 C y engrasa ligeramente dos bandejas de hornear.<br />
<br />
3. Divide la masa en cuatro trozos iguales. Espolvorea azúcar glass sobre la superficie de trabajo y haz un cilindro con cada trozo. Corta cada cilindro en 8 – 10 piezas iguales. <br />
<br />
4. Coloca estos círculos de masa en las bandejas engrasadas, presiona con cuidado con el pulgar en el centro de cada galleta, haciendo un pequeño hueco. Rellena los huecos con un poco de mermelada, crema pastelera o almendras fileteadas. <br />
<br />
5. Hornea durante unos 15 minutos. Para comprobar que las galletas están listas, saca las bandejas del horno y dales un golpecito suave contra la superficie de trabajo. Si las galletas se mueven, están listas. Déjalas enfriar.<br />
<br />
<br />
*Bertinet introduce esta receta como una variación de los amaretti y una buena forma de utilizar restos de claras de huevo, mermelada o crema pastelera de otras recetas (la mermelada que yo usé no era de albaricoque y también estaban buenísimas). <br />
<br />
<br />
<a name="english86"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6Jv-FK1u2l-b1k5ejIwSK3Xye7XsPQ-wdrfXK26MqO16NNVm6MEiQIs3spPTrbrSE4TFWcZACgVVrrxRD9bwn5nfxbz2Z1TsnkZ9gE88OEf4aPMo5moKiL3ZWRvYKwXhkyHaKWMWxqE/s1600/Italian-Biscuits-7.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6Jv-FK1u2l-b1k5ejIwSK3Xye7XsPQ-wdrfXK26MqO16NNVm6MEiQIs3spPTrbrSE4TFWcZACgVVrrxRD9bwn5nfxbz2Z1TsnkZ9gE88OEf4aPMo5moKiL3ZWRvYKwXhkyHaKWMWxqE/s640/Italian-Biscuits-7.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<h4>
</h4>
<h4>
3, 2, 1... Merry Christmas!</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Hi there! I came to say hello and almost goodbye, as always when I'm traveling my list of things to do is huge so I came here just to invite you to some biscuits and wish you a very happy Christmas. <br />
<br />
I'm going back to Spain tomorrow in the early morning and once more I promised to myself that I wouldn't stop posting (I even have the pictures and so on). And yes, once more I'm not going to do it so I won't take the pictures with me to avoid dark temptations.<br />
<br />
Today's recipe is a very easy one, perfect to use up any egg whites leftovers from other preparations. I took it from “Pastry”, by master Bertinet, a book that gave us and our stomachs a lot of satisfaction. I really recommend it to you if you are a pastry (sweet or salty, no matter what) lover.<br />
<br />
And that's it... Merry Christmas!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAANePlyCsjKsUE8GuWTF1FLd7kGMLaHP4sjAtenhuIaV2qevnkZFj5Uwec-AOYlh-i_-9XWFLXJRIFqp_6aFJxPEvtBYXCj2RWO6ajTXXqm7BZ_YrFtGzZNlxLvCFOmI9OQV9rXpSE4c/s1600/Italian-Biscuits-11.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Italian biscuits" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAANePlyCsjKsUE8GuWTF1FLd7kGMLaHP4sjAtenhuIaV2qevnkZFj5Uwec-AOYlh-i_-9XWFLXJRIFqp_6aFJxPEvtBYXCj2RWO6ajTXXqm7BZ_YrFtGzZNlxLvCFOmI9OQV9rXpSE4c/s640/Italian-Biscuits-11.jpg" title="Italian biscuits" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
Italian biscuits</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
(Recipe by Richard Bertinet, from the book “Pastry”)<br />
<u><br />Ingredients (makes 36 – 40 biscuits):</u><br />
<br />
300 g icing sugar, plus a little extra for rolling out<br />
300 grs ground almonds<br />
2 tsp honey<br />
3 egg whites<br />
butter or baking spray, for greasing the baking trays.<br />
Leftover apricot jam, crème patissière or flaked almonds<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Mix the icing sugar and ground almonds together. Add the honey and egg whites and mix until you have a smooth, firm dough. Leave to rest in the fridge for at least 30 minutes.<br />
<br />
2. Preheat the oven to 150 C and lightly grease two baking trays. <br />
<br />
3. Divide the dough into four equal pieces. Dust a work surface with icing sugar and roll each piece of dough into a rough sausage shape. Slice each sausage into 8 – 10 pieces. <br />
<br />
4. Lay these rounds of dough on the prepared baking trays, then gently press your thumb into the centre of each so that it leaves an indent. Fill the indents with a little jam, crème patissière or flaked almonds. <br />
<br />
5. Bake for around 15 minutes. To test that the biscuits are ready, take the trays out of the oven and tap them lightly on a work surface. The biscuits should release themselves from the trays. Leave to cool. <br />
<br />
*Bertinet introduces this recipe as a variation on amaretti and a good way to use up any egg whites, crème patissière or apricot glaze leftovers (the jam I used wasn't apricot and still they were delicious!). </div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-17588993929147133102012-12-04T21:31:00.001+02:002012-12-04T21:34:21.647+02:00Lo que “Antti” hizo (siskonmakkarakeitto – sister's sausage soup)<br />
<div style="text-align: justify;">
(English version <a href="#english85">below</a>) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os preguntaréis quien es Antti, ¿no? Pues Antti es la tormeta de nieve que nos hizo la Pascua el viernes pasado. Si le han puesto hasta nombre... imagináos. <br />
<br />
Cualquier vídeo, foto o enlace que os pase no reflejará la realidad que viví el viernes cuando salí a trabajar, porque en esas condiciones no había cámara que sobreviviese a una captura del momento. En dos minutos yo tenía nieve hasta en los bolsillos, el viento me llevaba de un lado a otro como si me hubiese puesto hasta arriba de chupitos de salmiakki y no veía más allá de mis narices. Por suerte, tengo un piloto automático espectacular que nos llevó a mí y a otra chavala que se había perdido en la urbanización (creedme, no es nada del otro mundo) hasta las puertas del metro. Y allí, otra odisea. Ni metro, ni tranvía, ni autobuses... en fin.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGbqd_6A9KIZxMz73Oc_qzVpkJKM_xD865ZQApX2HPgGDAdJOolaAMCiGl8guTJREOG0lantvhuMJ8Z2dnBfCFhTVf8cDqNJzMraTC3vh0edI7S4Sl8poOgVrZfb5gV9SMcoE2bmJkxE/s1600/winter-22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGbqd_6A9KIZxMz73Oc_qzVpkJKM_xD865ZQApX2HPgGDAdJOolaAMCiGl8guTJREOG0lantvhuMJ8Z2dnBfCFhTVf8cDqNJzMraTC3vh0edI7S4Sl8poOgVrZfb5gV9SMcoE2bmJkxE/s640/winter-22.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La nieve llegó a las lámparas de City Käytävä - Snow reached the lamps at City Käytävä</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
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<br /></div>
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<br />
El caso es que llegué, tarde pero sana y salva (o eso pensé yo). No pudieron decir lo mismo todos los que abarrotaron las urgencias de los hospitales de Helsinki (sólo en el barrio de Töölö hubo más de 60 asistencias por traumatismos). <br />
<br />
Por suerte esta ciudad está preparada para eso y mucho más, y aparte del colapso inevitable del servicio de transportes, en un día pasamos de montañas descontroladas de nieve por todas partes a un precioso paisaje de invierno. <br />
<br />
Auténtico invierno finlandés.<br />
<br />
Aquí os dejo algunas fotos de lo que Antti hizo.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfRDneyr7iQNsBio7VYRbLEEZLZLEaQXdo-P8D-r7c1oVvF1JY4S7Nt7gtQ0TwG1mDzQSC7oYNQV90RAfYr7F7Zww1DzFX1iNSxYkx1X4JU4OGvhkZ7duXMS47klb5gdOxjRn8oTHgAU/s1600/winter-18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Helsinki Cathedral (Tuomiokirkko)" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfRDneyr7iQNsBio7VYRbLEEZLZLEaQXdo-P8D-r7c1oVvF1JY4S7Nt7gtQ0TwG1mDzQSC7oYNQV90RAfYr7F7Zww1DzFX1iNSxYkx1X4JU4OGvhkZ7duXMS47klb5gdOxjRn8oTHgAU/s640/winter-18.jpg" title="Helsinki Cathedral (Tuomiokirkko)" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Catedral de Helsinki - Helsinki Cathedral</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZttLwwPxLAOYhWwAKcAPsW5JiirQMFjs8_amugA9fJKh9ZwFsRNjvHVLElOV2crobDc-akynvR4FLntWiC6bVb0Qgn_zLyrJ33gka8XipyK5i5Gn9nwITNDeSuPuPWlWoCxVaJZRkZ88/s1600/winter-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZttLwwPxLAOYhWwAKcAPsW5JiirQMFjs8_amugA9fJKh9ZwFsRNjvHVLElOV2crobDc-akynvR4FLntWiC6bVb0Qgn_zLyrJ33gka8XipyK5i5Gn9nwITNDeSuPuPWlWoCxVaJZRkZ88/s1600/winter-8.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Helsinki downtown" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZttLwwPxLAOYhWwAKcAPsW5JiirQMFjs8_amugA9fJKh9ZwFsRNjvHVLElOV2crobDc-akynvR4FLntWiC6bVb0Qgn_zLyrJ33gka8XipyK5i5Gn9nwITNDeSuPuPWlWoCxVaJZRkZ88/s640/winter-8.jpg" title="Helsinki downtown" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Centro de Helsinki - Helsinki downtown</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ah sí. Si os preguntáis lo que me hizo Antti a mí, no estoy muy segura, pero de pronto mis amígdalas tienen el tamaño de pelotas de golf y están estratégicamente situadas para que por ahí no pase ni una aguja a martillazos. No estoy segura de que sea toda su culpa, pero me temo de Antti algo ha tenido que ver.<br />
<br />
El viernes por la noche, para recuperarnos de la aventura, preparamos esta sopa típica finlandesa. Si hay algo que le guste a los finlandeses casi al mismo nivel que la cerveza, yo diría que son las salchichas. Para preparar esta sopa al más puro estilo nórdico son necesarias unas salchichas llamadas “<a href="http://www.a-kasten.fi/images/210010_siskonmakkara.jpg">siskonmakkara</a>” (salchichas de la hermana – sí, en serio). Con otras ya no será “siskonmakkarakeitto”, será “makkarakeitto” (sopa de salchichas), a secas. La típica es ésta y así os la muestro.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2NgfO6K7r0SPq8FmCIl6Ce7Ing34l5zxlwHbObgQ9zK04jJPk_1Fia93j3z3AuX4Y7gNq_b8lhrKQ_0vIupVr5NFEb4CAX3mzEZkuqndcyi3XJ3PbmpLmVUfkNvuDbzpWiy3Le2rk_GE/s1600/Siskonmakkarakeitto-9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="siskonmakkarakeitto" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2NgfO6K7r0SPq8FmCIl6Ce7Ing34l5zxlwHbObgQ9zK04jJPk_1Fia93j3z3AuX4Y7gNq_b8lhrKQ_0vIupVr5NFEb4CAX3mzEZkuqndcyi3XJ3PbmpLmVUfkNvuDbzpWiy3Le2rk_GE/s640/Siskonmakkarakeitto-9.jpg" title="siskonmakkarakeitto" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</h4>
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Sopa de salchichas de la hermana (siskonmakkarakeitto)</h4>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTZ4-JEEmI1F5BE-nZEH47yaahSZ6H_WGSAvaoSZa5rlvVrnuDvZRfaUjHLwkY6a8LxEc-MC_4W_k0XEempVvA3Qa3vA_V8Dlksi9aXEAPi1YoFKr42uf_1KHHu6V1LwFtNcyEcNzUwiQ/s1600/Siskonmakkarakeitto-12.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><u><br />Ingredientes (para 4 personas):</u><br />
<br />
1,5 l de caldo de verduras (o de carne)<br />
400 grs de salchichas de la hermana (siskonmakkara)<br />
4 ó 5 patatas medianas<br />
3 zanahorias<br />
1 puerro<br />
200 grs de colinabo<br />
10 granos de pimienta negra<br />
2 hojas de laurel<br />
Sal<br />
Cebollino o perejil fresco<br />
<br />
<u><br />Modus operandi:</u><br />
<br />
1. Pela y pica la zanahoria, el colinabo y el puerro en trozos pequeños. Vierte el caldo en una olla grande y añade los ingredientes anteriores. Pela y pica las patatas en cachelos grandes (“rompiéndolas” para que suelten almidón). Agrega los granos de pimienta, el laurel y sal al gusto y ponlo a cocer todo junto.<br />
<br />
2. Cuando las patatas estén casi listas, añade las salchichas. La forma tradicional es apretando la tripa y dejando caer trozos de salchicha que adquirirán forma de bola en el caldo. Deja la sopa cocer 15 minutos más y sirve con un poco de perejil o cebollino fresco picado.<br />
<br />
<br />
<a name="english85"></a>*****<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTZ4-JEEmI1F5BE-nZEH47yaahSZ6H_WGSAvaoSZa5rlvVrnuDvZRfaUjHLwkY6a8LxEc-MC_4W_k0XEempVvA3Qa3vA_V8Dlksi9aXEAPi1YoFKr42uf_1KHHu6V1LwFtNcyEcNzUwiQ/s1600/Siskonmakkarakeitto-12.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="siskonmakkarakeitto" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTZ4-JEEmI1F5BE-nZEH47yaahSZ6H_WGSAvaoSZa5rlvVrnuDvZRfaUjHLwkY6a8LxEc-MC_4W_k0XEempVvA3Qa3vA_V8Dlksi9aXEAPi1YoFKr42uf_1KHHu6V1LwFtNcyEcNzUwiQ/s640/Siskonmakkarakeitto-12.jpg" title="siskonmakkarakeitto" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
What “Antti” did</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />
You are wondering who's Antti, aren't you? Well, Antti was the blizzard that visited us last Friday. You can imagine how huge it was if it even got a name... <br />
<br />
Any video, picture or link I could give you won't show the reality of what I experienced last Friday when I left to work. No camera would have survived that moment. In two minutes I got snow even inside my pockets, the wind was driving me in zig zag movements like completely stoned and I couldn't see anything 5 meters far away. Luckily, I have an excellent autopilot that drove me and one girl who got lost at the estate (believe me, it's not that big) to the metro station. And there, a new odyssey. No metro, no tram, no buses... <br />
<br />
Finally I arrived, late but in one piece (or that's what I thought). All those who crowded the hospitals in Helsinki weren't so lucky (only at Töölö district more than 60 people suffered some kind of traumatism). <br />
<br />
Luckily this city is prepared for that and much more, and the only problem was the inevitable transportation chaos. In only one day we changed the uncontrolled mountains of snow for a beautiful winter postcard. <br />
<br />
True Finnish winter. <br />
<br />
Here you have some pictures of what Antti did. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj54DhY5went7AlZsdNNEtB0tpXBzAZOregFoja5W2opKtlphBY3e5qPju3lCMxNi1Zqx2yGVIVYThT5XYZvpItdJidRnRwfjlbA59wTTmVnY2Z2KJc1fHlsAttYhpCb_uiAl9940TnTtU/s1600/winter-6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Helsinki Kontula" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj54DhY5went7AlZsdNNEtB0tpXBzAZOregFoja5W2opKtlphBY3e5qPju3lCMxNi1Zqx2yGVIVYThT5XYZvpItdJidRnRwfjlbA59wTTmVnY2Z2KJc1fHlsAttYhpCb_uiAl9940TnTtU/s640/winter-6.jpg" title="Helsinki Kontula" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">My way to the metro station - Mi ruta hacia el metro</span><br />
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWLxCuo4yPvYPyy0SxX8sHpta2XPD5jgjjugsVJaHHJOr4g_1oj5ghbKPSECDSUwNvbZ1GIfDGFChJfnfnmFdaJ-vpzEZ0-QucO03httUS761hKOtW6feV-o5g-E16tjfJ0vu4Uz0pk0/s1600/winter-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Helsinki downtown" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWLxCuo4yPvYPyy0SxX8sHpta2XPD5jgjjugsVJaHHJOr4g_1oj5ghbKPSECDSUwNvbZ1GIfDGFChJfnfnmFdaJ-vpzEZ0-QucO03httUS761hKOtW6feV-o5g-E16tjfJ0vu4Uz0pk0/s640/winter-14.jpg" title="Helsinki downtown" width="422" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Helsinki downtown - Centro de Helsinki</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Ah yep. If you wonder what Antti did to me, I'm not completely sure, but suddenly my tonsils are golf ball sized and they took position so nothing goes through. I'm not sure Antti is the one to blame, but it's suspicious... at least. <br />
<br />
On Friday night, to recover from the adventure, we prepared this typical Finnish soup. If there is something that Finns like as much as beer, I would say it's sausages. To prepare this very Nordic soup you will need some sausages called “<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Siskonmakkara">siskonmakkara</a>” (sister's sausage – yep, really). With other kind, it won't be “siskonmakkarakeitto” anymore, but only “makkarakeitto” (sausage soup). The typical is this one and here I show it to you. </div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<br /> </h4>
<h4 style="text-align: justify;">
Sister's sausage soup (siskonmakkarakeitto)</h4>
<br />
<u>Ingredients (serves 4):</u><br />
<br />
1,5 l vegetable (or meat) stock<br />
400 g sister's sausages (siskonmakkara)<br />
4 - 5 medium potatoes<br />
3 carrots<br />
1 leek<br />
200 g rutabaga <br />
10 black pepper corns<br />
2 bay leaves<br />
Salt<br />
Chives or fresh parsley<br />
<br />
<br />
<u>Modus operandi:</u><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Peel and chop the carrots, rutabaga and leek in small pieces. Pour the stock in a large pot and add the previous ingredients. Peel and chop the potatoes in big pieces, “breaking” them, so some starch comes out and thickens the soup a bit. Add the pepper corns, bay leaves and salt to taste and let it all cook together. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. When the potatoes are almost ready, add the sausages. The traditional way is squeezing the casing and letting the sausage pieces drop into the soup, where they'll get a ball shape. Let the soup cook for 15 minutes more and serve with some chopped parsley or chives.</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-26878743073230461972012-11-27T21:00:00.000+02:002012-11-27T21:12:42.440+02:00Regalos deconstruídos (fried chickpea stew with quail eggs)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english84">below</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Queridos amigos, tengo un cabreo monumental. Desde que me mudé a esta república he recibido dos paquetes por vía postal. Ambos han sufrido daños colaterales. Podríamos pensar que es normal que cuando un paquete viaja un par de miles de kilómetros estas cosas puedan pasar, pero considerando que cuando me lié la manta a la cabeza me vine con 26 cajas de mudanza y una tele de plasma y lo único que palmó fue el cepillo de dientes eléctrico, la cosa no parece tan evidente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Después de que el regalo de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/11/carrot-and-walnut-cake-with-orange.html">mi AIG</a> llegara con pérdidas, hace unos días recibí un paquete de Mercedes de <a href="http://www.sweethoneybunny.com/">SweetHoneyBunny</a>, una caja llena de cosas ricas, riquísimas, algunas preparadas por ella con bastante amor: <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/09/chutney-de-higos-o-la-conexion-dalmata.html">chutney de higos</a> y <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/10/mermelada-de-frambuesa-y-palmeritas.html">mermelada de frambuesas</a>. Todo parecía estar en buen estado y por un momento suspiré aliviada pero cuando comencé a retirar el papel del último regalo... ese ruido a puzzle cerámico hizo brotar la ira en mí.</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtjsJ_YMdrVzUCW3lEqNOp8SqxoeAGGBizZryT0roFQg-vv2eQijtjCUfejEs3GZJgaWU6VSHtpFYCv9xD66RKQD8U5SlzPdjkedyIKP-BLYy2qEwwfEl6H54FjYo6YZMCghVIkWx2xs/s1600/Roto-Regalo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtjsJ_YMdrVzUCW3lEqNOp8SqxoeAGGBizZryT0roFQg-vv2eQijtjCUfejEs3GZJgaWU6VSHtpFYCv9xD66RKQD8U5SlzPdjkedyIKP-BLYy2qEwwfEl6H54FjYo6YZMCghVIkWx2xs/s640/Roto-Regalo-2.jpg" width="422" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Regalitos desde Dinamarca :)</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Así que desde aquí no puedo dejar de mandar mis mejores deseos navideños a los trabajadores de correos que han utilizado mis paquetes para jugar al lanzamiento de peso en sus ratos libres. En este momento podría decir muchos tacos en tres idiomas, tres (presentarme en finés no sabré, pero despotricar...), pero como mi mamá y mi papá me enseñaron que hay que ser educada en la vida sólo les voy a desear que se quemen la retaguardia con el <i><a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/10/topicos-finlandeses-1-la-sauna.html">kiuas</a></i> la noche de Navidad, que tengan una resaca de tres días que los haga desabastecer de analgésicos a la farmacia de la comarca y que <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/os-presento-joulupukki-joulutortut.html">Joulupukki</a> les traiga solamente un rosco inflable para que reposen sus posaderas después de tal odisea. </span><br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrK_rK0EsrC6vwgGxH0IbxcnkZbG4mvwoWnEXt4iDPSwojoiT6R65JNjQe11Jl2V68EgM_jnkB3rvB47rNPYdZhHXePNEl1qMZBZYA1SJ2uk-ByzRibUbWKMub8P2xpifHdbfv7wKoko/s1600/Roto-Regalo-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrK_rK0EsrC6vwgGxH0IbxcnkZbG4mvwoWnEXt4iDPSwojoiT6R65JNjQe11Jl2V68EgM_jnkB3rvB47rNPYdZhHXePNEl1qMZBZYA1SJ2uk-ByzRibUbWKMub8P2xpifHdbfv7wKoko/s640/Roto-Regalo-3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Prrrrrr...kkkkk...!!!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y como mi mamá y mi papá me enseñaron a ser educada pero afortunadamente no demasiado refinada, hoy os traigo una receta de las de pegarse al riñón, fea y contudente. Porque de alguna forma tenía que rendir homenaje a Mercedes por su regalazo (muchas gracias guapa, eres un sol -y eso, considerando estas latitudes, es un piropazo ;)-, yo también espero conocerte pronto), así que he optado por reconstruir las sobras de su <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/11/receta-de-cocido-comfort-food-al-mas.html">épico cocido danés</a>. Porque la cosa va de reconstruir, está claro. Ya de paso, he decidido escuchar a las masas de fans enfurecidos que reclamaban la vuelta del mayor éxito de este blog, que no es ni la <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/06/verdades-daim-cake.html">tarta Daim</a> ni la <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/otra-de-piedras-y-sigue-sin-nevar.html">calzone de albóndigas</a>, sino el <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/07/onnea-triple-berry-mascarpone-cake.html">castizo mantel de lunares</a>. Y no viene solo. Lo acompaña el <i>hit</i> definitivo de Excuse me... I can't stand up!: la torera que abrió una botella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Olé. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hablando de regalos, por fin <a href="http://midulcericardo.blogspot.fi/">Laura</a> recibió mi envío de AIG, así que si queréis cotillear un poco pinchad <a href="http://midulcericardo.blogspot.fi/2012/11/llego-mi-aig-excu-me-i-cant-stand-up.html">aquí</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Al lío.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJnx5aiCmg94tE9CRxhOQknvDCVC5WZVDzG56hUDhozUFQ6xSv5l6nDJrcxg4atXzDugtLrIy0tBWXSN21xNYmqa0GOpPkCPYMbXnifllBbmoD08rtaoWdFlsuD4wKxDNz-tp5McbB7M/s1600/Fried-Chickpeas-stew-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocido mareao" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJnx5aiCmg94tE9CRxhOQknvDCVC5WZVDzG56hUDhozUFQ6xSv5l6nDJrcxg4atXzDugtLrIy0tBWXSN21xNYmqa0GOpPkCPYMbXnifllBbmoD08rtaoWdFlsuD4wKxDNz-tp5McbB7M/s640/Fried-Chickpeas-stew-14.jpg" title="Cocido mareao" width="422" /></a></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
Cocido “mareao” con huevos de codorniz</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u>Ingredientes (para 2 personas):</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 – 400 grs de restos de cocido, bien escurrido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6 huevos de codorniz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cebolla pequeña</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 lonchas de jamón serrano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cayenas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal en escamas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pan para acompañar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cebollino para decorar (opcional)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u>Modus operandi:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Pica la cebolla finamente. Ponla a freír con una cucharada de aceite de oliva y las cayenas en una sartén amplia. Cuando esté dorada, retira las cayenas y añade los restos de cocido machacados con un tenedor y el jamón serrano picado fino. Remueve de vez en cuando hasta que el cocido se haya soltado y quede ligeramente crujiente, como con textura de migas. Coloca el cocido en el plato de presentación y reserva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Pon una sartén pequeña al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté muy caliente, ve friendo los huevos de codorniz uno a uno (para romperlos lo mejor es hacer un agujerito con un cuchillo con buena punta en la cáscara y acercar mucho el huevo al aceite al abrirlo. Si los rompes lejos de la sartén es muy probable que la yema, es que bastante delicada ella, se rompa). Unos segundos bastarán si el aceite está bien caliente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Sirve los huevos encima del cocido, añade unas escamas de sal sobre ellos, decora con un poquito de cebollino y acompaña con mucho, mucho pan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fx5FTyrlpuLDIunTBD8bAuhbf4g7XR-2ZUCchAoruaiabJyv4MDPXPvqJspsYIMowbaPzcSspLM6oLqrZguYJ0J1Pl8WAayJ9OFfs33Vvx53xt8NsQo5F8ALmxmnCDKPHDITSSs3Zho/s1600/Fried-Chickpeas-stew-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocido mareao" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fx5FTyrlpuLDIunTBD8bAuhbf4g7XR-2ZUCchAoruaiabJyv4MDPXPvqJspsYIMowbaPzcSspLM6oLqrZguYJ0J1Pl8WAayJ9OFfs33Vvx53xt8NsQo5F8ALmxmnCDKPHDITSSs3Zho/s640/Fried-Chickpeas-stew-7.jpg" title="Cocido mareao" width="422" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*El cocido “mareao” es un plato de aprovechamiento de los de antaño. Hay tantas versiones como casas donde se cocina: con salsa de tomate, con ajos, con cebolla, revueltos con huevo...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Cuando estaba cocinando esta receta se me ocurrió un “poyaque” (“po” ya que estamos) y me marqué una versión en tosta. También moló mucho así que os la enseño aquí arriba. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english84"></a>*****</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNBU57gBni4OSGLCucFUtet8KhQ7Gmt-g7JuBQpjj6b_FYWkW5nhTWyPUGdZM8u8ZPFadBXHP2VBUZ-WfsOZtVkRjU4czvtYcN8tmwPncvmuCO8W-eiC5BR1OF6nENgs649Vh-r3pVlDM/s1600/Fried-Chickpeas-stew-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocido mareao" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNBU57gBni4OSGLCucFUtet8KhQ7Gmt-g7JuBQpjj6b_FYWkW5nhTWyPUGdZM8u8ZPFadBXHP2VBUZ-WfsOZtVkRjU4czvtYcN8tmwPncvmuCO8W-eiC5BR1OF6nENgs649Vh-r3pVlDM/s640/Fried-Chickpeas-stew-13.jpg" title="Cocido mareao" width="422" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
Deconstructed gifts</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dear friends, I'm terribly angry today. Since I moved to this republic I've got two packets by post. Both suffered some collateral damage. We could think it's normal when a packet travels couple thousands of kilometers, but if you consider that I took 26 boxes and a plasma tv with me when I came here and the only damage was my electric tooth brush, then it might not look so evident. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">When I got <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/11/carrot-and-walnut-cake-with-orange.html">my AIG box</a> one of the gifts was broken, and some days ago I got a packet from Mercedes, the author of the blog <a href="http://www.sweethoneybunny.com/">SweetHoneyBunny</a>, a box full of delicious stuff. Some of the things she sent were made by herself with a lot of love: <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/09/chutney-de-higos-o-la-conexion-dalmata.html">fig chutney</a> and <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/10/mermelada-de-frambuesa-y-palmeritas.html">raspberry jam</a>. Everything seemed to be in a good condition and for a while I felt relieved. But when I started opening the last gift... a ceramic puzzle noise made the anger come out of me.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">That's why I can't avoid sending my best Christmas wishes to the workers of the Post who have used my boxes to play some shot put in their free time. In this exact moment I could rant and rave in three different languages, three (yep, I don't know how to introduce myself in Finnish but bad words... I already know too many), but my mom and dad taught me I have to be polite, so I won't. I will only wish them to burn their butts with the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/10/topicos-finlandeses-1-la-sauna.html"><i>kiuas</i></a> on the Christmas night, have a so great three-days-hangover that makes the pharmacy of the region run out of painkillers and get only an air ring from <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/os-presento-joulupukki-joulutortut.html">Joulupukki</a>, so they can sit down somewhere after that odyssey. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">As I said, my mom and dad taught me to be polite, but fortunately not very refined, so here I bring you an ugly looking, heavy recipe (but tasty!). Somehow I had to pay homage to Mercedes for her beautiful gift (thank you so much pretty, you're a sunshine – and that, considering our latitude, it's a huge compliment ;) - I also hope to meet you soon), so I decided to reconstruct the leftovers of her <a href="http://www.sweethoneybunny.com/2012/11/receta-de-cocido-comfort-food-al-mas.html">epic Danish “cocido”</a> (the “cocido” is a typical Spanish stew made basically by chickpeas, potatoes, meat, and some vegetable). Because this is about reconstructing, obviously. At the same time, I finally heard the crowd of fans who asked me to bring back the greatest hit of this blog, not the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/06/verdades-daim-cake.html">Daim cake</a> or the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/otra-de-piedras-y-sigue-sin-nevar.html">meatballs calzone</a>... the <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/07/onnea-triple-berry-mascarpone-cake.html">kitsch dots tablecloth</a>. And it doesn't come alone but with the next absolute hit of Excuse me... I can't stand up!: the female bullfighter who opened a bottle. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Olé. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">About gifts, <a href="http://midulcericardo.blogspot.fi/">Laura</a> finally got my AIG, so if you want to pry a little bit, here's the <a href="http://midulcericardo.blogspot.fi/2012/11/llego-mi-aig-excu-me-i-cant-stand-up.html">link</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Let's go!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpt1y07ie11fKbacUA4m7fOiBTui5p68tWE38UnSOLfy8uSzm1r3Rt_zw1bF2YkXxTZz3ygMbr3CT4CY8YTN_bJ4YdIV8RAlAuobVQ2u2GQHly7zsoAulwVbNLtl3bOhFDmhxw6ciGFiY/s1600/Fried-Chickpeas-stew-9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocido mareao" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpt1y07ie11fKbacUA4m7fOiBTui5p68tWE38UnSOLfy8uSzm1r3Rt_zw1bF2YkXxTZz3ygMbr3CT4CY8YTN_bJ4YdIV8RAlAuobVQ2u2GQHly7zsoAulwVbNLtl3bOhFDmhxw6ciGFiY/s640/Fried-Chickpeas-stew-9.jpg" title="Cocido mareao" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
Fried chickpea stew with quail eggs</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u>Ingredients (serves 2):</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 – 400 g chickpea stew leftovers, well drained</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6 quail eggs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 small onion</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 slices of cured ham</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cayenne peppers</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Extra virgin olive oil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salt flakes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">White bread for garnish</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Chives for decoration (optional)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u>Modus operandi:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Finely chop the onion. Fry it with a tablespoon of olive oil and the cayenne peppers in a large frying pan. When golden, remove the cayenne peppers and add the chickpea stew leftovers, mashed with a fork, and the cured ham, in little pieces. Stir from time to time until it's crispy and it looks like thick breadcrumbs. Place this mix on a plate and reserve. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Heat some tablespoons of olive oil up in a small frying pan. When the oil is very hot, fry the quail eggs one by one (to break the shell, make a little hole on it with a sharp knife point and open it very close to the oil, otherwise you can break the yolk, that is very delicate). They'll be ready in some seconds if the oil is hot enough. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Serve the eggs on top of the chickpea mix, add some salt flakes on them, decorate with some chopped chives and eat with some (a lot of) bread. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*The Spanish name of this dish is “cocido mareao” and it's a very old recipe to use the leftovers of a chickpea stew and create with them a new tasty meal. There is as many versions as families cook it: with tomato sauce, with garlic, with onions, with scrambled eggs...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*While I was cooking the main dish I thought that a smaller version in a toast would be nice (indeed, it was!) so up there you have a picture. </span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-996636593870804022012-11-20T20:48:00.000+02:002012-11-20T21:32:18.697+02:00Galletas multiusos (piparit with roquefort, apple and pine nuts)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english83">below</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya os comenté hace un par de entradas que este año me ha dado por buscarle usos diferentes a las galletas de jengibre finlandesas (piparit) y hace unos días una compañera de trabajo me dio una idea fantástica. Me dijo que aquí a la gente le gusta comerlas con sinihomejuusto (queso azul) y pensé que si a los finlandeses les va con queso fuerte, yo les iba a calzar un roquefort como mandan los cánones y un par de cositas más. El resultado es éste: un aperitivo sorprendente para quedar como dios en las próximas navidades (¡o cuando tercie!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La receta de las galletas está <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/galletas-de-jengibre-finlandesas.html">aquí</a>, y si te interesa ver otras opciones con piparit, ahí van unos <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/01/de-vuelta-piparit-chocolates.html">bombones de piparit</a> y un <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/11/carrot-and-walnut-cake-with-orange.html">pastel de zanahorias</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Al lío.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0DD-jq8liOuEgC9hv1KcOJg0eB8AI_nIwV_Jl8Tg-ck1X46maSMw3H1UvkVJRkJOGWdPF3VFN90WagHBBQd5IosnWPG46ZM3yungVMNPlMb_JgwSTU8AqVtNtV56k6lnkwYvQEbpwm8/s1600/Piparit-with-Roquefort-8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span id="goog_135992891"></span><img alt="Piparit with Roquefort and apples" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0DD-jq8liOuEgC9hv1KcOJg0eB8AI_nIwV_Jl8Tg-ck1X46maSMw3H1UvkVJRkJOGWdPF3VFN90WagHBBQd5IosnWPG46ZM3yungVMNPlMb_JgwSTU8AqVtNtV56k6lnkwYvQEbpwm8/s640/Piparit-with-Roquefort-8.jpg" title="Piparit with Roquefort and apples" width="640" /><span id="goog_135992892"></span></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Piparit con roquefort, manzana y piñones</span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes (para 8 galletas):</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 piparit (galletas de jengibre)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 manzanas Granny Smith (o las que más te gusten)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50 grs de roquefort</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de piñones</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharadita de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Miel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Tuesta los piñones en una sartén pequeña con unas gotas de aceite de oliva. Reserva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Pela las manzanas y pícalas en trocitos. En la misma sartén, calienta una cucharadita de mantequilla y fríe las manzanas en ella hasta que estén doradas y tiernas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Coloca las galletas en un plato, añade una cucharada de manzana sobre cada una, unos pedacitos de roquefort, un hilo de miel y unos piñones. Sirve inmediatamente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Fácil, ¿no? Pues hyvää ruokahalua!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english83"></a>*****</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl8Zfgz1avv-m6jmCCcSK2W9SZcqhnt8eGMWf5EmvRAgJYN76Ngjwtng4fXCRbBEoJ7ylV1fFKLqUAF3QSwcP4Tj71GmtDvlEXfr6wOkbe9R8xWKyvSoMoOD31UniHCczrYNBc8419uZs/s1600/Piparit-with-Roquefort-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Piparit with Roquefort and apples" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl8Zfgz1avv-m6jmCCcSK2W9SZcqhnt8eGMWf5EmvRAgJYN76Ngjwtng4fXCRbBEoJ7ylV1fFKLqUAF3QSwcP4Tj71GmtDvlEXfr6wOkbe9R8xWKyvSoMoOD31UniHCczrYNBc8419uZs/s640/Piparit-with-Roquefort-12.jpg" title="Piparit with Roquefort and apples" width="422" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Multipurpose cookies</span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I told you couple posts ago that now I'm trying to find different uses for the Finnish gingerbread cookies (piparit) and some days ago one of my co-workers gave me a great idea. She told me that Finns like to eat piparit with sinihomejuusto (blue cheese) and I thought if they like it that way I would serve them with some good roquefort and a couple of ingredients more. The result is this: a surprising appetizer, perfect for this Christmas (or whenever!). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">The gingerbread cookies recipe is <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/12/galletas-de-jengibre-finlandesas.html">here</a>, and if you are interested about other options with piparit, here you have some <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/01/de-vuelta-piparit-chocolates.html">piparit chocolates</a> and a <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/11/carrot-and-walnut-cake-with-orange.html">carrot cake</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Let's go!</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2W8oHZH0txP03mOhsk4K81gFga9cXPqP3shgDq7akZ6Bby15-aPkwyAUl76kTQzR7haiHUcYCEsVGLbskUYMerTZZFuL_u9iWIAvyWiFLVoJFWuwVxx7I-ksk-xFSPl7QUSdFhyUrwv8/s1600/Piparit-with-Roquefort-6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Piparit with Roquefort and apples" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2W8oHZH0txP03mOhsk4K81gFga9cXPqP3shgDq7akZ6Bby15-aPkwyAUl76kTQzR7haiHUcYCEsVGLbskUYMerTZZFuL_u9iWIAvyWiFLVoJFWuwVxx7I-ksk-xFSPl7QUSdFhyUrwv8/s640/Piparit-with-Roquefort-6.jpg" title="Piparit with Roquefort and apples" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Piparit with roquefort, apple and pine nuts</span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients (makes 8):</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 piparit (gingerbread cookies)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 Granny Smith apples (or your favorite ones)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50 g roquefort cheese</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tbsp pine nuts</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tsp butter</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Honey</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Extra virgin olive oil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Toast the pine nuts with some drops of olive oil in a small frying pan. Reserve. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Peel the apples and cut them into little dices. In the same frying pan, heat a teaspoon of butter and add the apple dices. Fry them until golden and tender.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Place the cookies on a dish, add a tablespoon of apple dices on top of each cookie, some roquefort bits, a couple drops of honey and some pine nuts. Serve immediately. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Easy, huh? Hyvää ruokahalua!</span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-4263404929037444902012-11-17T14:14:00.000+02:002012-11-18T19:21:06.579+02:00Cocina con guindillas 2 (red chilaquiles)<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english82">below</a>)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Casi no llego pero aquí está mi
segunda aportación al concurso “<a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/09/gran-concurso-cocina-con-guindillas.html">Cocina con guindillas</a>”, que
termina... ¡mañana! Así que si no os habíais enterado aún os
queda una oportunidad y aunque hace tiempo os dije que no quería
competencia, la competencia llegó y de qué forma, así que ya <i>from
lost to the river...</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La receta de hoy es un clásico
mexicano al que seguro que yo le he dado alguna patada (bien podría
ser el “<a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/09/patadas-la-gastronomia-mexicana-primera.html">patadas a la gastronomía mexicana 2</a>” pero vamos a
dejarlo estar...) pero que a esta europea que nunca ha cruzado el
charco le sabe a gloria bendita. Probé los chilaquiles rojos por
primera vez en un restaurante mexicano de Jaén que me trae
buenísimos recuerdos, no en vano pasé allí muchísimas noches en
mi época universitaria (sí, aunque a veces no lo parezca, yo fui a
la universidad... o eso dice mi título). Un buen día me di una
buena leche con uno de sus menús de madera colgantes y los
chilaquiles rojos aparecieron frente a mis ojos, acompañados de dos
guindillas que indicaban que aquello picaba un poco más de lo
normal; los pedí y fue amor a primera vista.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Así que aquí los traigo, picantitos,
para entrar en calor que ya va pintando, que el otro día vi que
<a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/09/nuestra-vecina-rouva-orava-onion.html">Rouva Orava</a> se había colocado un abrigazo que como la pillen los de
PETA lo va a flipar.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qVWRC-w5MpwKHiCTZKjrlkjhjHgIlVtHwDbGrc1KreG3PYZB-hN-zMI3C3ztEtIYZcKUFhij2VAicnNKbQD77oBVeQ3ckNUpd0R_5H7iZa57CUIuWEOw6mpNLKCAWiTNGlnDUXZ7XdE/s1600/Chilaquiles-29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chilaquiles" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qVWRC-w5MpwKHiCTZKjrlkjhjHgIlVtHwDbGrc1KreG3PYZB-hN-zMI3C3ztEtIYZcKUFhij2VAicnNKbQD77oBVeQ3ckNUpd0R_5H7iZa57CUIuWEOw6mpNLKCAWiTNGlnDUXZ7XdE/s640/Chilaquiles-29.jpg" width="422" /></a></div>
<br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Chilaquiles rojos</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes (para 2 personas):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 tortillas de maíz</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 pechuga de pollo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 grs de tomate triturado</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 chiles rojos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 pimiento verde</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cebolla morada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 ml de nata agria</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 grs de queso Port-Salut, rallado</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 zanahoria</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 puerro</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 ramito de cilantro</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite de girasol</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pimienta negra molida</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Pon a cocer la pechuga de pollo en
una olla con agua, una zanahoria, un puerro, unas ramitas de cilantro
y una cucharadita de sal.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Por otro lado, pica la cebolla
(reserva unos aros para más tarde) y el pimiento en trozos medianos,
y fríelos en una olla pequeña con un par de cucharadas de aceite de
oliva. Cuando estén listos, añade el tomate triturado, tres chiles
picados finamente y un poquito de sal y pimienta y deja cocinar todo
junto a fuego lento durante 45 minutos (el agua del tomate se habrá
evaporado y tendremos una salsa de tomate picante riquísima).
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Corta las tortillas de maíz en
trozos con unas tijeras y fríelos en abundante aceite de girasol (al
loro... ¡se fríen muy rapido!). Sácalos y disponlos sobre un papel
absorbente para retirar el exceso de aceite.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. En una fuente apta para horno,
coloca los totopos -los pedazos de tortilla fritos- (reserva algunos
para el final), la mitad de la salsa de tomate, el pollo
deshilachado, el resto de salsa de tomate, la mitad del queso
rallado, la nata agria, el resto del queso rallado, la cebolla en
aros, el chile que nos queda, bien picadito, y los totopos que
habíamos reservado para el final, todo haciendo capas.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Coloca la fuente en el horno
precalentado a 180 C, hasta que el queso funda. Decora con un poco de
cilantro picado y sirve inmediatamente.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Lo del <a href="http://www.mundoquesos.com/2008/06/port-salut.html">queso Port-Salut</a> igual os suena a “la
pijada del día”, yo nunca lo había comido en España pero aquí
es un queso muy común que se vende en cualquier supermercado y me
parece que a esta receta le va como anillo al dedo. Siempre lo podéis
cambiar por un queso de vuestra elección, que funda bien.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english82"></a>*****</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWpCzj7ewPHrKtNnTeSUNuiM4nD_OSpvf1PT2NiFA57JY4Y0lBQY_glTrjlB1sbWNrOax95vp6PZHlhfNesBmh7lMs1FhYVUjCL-i3nyOjhoIjehZUqBqYO9JsYyN5TnbfHJqOsIWbqg/s1600/Chilaquiles-27.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chilaquiles" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWpCzj7ewPHrKtNnTeSUNuiM4nD_OSpvf1PT2NiFA57JY4Y0lBQY_glTrjlB1sbWNrOax95vp6PZHlhfNesBmh7lMs1FhYVUjCL-i3nyOjhoIjehZUqBqYO9JsYyN5TnbfHJqOsIWbqg/s640/Chilaquiles-27.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Just in time! Here it is, my second
recipe for the contest “<a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/09/gran-concurso-cocina-con-guindillas.html">Cocina con guindillas</a>” (cook with
chilies) that ends... tomorrow! So if you didn't notice before you
still have one last chance to participate.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Today's recipe is a classic Mexican
recipe that I have probably messed up a little bit (it could be
actually the second part of <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/09/patadas-la-gastronomia-mexicana-primera.html">this post</a> where I destroy a couple of
Mexican tortillas...) but to me, an European who has never crossed
the Atlantic Ocean, it tastes like pure heaven. I tried the red
chilaquiles for the first time in a Mexican restaurant in Jaén
(Spain) that brings very nice memories to me and drives me back some
years when I was at the university (yep, I was there or at least my
title says so). One day I had a little accident with their hanging
wooden menus and the red chilaquiles appeared just in front of my
eyes followed by two chilies that indicated “more spicy than
usually”. I ordered them and it was love at the first sight.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">So here they are, spicy, so they make
us a bit hot. We are starting to need some of that, a couple of days
ago I saw that <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2011/09/nuestra-vecina-rouva-orava-onion.html">Rouva Orava</a> got a super winter coat that could be the
worst nightmare of a PETA guy.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Red chilaquiles</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients (serves 2):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 corn tortillas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 chicken breast</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 g tomato purée</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 red chilies</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 green bell pepper</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 red onion</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 ml sour cream</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 g Port-Salut cheese, grated</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 carrot</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 leek</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 bunch of coriander</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Extra virgin olive oil</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sunflower oil</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ground black pepper</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salt</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXKSyeq2Dx6bko8-I5ntjOIRKEgINZtzCggIzJLCLomLhg6DYNCXDoQFF6T6-u30mKur-YQIlBIn3X2B8PMBy2QJwzmAF4MM_0COozeKJ6ES2SjS49foPu0nYVVJqqenv1E2uhauRpyQU/s1600/Chilaquiles-24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KiHBJNur-cmbcbt-_6CWAApaXJPeThJhxwg3UoxjVOGWomupF-J5G5QSc6L9pPZRvtZ0ekwWPEPYEbfsH5AeCyBE0XdMMh2hf2vnyailNUEAT0b9JWJssNyBAKDrtFWQV1g-j1xIQEM/s1600/Chilaquiles-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chilaquiles" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KiHBJNur-cmbcbt-_6CWAApaXJPeThJhxwg3UoxjVOGWomupF-J5G5QSc6L9pPZRvtZ0ekwWPEPYEbfsH5AeCyBE0XdMMh2hf2vnyailNUEAT0b9JWJssNyBAKDrtFWQV1g-j1xIQEM/s640/Chilaquiles-20.jpg" width="422" /></a></div>
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. In a medium pot, boil the chicken
breast with some water, the carrot, the leek, some coriander and a
teaspoon of salt.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. On the other hand, chop the onion
(save some rings for later) and the bell pepper in medium pieces and
fry them in a small pot with a couple tablespoons of olive oil. When
ready, add the tomato purée, three chilies, finally chopped, and a
pinch of salt and pepper, and let it all cook at low heat for around
45 minutes (the water of the tomato purée will evaporate and you'll
get a delicious and spicy tomato sauce).
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Cut the corn tortillas into pieces
using the scissors and deep fry them in plenty of sunflower oil
(watch out, it's really fast!). Take them out and place them over a
paper towel to remove the extra oil.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Place all the ingredients in layers
in an oven proof dish, this way: totopos -the fried corn tortilla
pieces- at the bottom (save some for the top), half of the tomato
sauce, the chicken breast, in threads, the rest of the tomato sauce,
half of the cheese, the sour cream, the rest of the cheese, the saved
onion rings, one chili, finely chopped, and some totopos on the top.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Bake the chilaquiles at 180 C until
the cheese melts. Decorate with come chopped coriander leaves and
serve immediately.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*If the <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Port_Salut_%28cheese%29">Port-Salut cheese</a> sounds
strange to you, you can always use other kind of cheese of your
choice, pick one that melts easily. I have never seen it in Spain but
in Finland it's very common, you can get it in any supermarket and I
think it matches perfectly in this recipe.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-50315296672909068122012-11-12T18:15:00.001+02:002012-11-12T18:21:25.597+02:00AIG recibido, sano y salvo (carrot and walnut cake with orange frosting and piparit)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english81">below</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mi AIG llegó hace unos días,
sorprendentemente pronto teniendo en cuenta a cuantos miles de
kilómetros está Cardamomoland de la madre patria, así que me pilló
bastante de sorpresa. Era mi primera vez, me hacía mucha ilusión
participar y parece que mi emoción fue compartida por Herra K (sí,
en serio), que casi no me dejó sin abrir los paquetitos. Mi regalito
venía desde España, concretamente desde la casa en Banyoles
(Girona) de Judith, del blog <a href="http://lacuinadelestany.blogspot.fi/">La cuina de l'Estany</a>.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En una caja muy chula me encontré con
un libro de postres (luego ella me comentó que era una especie de
tradición y que siempre regalaba ese libro a sus AIG), una taza con
una cuchara (que la pobre llegó en tres pedazos, así que volví a
montar el hospital de campaña y ya se está recuperando), un turrón
de chocolate con avellanas hecho por ella (el regalo que más me ha
gustado, ¡está impresionante! se nota que le puso cariño), unos
cortapastas redondos, semillas de amapola, perlitas de azúcar y
esencia de limón. Muchísimas gracias por todo Judith, me ha
encantado que seas mi primera AIG (¡que no la última!).</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa6hMAtVz_zuO7tCWvlrgn7xifo9xIp8KuKsMKSiYlkvPlXlbeFIcIKifzRiMNUEVSH7K0dhX83X_vEuSP0PAc4b2mtfP7AodshEtTkiB3jW7w3LWbBQCNmXzVLYLr-rAullsXJvw7vg/s1600/Regalos-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa6hMAtVz_zuO7tCWvlrgn7xifo9xIp8KuKsMKSiYlkvPlXlbeFIcIKifzRiMNUEVSH7K0dhX83X_vEuSP0PAc4b2mtfP7AodshEtTkiB3jW7w3LWbBQCNmXzVLYLr-rAullsXJvw7vg/s640/Regalos-1.jpg" width="462" /></a></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya os comenté el año pasado que en
Cardamomoland existe la tradición de hornear galletas de jengibre
(piparit) para navidad. Y como ésta se acerca de forma irremediable
y ya el año pasado os enseñé cómo prepararlas, me he propuesto
esta vez preparar recetas con piparit para sacarles partido, aunque
ellas solitas ya bien merecen la tarde de horno.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aquí va la primera, las galletas son
el remate perfecto a un pastel jugoso y aromático donde la cobertura
tiene un papel fundamental, aportando un sabor a naranja delicioso.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Como no podía ser de otra forma, la
entrada de hoy está dedicada a ti, Judith (y este pastel también) y
a Joana y su infinita paciencia. Espero que os guste, muchísimas
gracias a las dos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XZI9mknXgSTH5EdcOIzFZ2GMPgGjVtdwZBMxF5KO4dSdRgcRpaC9qQxyfVh1AedK9v-NFFUTqh-MjJlNglrnzDDfTO4ynb1bqVyQXvnSJNxHjzCWQ4ud9FxbRuuEpBlQRVgziLKwpvY/s1600/Carrot-Cake-19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XZI9mknXgSTH5EdcOIzFZ2GMPgGjVtdwZBMxF5KO4dSdRgcRpaC9qQxyfVh1AedK9v-NFFUTqh-MjJlNglrnzDDfTO4ynb1bqVyQXvnSJNxHjzCWQ4ud9FxbRuuEpBlQRVgziLKwpvY/s640/Carrot-Cake-19.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pastel de zanahorias y nueces con
cobertura de naranja y piparit</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes para el bizcocho:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 grs de harina de trigo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">220 grs de azúcar moreno</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 grs de zanahorias ralladas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150 grs de aceite de girasol</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 grs de nueces</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 grs de yogur griego</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 huevos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">16 grs de levadura química</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cucharaditas de canela molida</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ cucharadita de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Para la cobertura:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 grs de queso crema</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40 grs de azúcar glass</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El zumo y la ralladura de una naranja</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 ó 4 piparit</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Precalienta el horno a 180 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. En un bol grande mezcla con unas
varillas el azúcar moreno con los huevos, el aceite y el yogur. Por
otro lado, mezcla la harina con la levadura, la canela y la sal.
Añade el contenido del segundo bol al primero y mezcla hasta que los
ingredientes estén integrados.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Añade la zanahoria rallada y las
nueces, previamente machacadas en el mortero para que haya trozos
irregulares. Mezcla ligeramente con una espátula y vierte esta masa
en un molde redondo engrasado.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Hornea el bizcocho durante 30 – 35
minutos (haz la prueba del palillo, si pinchándolo en el centro sale
limpio, está listo). Deja el bizcocho templar en el molde, desmolda
y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Para preparar la cobertura, mezcla
el queso crema con el azúcar glass y la ralladura y el zumo de la
naranja hasta que formen una crema homogénea. Esparce la crema por
encima del bizcocho y añade las galletas de jengibre machadas
(dentro de una bolsa, con un rodillo).
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hyvää ruokahalua!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english81"></a>*****</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczjECn5av6t61eprlvAjNiWKrd8EPUrGO4yEhsgBRhVWTLEe-W50UwvsEJPuR5-0VflLKJPcEMnqIzygFFXota9V6KMsVkHSiGtlcJ72hne4HjgKbn-LuxGA1mtr9ETxF32rh9NBINdU/s1600/Carrot-Cake-16.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczjECn5av6t61eprlvAjNiWKrd8EPUrGO4yEhsgBRhVWTLEe-W50UwvsEJPuR5-0VflLKJPcEMnqIzygFFXota9V6KMsVkHSiGtlcJ72hne4HjgKbn-LuxGA1mtr9ETxF32rh9NBINdU/s640/Carrot-Cake-16.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">This is the first time I play the “AIG”
game (Amigo Invisible Gastronómico: “Gatronomic Secret Santa”),
an annual event for Spanish speaking food-bloggers and it was really
exciting! It seems the box I sent hasn't arrived yet (and I'm not
gonna give hints...) but I already discovered who is my Secret Santa
some days ago. She's <a href="http://lacuinadelestany.blogspot.fi/">Judith</a>, a Catalonian blogger, and she sent me
all the nice gifts you can see up there. Thank you very much!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I told you last year that in
Cardamomland it's typical to bake gingerbread cookies (piparit) for
Christmas. I don't know what do you think about but I already feel
like it's inevitably coming again and because last year I already
showed you how to make them, this time I've decided to find out new
uses for them, even though I don't really need an extra excuse to
bake piparit because they are absolutely tempting.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">This post is dedicated to my Secret
Santa, Judith (the cake too!!) and Joana, the manager of this funny
event, and her endless patience. I hope you like it, thank you so
much to both of you!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Carrot and walnut cake with orange
frosting and piparit
</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g plain flour</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">220 g brown sugar</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 g grated carrots</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150 g sunflower oil</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 g walnuts</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 g Greek yogurt</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 eggs</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">16 g baking powder</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 tsp ground cinnamon</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ tsp salt</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">For the frosting:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">200 g cream cheese</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40 g icing sugar</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">The juice and the zest of one orange</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 - 4 piparit</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Preheat the oven to 180 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. In a large bowl, mix the brown
sugar with the eggs, the oil and the yogurt with a whisk. In another
bowl, mix the flour with the baking powder, the salt and the
cinnamon. Add the content of the second bowl to the first one and mix
until all the ingredients are incorporated.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Add the grated carrots and the
walnuts (previously crushed in a mortar so you can find big and small
pieces in the cake). Mix lightly using a spatula and pour that batter
into a greased cake tin.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Bake the cake for 30 – 35 min or
until a skewer inserted into it comes out clean. Let the cake cool
down in the tin, then take it out and let it cool completely on a
wire rack.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. For the frosting, mix the cream
cheese with the icing sugar and the juice and zest of the orange
until you get a smooth cream. Spread it on top of the cake and add
the piparit, previously crushed (you can put them in a plastic bag
and crush them with a rolling pin).
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hyvää ruokahalua!</span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-16929803331678168612012-11-04T21:44:00.002+02:002012-11-04T21:46:08.973+02:00Winter is coming... otra vez (medieval pork pie)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english80">below</a>)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La semana pasada cayó la primera
nevada de la temporada. Llegó sin avisar, como casi siempre,
provocando un montón de accidentes de tráfico (y el consecuente
cambio urgente a ruedas de invierno) y el estrés de los
traumatólogos de Helsinki, que tuvieron que curar muchos patinazos
sin patines. Pero se fue, en tres días volvió a ser otoño y lo
será por un tiempo más, pero en ese momento el invierno dijo “esta
boca es mía” y sacamos los gorros, las manoplas y los calcetines
de lana.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cuando llega este tiempo me siento una
auténtica habitante del Norte, y no me refiero al de Europa
precisamente. El invierno está llegando y no sé si va a ser tan
chungo como en Invernalia pero el hecho de que ya sea de noche a las
17 horas y que todos los días rocemos los 0 C no me hace sentir muy
optimista.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Soy fan declarada de la serie <a href="http://www.imdb.com/title/tt0944947/"><i>Juego de Tronos</i></a> y de la saga <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Canci%C3%B3n_de_hielo_y_fuego"><i>Canción de Hielo y Fuego</i></a>, así que cuando este
libro cayó en mis manos no pude sino poner el piloto autómatico
hacia la caja y pagar la buena pasta que me costó (33 €). <i>A Feast
of Ice and Fire</i> es el libro de cocina de <i>Juego de Tronos</i>, una pequeña
aventura que comenzó con un <a href="http://www.innatthecrossroads.com/">blog</a> que recogía todas las reseñas
sobre comida de la saga, las transformaba en recetas y las presentaba
con unas fotos tan bien ambientadas que te transportaban directamente
a esos escenarios fantásticos de George R. R. Martin. El libro se
divide en capítulos dependiendo del origen de la receta: el Muro, el
Norte, el Sur, Desembarco del Rey, Dorne... y contiene todo tipo de
recetas: dulces, saladas e incluso bebidas.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esta receta está extraída del
capítulo del Muro, inspirada en una frase de Sam del libro <i>Choque de
Reyes</i>. Para continuar leyendo es imprescindible darle al “play”.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://3.gvt0.com/vi/s7L2PVdrb_8/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/s7L2PVdrb_8&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/s7L2PVdrb_8&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">“If I could fly, I'd be back at
Castle Black eating a pork pie”.</span></i><br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwJEfjYKoRqBTpODRWMGONNlWxck0lCPECq5UXfeQPqDSHziPvO0ySbmwb8V1RWFkBaRmdlVf-UIj525okxIsryskcrwH1G9ejrr53-SpxDPw1c3V6ZpqOP7ydDYfYbhiPK6YJP8VU5Q/s1600/Medieval-Pork-Pie-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwJEfjYKoRqBTpODRWMGONNlWxck0lCPECq5UXfeQPqDSHziPvO0ySbmwb8V1RWFkBaRmdlVf-UIj525okxIsryskcrwH1G9ejrr53-SpxDPw1c3V6ZpqOP7ydDYfYbhiPK6YJP8VU5Q/s640/Medieval-Pork-Pie-1.jpg" width="422" /></a></div>
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tarta medieval de cerdo</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Receta de Chelsea Monroe-Cassel y
Sariann Lehrer, extraída del libro <i>A Feast of Ice and Fire – The
Official Companion Cookbook</i>.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">675 grs de carne de cerdo picada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 yemas de huevo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">45 grs de grosellas desecadas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">80 grs de dátiles picados (peso en
limpio)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">80 ml de miel</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ cucharadita de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cucharaditas de jengibre molido</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">¼ cucharadita de pimienta negra molida</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Para la masa:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">330 grs de harina de trigo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">115 grs de mantequilla sin sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">170 ml de agua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 yemas de huevo, ligeramente batidas</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una pizca de azafran</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Disuelve el azafrán en el agua.
Mezcla la harina y la mantequilla con los dedos hasta que estén
prácticamente integrados (el libro dice “hasta que los trozos de
mantequilla no sean más grandes del tamaño de migas”), entonces
añade las yemas de huevo y el agua con azafrán. Mezcla hasta formar
una bola, añadiendo más agua de forma gradual si fuera necesario.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Precalienta el horno a 190 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Fríe la carne en una sartén a
fuego medio hasta que pierda el color rosado. Déjala enfriar un poco
y mezcla bien con la sal, las yemas de huevo, las especias, las
frutas y la miel.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Enharina ligeramente la superficie
de trabajo, divide la masa en dos y estírala hasta conseguir dos
círculos suficientemente grandes para cubrir un molde de tarta.
Engrasa el molde y coloca la base. Añade el relleno y coloca encima
la otra porción de masa, introduciendo los bordes por debajo de la
masa de la base y pellizcándola para que quede bien sellada.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Haz unos cortes decorativos en la
superficie de la tarta para dejar salir el vapor y hornéala entre 45
minutos y 1 hora, o hasta que esté dorada.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Esta tarta es muy muy dulce, si no te
gustan las combinaciones dulce-salado éste definitivamente no es tu
plato.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Con las cantidades indicadas en la
receta la tarta tiene un matiz importante a jengibre, así que si no
eres muy amigo de este ingrediente, reduce la cantidad a una
cucharadita.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*El libro indica que la receta de la
masa sirve para dulce y salado, todavía no la he probado en su
versión dulce pero os aseguro que está buenísima.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Si quieres ver el original de esta
receta del blog <i>The Inn at the Crossroads</i> haz click <a href="http://www.innatthecrossroads.com/2011/04/13/pork-pie/">aquí</a>.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Que el invierno nos pille confesados.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english80"></a>*****</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fzLeLc0P5L3QyZZoFQRHQgOjeU2F1azho_ndxI_PjOTIBFRsh29KWK8Z2UxEzv6dDG-kTuj_TIHxinFrptK9naaTvr-OcxZtNYYkVzs-aL7M-VJUuN0rXBvN64sXStBa4a0081aNFkE/s1600/Medieval-Pork-Pie-16.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fzLeLc0P5L3QyZZoFQRHQgOjeU2F1azho_ndxI_PjOTIBFRsh29KWK8Z2UxEzv6dDG-kTuj_TIHxinFrptK9naaTvr-OcxZtNYYkVzs-aL7M-VJUuN0rXBvN64sXStBa4a0081aNFkE/s640/Medieval-Pork-Pie-16.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Winter is coming... again.</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Last week we got the first snow of the
season. It arrived with no warning, as always, causing a lot of car
crashes (and the urgent change to winter tires) and some stress for
the traumatology doctors in Helsinki. But it's gone, in three days
autumn came back and it will stay for a little longer, but for a
while winter was here and we took the hats, mittens and woolen socks
out of the closet.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">When winter arrives I feel like a true
citizen of the North, and I don't exactly mean from the North of
Europe. Winter is coming and I don't know if it's gonna be as hard as
in Winterfell but the fact that sun sets at 5 pm and everyday we are
close to 0 C doesn't make me feel very optimistic.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I'm a big fan of the TV series <a href="http://www.imdb.com/title/tt0944947/"><i>Game of Thrones</i></a> and the saga <i><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/A_Song_of_Ice_and_Fire">A Song of Ice and Fire</a></i>, so when this book fell
on my hands I could do nothing else but connect the autopilot to the
cashier and pay the good money it costs (33 €). <i>A Feast of Ice and
Fire</i> is the cookbook of Game of Thrones, a little adventure that
started with a <a href="http://www.innatthecrossroads.com/">blog</a> that collected all the foods featured in the saga,
converted them into recipes and showed them with so good atmosphere
that made me feel I was in those fantastic sets of George R. R.
Martin. The book is divided in chapters depending on the origin of
the recipe: the Wall, the North, the South, King's Landing, Dorne...
and it has all kind of recipes: sweet, salty and even drinks.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">This recipe is taken from the chapter
of the Wall, inspired by a sentence of Sam from the book <i>A Clash of
Kings</i>. To continue reading it's important to click “play”.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://3.gvt0.com/vi/s7L2PVdrb_8/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/s7L2PVdrb_8&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/s7L2PVdrb_8&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">“If I could fly, I'd be back at
Castle Black eating a pork pie”.</span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBbfeJJDw3Drq2kPMS_6iOr96I0B3ISmfMCiMRAvav1tsGV0lF-768N46RGxOCqo_HywHKK63xvBOyt-uHR5NW32cu59ggXHqc2Rx830txtpnOv20K4dW0UjxtWfAbp3KBs8cuHKh1OU/s1600/Medieval-Pork-Pie-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBbfeJJDw3Drq2kPMS_6iOr96I0B3ISmfMCiMRAvav1tsGV0lF-768N46RGxOCqo_HywHKK63xvBOyt-uHR5NW32cu59ggXHqc2Rx830txtpnOv20K4dW0UjxtWfAbp3KBs8cuHKh1OU/s640/Medieval-Pork-Pie-6.jpg" width="422" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Medieval pork pie</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Recipe by Chelsea Monroe-Cassel and
Sariann Lehrer, from the book <i>A Feast of Ice and Fire – The
Official Companion Cookbook.
</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">675 g ground pork</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 egg yolks</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">45 g dried currants</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">80 g chopped dates</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">80 ml honey</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ tsp salt</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 tsp ground ginger</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">¼ tsp ground black pepper</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">For the pastry:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">330 g plain flour</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">115 g unsalted butter</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">170 ml water</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 egg yolks, slightly beaten</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A pinch of saffron</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Dissolve the saffron in the water.
Rub the butter into the flour with your fingers until there are only
crumb-size pieces of butter left, then add the egg yolks and the
saffron water. Stir until entirely incorporated, adding more water
very gradually if needed, until everything just sticks together.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Preheat the oven to 190 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Brown the pork in a skillet over
medium heat. Let cool slightly, and mix well with the salt, egg
yolks, spices, honey and fruits.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Dust a working surface and divide
the pastry dough into two balls. Roll them out using a rolling pin
until you get two circles of dough, large enough to cover a pie mold.
Place the pie shell onto a greased mold, add the pork mixture and
cover with the lid. Fold the top dough under the edge of the bottom
crust and pinch the edges shut.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Cut decorative steam holes in the
top of the pastry, and bake for 45 minutes to 1 hour, or until golden
brown.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*This pie is very, very sweet. If you
are not very big fan of bittersweet flavours this is definitely not
for you.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*With the ingredients described in the
recipe the pie has an important touch of ginger, so if you are not
very good friends with it, reduce the amount of ginger to 1 teaspoon.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*The book points that the pastry dough
recipe works for sweet and salty pies. I haven't tried the sweet
version yet but in this recipe it's delicious!
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*If you want to see the original blog
version of this recipe at <i>The Inn at the Crossroads</i> click <a href="http://www.innatthecrossroads.com/2011/04/13/pork-pie/">here</a>.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-58805724339330188662012-10-29T17:50:00.001+02:002012-11-17T14:41:07.523+02:00Cocina con guindillas 1 (jalapeño poppers with tomato and cardamom jam)<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english79">below</a>)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/10/finnish-pulla.html">Como os comenté la semana pasada</a>, las
guindillas han preparado un super concurso para celebrar su segundo
aniversario. El premio es, aparte de una merecida fama universal por
ser el ganador de <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/09/gran-concurso-cocina-con-guindillas.html">“Cocina con guindillas”</a>, un cestorro de
productos de la leche del <a href="http://www.jamoncito.net/">Jamoncito de Arganzuela</a>. Bueno, más que de
la leche, de quesazo, choricito, aceitaco del bueno... en fin, esas
cosas que no os gustan y que por tanto no os van a animar a
participar (espero que este punto os haya quedado bien claro). Yo
esperaba que nadie se hubiera enterado y que el premio fuera
automáticamente mío, pero no ha habido suerte. Ya hay recetas
buenísimas y mis posibilidades han quedado reducidas a -1, pero
habrá que intentarlo. Dicen que lo importante es participar... pues
mire usted, no. Las cosas claras y el chocolate relleno de foie y
Pedro Ximénez.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En esta receta he intentado respetar al
máximo el espíritu de este concurso, convirtiendo al jalapeño en
actor absolutamente principal e invitando al cardamomo como
secundario y seña de identidad. Es un picoteo peligroso, por dos
motivos. Porque está bueno y engancha y porque si preparas muchos
jalapeños y no te pones guantes para limpiarlos vas a ver el sol, la
luna, las estrellas... resumiendo, la Vía Láctea en toda su
magnitud. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZ4CqDIr-E_dobFnAXsH1kSzdPedvNV1ARKmLg06xK-vQs4PenKIY0Ha5izsW0VL6n0EFrXkq00kINzOmQZVDsmNQL_1RtiQijRBFRp8jUVTJNa_cilmdDUvi1pLEqNngK3iI8nFz22Y/s1600/Jalapeno-poppers-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZ4CqDIr-E_dobFnAXsH1kSzdPedvNV1ARKmLg06xK-vQs4PenKIY0Ha5izsW0VL6n0EFrXkq00kINzOmQZVDsmNQL_1RtiQijRBFRp8jUVTJNa_cilmdDUvi1pLEqNngK3iI8nFz22Y/s640/Jalapeno-poppers-2.jpg" width="422" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></h4>
<h4>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Jalapeños rellenos con mermelada de
tomate y cardamomo</span></b></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes (para 2 personas):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 jalapeños</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150 grs de queso edam</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Harina de trigo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 huevos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pan rallado</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aceite de girasol</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Para la mermelada:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 grs de tomates pera, peso sin piel
ni pepitas
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 grs de azúcar blanquilla</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ cucharadita de cardamomo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El zumo de medio limón</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Pon una olla al fuego y añade los
tomates picados, limpios de piel y pepitas, el azúcar, el cardamomo
y el zumo de medio limón. Deja cocinar a fuego lento durante 45
minutos. Reserva.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Corta el rabito de los jalapeños.
Realiza un corte trasversal en cada uno y retira bien las semillas
del interior (para realizar esta operación es mejor usar guantes de
látex por la razón ya expuesta un poquito más arriba).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Ralla el queso. Coge montoncitos de
queso e introdúcelos en los jalapeños, apretando bien con las manos
para que el jalapeño quede bien relleno y mantenga su forma
original.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Pasa cada jalapeño por harina,
huevo batido (con una pizca de sal) y pan rallado, y de nuevo huevo y
pan rallado, para que quede un empanado más crujiente. Mete los
jalapeños en el congelador durante 10-15 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Vierte bastante aceite en una sartén
honda (lo suficiente para que los jalapeños queden cubiertos a la
mitad) y ponlo al fuego. Cuando esté caliente, fríe los jalapeños
en tandas de 3 ó 4, para que no se enfríe el aceite. En pocos
minutos estarán listos, si nos pasamos el queso empezará a salirse
y el invento no quedará igual de chulo. Coloca los jalapeños fritos
sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6. Diluye la mermelada con un poquito
de agua caliente removiendo con una cuchara (lo sufiente para poder
“mojar” los jalapeños en ella). Sirve inmediatamente los
jalapeños rellenos acompañados de la mermelada de tomate y
cardamomo en un cuenco aparte, para ir mezclando al gusto.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kQ8s_lZnNy38h43bfkv7TZ8yLmOV-v1srieHwpWyFJUWGbqNJSJLV4XGf2ojo-qg4uLoSsvCHWpNMj6oyM1tRzXI3FnRY3SER75tLH-FiRhApndkoaDdNuUjvisLPgHpdSz-3Jw-ZHA/s1600/Jalapeno-poppers-9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kQ8s_lZnNy38h43bfkv7TZ8yLmOV-v1srieHwpWyFJUWGbqNJSJLV4XGf2ojo-qg4uLoSsvCHWpNMj6oyM1tRzXI3FnRY3SER75tLH-FiRhApndkoaDdNuUjvisLPgHpdSz-3Jw-ZHA/s640/Jalapeno-poppers-9.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Con esas cantidades obtendremos
bastante más mermelada de la requerida para esta receta, pero
preparar una cantidad tan pequeña es complicado y no merece la pena.
Puedes guardarla en un tarro para acompañar otros platos.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Los jalapeños rellenos son un
aperitivo americano conocido popularmente como “jalapeño poppers”,
se suele utilizar una mezcla de queso cheddar y queso crema para
rellenarlos (a veces también se añade carne picada o se hornean
envueltos en bacon), pero yo he optado por un queso más neutro en
esta receta, para darle más protagonismo a la mermelada.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Los jalapeños preparados así no
pican, siempre y cuando no quede rastro de semillas en su interior.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Puedes freír los jalapeños en aceite
de oliva, pero al ser un plato de origen americano, no se fríen
normalmente en este aceite y he elegido el de girasol porque no
aporta sabor.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*También puedes sustituir el pan
rallado por panko, esa era mi intención, pero parece que el nuevo
dios todopoderoso de los empanados aún no ha llegado a tierras
nórdicas.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english79"></a>*****</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2DLUu-BgQBkubksBcwP7oM-YU3GIt3ViN27-FKsXee1U4IzF8LZPubQThK2YEZgQoNwHoF7CJ7i4KePThi_Dp_52AQO2yy2hczh6TaV64kw5URba44YB82ZUpnto62vJv22vjhAmDz4/s1600/Jalapeno-poppers-15.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2DLUu-BgQBkubksBcwP7oM-YU3GIt3ViN27-FKsXee1U4IzF8LZPubQThK2YEZgQoNwHoF7CJ7i4KePThi_Dp_52AQO2yy2hczh6TaV64kw5URba44YB82ZUpnto62vJv22vjhAmDz4/s640/Jalapeno-poppers-15.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hi again!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/10/finnish-pulla.html">The blog where I was featuring last week</a> has arranged a contest to celebrate their second anniversary.
The slogan <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/09/gran-concurso-cocina-con-guindillas.html">“Cocina con guindillas”</a> (cook with chilies) is such a
good hint of what it's all about. You can participate with two
recipes, so here is my first one, my own version of the American
jalapeño poppers, with a soft filling and a dip with my personal
touch, cardamom. I hope you like it but mostly this time... I hope
THEY like it!
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Warning: this is a dangerous snack for
two reasons. First one, it's good, addictive, and second one, if you
don't use gloves while cleaning the jalapeños you can suffer. A lot.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Jalapeño poppers with tomato and
cardamom jam</span></b></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients (serves 2):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">8 jalapeños</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">150 g Edam cheese</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Plain flour</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 eggs</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Breadcrumbs
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sunflower oil</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salt</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">For the jam:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 g plum tomatoes, peeled and seeds
removed</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g caster sugar</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">½ tsp cardamom
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Juice of half a lemon</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWhE2Hl-UlPOwOMWi6FfG_yCnfHkd5ISu9ybmIRoDSdKGh6bBVtalMvfd1zFSUmX3NB8WCZb4dhP1RqDmv-2oUrnEsg_-xKuL79L3JOUY6kGMD3iwRVcXNIOYqD5SFFtVUNldyaqgMr8/s1600/Jalapeno-poppers-5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWhE2Hl-UlPOwOMWi6FfG_yCnfHkd5ISu9ybmIRoDSdKGh6bBVtalMvfd1zFSUmX3NB8WCZb4dhP1RqDmv-2oUrnEsg_-xKuL79L3JOUY6kGMD3iwRVcXNIOYqD5SFFtVUNldyaqgMr8/s640/Jalapeno-poppers-5.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Heat a little pot and add the
chopped tomatoes (peeled and seeds removed), the sugar, the cardamom
and the juice of half a lemon. Let it cook at low heat for 45
minutes. Reserve.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Remove the stem of the jalapeños.
Cut them lengthwise and remove all the seeds (remember the gloves!!).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Grate the cheese. Take small
portions of cheese and put them inside the jalapeños, squeezing each
jalapeño so it's properly filled and keeps the shape.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Coat each jalapeño in flour, beaten
egg (with a pinch of salt) and breadcrumbs, and again egg and
breadcrumbs to get a crunchier result. Put the jalapeño poppers
inside the freezer for 10-15 minutes.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Pour plenty of oil into a deep
frying pan (enough to cover the jalapeños to the middle) and heat it
up. When hot, deep fry the jalapeños (in batches of 3 or 4, so they
don't cool the oil down). They'll be ready in a few minutes, if you
leave them too much in the oil the cheese will start to melt out and
it won't look so cool. Place the fried jalapeños on a paper towel to
drain the extra oil.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6. Mix the jam with a bit of hot water
stirring with a spoon until you get a proper texture to dip the
jalapeño poppers in it. Serve the jalapeño poppers with a dip bowl
of tomato and cardamom jam and enjoy!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*With the ingredients indicated you'll
get much more jam than you really need for this recipe. Making small
portions of jam is harder and definitely not worth it. You can save
it in a jar and garnish other dishes with it.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Jalapeño poppers are a typical
American snack, usually stuffed with cheddar and cream cheese
(sometimes some meat is also added, or they are baked wrapped in
bacon), but I decided to use a milder cheese to boost the flavour of
the jam.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Jalapeños cooked this way are not
spicy, but be sure to remove all the seeds.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*You can use Japanese panko instead of
breadcrumbs, that was actually my idea, but it seems the new
breadcrumbs revolution hasn't arrived to Nordic countries yet.
</span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-38940797735335522422012-10-23T11:52:00.000+03:002012-10-30T19:00:09.035+02:00Artistilla invitada (Finnish pulla)<br />
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english78">below</a>)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me llena de orgullo y satisfacción
escribir esta breve entrada para comentaros que la semana pasada
estuve cocinando en el blog de <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/">las guindillas</a>, una bitácora de la
que me gusta todo: el estilazo de Capitán Rábano, las recetas
sorprendentes de Tsatsiki Chef, los consejos del viejo... por
gustarme, me gustan hasta los <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/contacto.html">créditos</a> (¡mucho!). Así que os
invito a que os deis un paseíto por allí, veáis mi receta de pulla
finlandesa y todas las demás (menos la del concurso de la super
cesta de productos buenísimos para combatir el invierno finlandés...
lo siento amigos, pero si alguien necesita esa cesta soy yo y NO
QUIERO COMPETENCIA). </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilmrvMZ2MmYhnKqoIZ6_bDTkdIe2POkdch2La3w47CTemLQeGgZ6ClJGdzfmtepav5Otl18gtuDneCZw8mas1g7MLvscvJ1Hm0GbvNXujbvGkxIonuOSzU01lsnyhGII8N498q5hdN9Ug/s1600/Pulla-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilmrvMZ2MmYhnKqoIZ6_bDTkdIe2POkdch2La3w47CTemLQeGgZ6ClJGdzfmtepav5Otl18gtuDneCZw8mas1g7MLvscvJ1Hm0GbvNXujbvGkxIonuOSzU01lsnyhGII8N498q5hdN9Ug/s640/Pulla-11.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ahora en serio, me ha encantado
aparecer como artistilla invitada (con peloteo deluxe incluído) en
la casa de las guindillas, espero que me dejen repetir algún día.
Así que si os gusta lo que veis en la imagen, pinchad <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/10/vuestras-cocinas-pulla-finlandesa.html">aquí</a> y
preparáos para una tarde otoñal con aroma a cardamomo.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez más... hyvää ruokahalua!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english78"></a>*****</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnNMss9SRGFDFGMhlwSy4vsmrzGzUWGxa4BFUUFytTJcYfTaiqNmPUeFCLmo-9BRgd3mX_FUKqXuP8hxUG10qEb5PEmWuukzLhPHSlcBPDWQ5v-VhnYqgYkSUp1t0CvzVtHEtDiyUfzk/s1600/Pulla-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnNMss9SRGFDFGMhlwSy4vsmrzGzUWGxa4BFUUFytTJcYfTaiqNmPUeFCLmo-9BRgd3mX_FUKqXuP8hxUG10qEb5PEmWuukzLhPHSlcBPDWQ5v-VhnYqgYkSUp1t0CvzVtHEtDiyUfzk/s640/Pulla-2.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hi there!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">This super brief post only has the
purpose to announce my participation last week in a Spanish blog I
love, <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/">¡Con un par de guindillas!</a>. They posted my Finnish pulla
recipe so if you are curious about it, you can follow <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/10/vuestras-cocinas-pulla-finlandesa.html">this link</a>. I'm
sorry this time it's only in Spanish, but you can always use a
translator and if you are interested and the translator sucks like
hell, you can email me and I'll help you with it.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Once more... hyvää ruokahalua!</span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-45453499369136298502012-10-17T19:31:00.000+03:002012-10-30T18:58:18.077+02:00Desmontando la enfermería de campaña (näkkileipä)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english77">below</a>)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">He hecho una pausa como enfermera a
tiempo parcial para traeros una receta finlandesa, que ya tocaba. No
sé si es la más fácil que he publicado en el blog, pero os aseguro
que se hace en un abrir y cerrar de ojos y un abrir y cerrar de
puerta de horno. El näkkileipä es el crispbread finlandés, son
tortas o barritas de pan de centeno muy finas, crujientes y con
infinidad de posibilidades. Se pueden untar con mantequilla o queso
crema, prepararlas como una tosta con salmón ahumado y crème
fraîche, queso y tomate, meetvursti y pepinillos... libre albedrío.
Nuestra opción más recurrente es con mantequilla y escamas de sal,
dadle una oportunidad, es sorprendente.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hay cientos de recetas de näkkileipä,
con más harina de centeno, con menos, con harina integral, con
semillas de hinojo, sésamo, comino, más finos, más gruesos... Ésta
es la mía, muy finos y con pipas de girasol.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por cierto, muchas gracias a todos los
que os interesasteis por la recuperación de Herra K, gracias por
todos los comentarios y el apoyo, sois geniales. Ésta va por
vosotros.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZR-mjvoLRrqhRCgNwQDul27m0TuUy4_qJMXcTdSF7CZ7ha85bjKAXUTFYr0meHY9C7k2mzz9sNaCHjbtH2BGqNNm1fRkc7AowBjDES__Ek2Y3bKpi6GIhxnG5g6I5kzvc706CqqJw0JE/s1600/N%C3%A4kkileip%C3%A4-12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZR-mjvoLRrqhRCgNwQDul27m0TuUy4_qJMXcTdSF7CZ7ha85bjKAXUTFYr0meHY9C7k2mzz9sNaCHjbtH2BGqNNm1fRkc7AowBjDES__Ek2Y3bKpi6GIhxnG5g6I5kzvc706CqqJw0JE/s640/N%C3%A4kkileip%C3%A4-12.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Herra K, recuperándose </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Näkkileipä</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes (para 12 unidades):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 grs de harina de centeno</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">70 grs de harina de trigo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20 grs de pipas de girasol peladas (sin
sal)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 dl de agua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de mantequilla derretida</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una pizca de sal </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Precalienta el horno a 220 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Mezcla todos los ingredientes en un
bol y amasa con las manos hasta conseguir una bola de masa compacta.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Divide la masa en 12 bolas pequeñas.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo y estira cada bola
todo lo que puedas con un rodillo de amasar. No te preocupes por la
forma, cuanto más feas, más auténticas parecerán.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Coloca los näkkileipä en dos
bandejas de horno preparadas con papel vegetal, 6 en cada una.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Hornea durante 8 – 10 minutos o
hasta que estén dorados.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Si prefieres hacer los näkkileipä un
poco más gruesos, pínchalos con un tenedor antes de hornearlos.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hyvää ruokahalua!</span><br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="" name="english77"></a>*****</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2xE7IJvrhl0q9wicNwkkaQM6m_SzCguV93Glz4DsVvGyJ2hp7ES8PNC7c67a24gjacy1vTf27ORsHIx04FDuDBb8tdrTa6rUI93D2EXwnkXK0oH0l5srevNyxrZ8NfWIC6kjpzrEW-s4/s1600/N%C3%A4kkileip%C3%A4-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2xE7IJvrhl0q9wicNwkkaQM6m_SzCguV93Glz4DsVvGyJ2hp7ES8PNC7c67a24gjacy1vTf27ORsHIx04FDuDBb8tdrTa6rUI93D2EXwnkXK0oH0l5srevNyxrZ8NfWIC6kjpzrEW-s4/s640/N%C3%A4kkileip%C3%A4-5.jpg" width="422" /></a> </div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Today I've had a little break as
part-time nurse to bring you a Finnish recipe. Yes, finally. I don't
know if this is the easiest recipe I've ever published in the blog,
but be sure you can do this in the blink of an eye. The näkkileipä
is the Finnish crispbread, a very flat kinda-cracker bread, made from
rye flour mostly, crunchy and versatile. You can spread butter or
cream cheese on them, or prepare them with smoked salmon and crème
fraîche, or cheese and tomatoes, or meetvursti and pickles, or...
free will. We usually eat them with butter and salt flakes, give it a
try, it's surprisingly good.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">There are hundreds of different
näkkileipä recipes, with more or less rye flour, with wholewheat
flour, with fennel or sesame seeds, with cumin, thinner or thicker...
This is my own, very thin and with sunflower seeds.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">By the way, thank you very much to all
of you who sent all those good wishes for Herra K, thanks for all the
comments and the support, you are simply great. This one is for you. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcJaw_S1Zu_erqBn7CIhyy9NJNPPWffqUQyRMtcDuFd6E-sizJZhMHFudy0oOgMz9y7-QbhSFGH0eASrFCOaNifpVBJwDpts0glcrbqvu_NRTMagv2p1lR3ZSg3AvoYPgF8Z1b37P55k0/s1600/N%C3%A4kkileip%C3%A4-10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcJaw_S1Zu_erqBn7CIhyy9NJNPPWffqUQyRMtcDuFd6E-sizJZhMHFudy0oOgMz9y7-QbhSFGH0eASrFCOaNifpVBJwDpts0glcrbqvu_NRTMagv2p1lR3ZSg3AvoYPgF8Z1b37P55k0/s640/N%C3%A4kkileip%C3%A4-10.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<h4>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Näkkileipä</span></h4>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients (makes 12):</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 g rye flour</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">70 g plain wheat flour</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">20 g unsalted shelled sunflower seeds</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 dl water</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tbsp melted butter</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A pinch of salt </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Preheat the oven to 220 C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Mix all the ingredients in a bowl
and knead with your hands until you get a solid ball dough.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Divide the dough in 12 small balls.
Dust your working surface with some flour and roll each ball out
until very thin, using a rolling pin. Don't worry about the shape;
the ugliest will be the most genuine.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Place the näkkileipä in two baking
trays prepared with baking paper (6 in each one).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Bake for 8 – 10 minutes or until
golden brown.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*If you prefer to make thicker
näkkileipä, poke holes with a fork all over the surface of each
näkkileipä before baking.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hyvää ruokahalua!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-44441173527289075652012-10-13T18:27:00.000+03:002012-10-30T18:59:09.873+02:00Enfermera a tiempo parcial (autumn “ajoblanco”)<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english76">below</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tajo de 12 cm. No he sacado la cinta métrica, pero así a ojo de buen cubero, esa es la gracia que le ha dedicado el cirujano a mi pobre finlandés. Así que aquí estoy, queridos amigos, mirando cómo caen las hojas de los árboles al mismo ritmo que los grados en el termómetro, poniendo y quitando calcetines, contando pastillas y ofrenciendo apoyo moral y físico como enfermera a tiempo parcial. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No tengo mucho tiempo para enrollarme hoy, así que aquí os dejo con una adaptación del típico ajoblanco andaluz, temporada otoño 2012.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salud (y nunca mejor dicho).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsXjw9eLDRRPv0i0Tb26K6J0hfzBY7SSzgtygsJIIUb-cj7v79Qq4tu0rGLEbk3PaWFfvrpRapNlBEQ8wQZdqiwltHCGktuN0FZiuULR2W7nVZo9M-GeD-Pjlap0_-sZSmxUyvMmzDy4/s1600/Ajoblanco-def1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsXjw9eLDRRPv0i0Tb26K6J0hfzBY7SSzgtygsJIIUb-cj7v79Qq4tu0rGLEbk3PaWFfvrpRapNlBEQ8wQZdqiwltHCGktuN0FZiuULR2W7nVZo9M-GeD-Pjlap0_-sZSmxUyvMmzDy4/s640/Ajoblanco-def1.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ajoblanco de otoño</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes (para 2 personas):</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 ml de agua fría</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60 grs de nueces peladas (y algunas más para la guarnición)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60 grs de pan blanco (del día anterior)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40 ml de aceite de olive virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de vinagre de vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 higos frescos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Unas lascas de jamón serrano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Opcional: cebollino para decorar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Coloca las nueces, el pan (si está muy duro puedes mojarlo un poco con agua para que se ablande) y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir una pasta bastante consistente. Añade el aceite, el vinagre y sal al gusto y tritura de nuevo. Incorpora poco a poco el agua, sin dejar de batir, hasta que quede una sopa fina y bien ligada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Sirve acompañado de los higos, pelados y troceados, nueces picadas y unas lascas de jamón. Puedes decorar con unas gotitas de aceite de oliva y cebollino picado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="" name="english76"></a>*****</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7mFFndondAy7G1W0u0veB2052DxnfRq5mb98x86N59kt0WRwUh_rAYZKkDjWKPHmK6rBCeVNqrCdJA1-NkNWnAx_tEA1Rw_SQKQA3uY0YunmFpSxDdO8u8DTqO3-WrBKTw0fXZohy3p4/s1600/Ajoblanco-def2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7mFFndondAy7G1W0u0veB2052DxnfRq5mb98x86N59kt0WRwUh_rAYZKkDjWKPHmK6rBCeVNqrCdJA1-NkNWnAx_tEA1Rw_SQKQA3uY0YunmFpSxDdO8u8DTqO3-WrBKTw0fXZohy3p4/s640/Ajoblanco-def2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Part-time nurse</span></b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">12 cm gash. I didn’t use a tape measure, but I guess that’s more or less the length of the gift the surgeon gave to my poor Finn. So here I am, my dear friends, looking how the tree leaves fall down at the same rhythm the degrees drop in the thermometer, putting socks and taking them away, counting pills and offering moral and physical support as a part-time nurse. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I don’t have much time to write today, so here I leave you an adaptation of the typical Andalusian ajoblanco (literally “white garlic”: a cold soup, usually cooked in summer, mainly made from garlic, bread and almonds and grapes as garnish), with autumn ingredients. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Autumn ajoblanco</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients (serves 2):</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">500 ml cold water</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60 g clean walnuts (and some more for garnish)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">60 g white bread (from the previous day)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 garlic clove, peeled</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40 ml extra virgin olive oil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tbsp white wine vinegar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 fresh figs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Some fine cured ham slices</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salt</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Optional: chives, for decoration</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Put the walnuts, bread (if it’s very hard you can soften it with a bit of water) and garlic in a blender jar. Blend until you get a very thick paste. Add the oil, vinegar and salt to taste and blend again. Add the water little by little, blending all the time, until you get a light, smooth soup.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Serve with the figs, peeled and diced, some thin cured ham slices and a couple of chopped walnuts as garnish. You can decorate the soup with some olive oil drops and chopped chives.</span></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-33698478976295929322012-10-07T12:39:00.000+03:002012-10-07T15:50:10.672+03:00París [+AIG] (chocolate and salt flakes sablés)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoM01eOyyxspWXOlncUizymZ9T9QMG0Ot4ua-3tViTYcrj5be8rSgxADaaOwHyPKT9PqjNKPnqtOK1BcDL4aqm-efy-4rzNvKGilVaK31VveAm9oARcYuCBl0OiEFRlTyA4OvMGlMG81I/s1600/DSC_0050.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoM01eOyyxspWXOlncUizymZ9T9QMG0Ot4ua-3tViTYcrj5be8rSgxADaaOwHyPKT9PqjNKPnqtOK1BcDL4aqm-efy-4rzNvKGilVaK31VveAm9oARcYuCBl0OiEFRlTyA4OvMGlMG81I/s640/DSC_0050.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Notre-Dame de Paris (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english75">below</a>) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Después de
nuestra maratón checa volvimos a casa. Las vacaciones se habían acabado para
Herra K… pero no para mí. Todavía me esperaban cuatro maravillosos días en
París con <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/06/verdades-daim-cake.html">mi amiga irreductible</a>. Así que deshice la maleta, eché un sueñecito
reponedor de un par de días y la volví a hacer. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Yo ya había
estado en París tres veces antes, cada una en diferente compañía, pero nunca
con ella. Así que teóricamente iba a ser su guía, pero como siempre en París,
terminé por descubrir sitios donde nunca había estado y vi con otros ojos
algunos repetidos hasta la saciedad en cada uno de los viajes anteriores.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPhFYf70FDAsaDEThT6ECxvZf0kpW_fTs3Tj1pB4WT7AmAH1A-vTghmXrZo9xJ7Kd9xPvA4LLJQE5whL09oH6BTzl_7V6ktGTovkZF2X3YfdgiSbBc-2fCtopQs8CP7obV0Hs7Os7xp8/s1600/DSC_0242.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPhFYf70FDAsaDEThT6ECxvZf0kpW_fTs3Tj1pB4WT7AmAH1A-vTghmXrZo9xJ7Kd9xPvA4LLJQE5whL09oH6BTzl_7V6ktGTovkZF2X3YfdgiSbBc-2fCtopQs8CP7obV0Hs7Os7xp8/s640/DSC_0242.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Moulin Rouge (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Hicimos
mucho turismo (muuucho), comimos macarons de Ladurée, croissants en los Campos
Elíseos y un crepe de chocolate, plátano y avellanas que nos alimentó medio
viaje. Fuimos de compras, echamos una siestecita en Versalles y bajamos a las
profundidades de París en un viaje en el tiempo a las catacumbas. Reímos
(mucho) y lloramos (sólo un poquito). Fue un viaje perfecto.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">París es
una ciudad tan inabarcable que volvería mil veces más. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9h4laic2cgjkAzy3dDVPSgJg39L-_WWCtZE7PEvmqoOpfQTdSby5szg_KmbXV5-jQIk5EwNH6SaxSgqsu0M1AkZDP8-gjH_wNfMHotthHi-jnIYNCxEkVDjThCciUcK4hVUmZCusKhZw/s1600/IMG_5072.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9h4laic2cgjkAzy3dDVPSgJg39L-_WWCtZE7PEvmqoOpfQTdSby5szg_KmbXV5-jQIk5EwNH6SaxSgqsu0M1AkZDP8-gjH_wNfMHotthHi-jnIYNCxEkVDjThCciUcK4hVUmZCusKhZw/s640/IMG_5072.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ladurée</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Después de
terminar con agujetas por cargar a mi cuello con 2 kg de cámara en las etapas
anteriores, no me apetecía pegarme este viaje tirando de ese mostrenco otra vez
(la primera vale, la segunda también… la cuarta, no). Preferí guardar los
recuerdos en mi memoria y sólo hice algunas fotos con una camarita pequeña, más
bien malucha, pero que pesaba bastante menos. Resultado: casi todas las fotos
borrosas (espero conservar mi memoria por mucho tiempo), así que he decidido completar
el post con algunas imágenes del viaje anterior.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">La entrada
de hoy también va dedicada a mi amiga irreductible. Por ese fantástico viaje y
por ser “patrocinadora” de esta receta. Ella me regaló en París una cajita
llamada “Petits sablés maison”, que contiene un librito con 5 recetas y un
tampón para decorar sablés. </span>La receta de hoy está basada en una llamada
“sablés tout chocolat” que viene en el libro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeM1W6sYEfYpazClf6T9kk3SowyA8MVGPKtmm1PO1SeVwr5kyKuYSu5pUrMVUrKPAgHCpuBYcpSNGtwlgu1JvkG8C1yP4AoEijet36b5_WhiYzMUMCxoGJ-nEJj8ncPe_eCXy7Idac5ZQ/s1600/Chocolate-Sables-Paris-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeM1W6sYEfYpazClf6T9kk3SowyA8MVGPKtmm1PO1SeVwr5kyKuYSu5pUrMVUrKPAgHCpuBYcpSNGtwlgu1JvkG8C1yP4AoEijet36b5_WhiYzMUMCxoGJ-nEJj8ncPe_eCXy7Idac5ZQ/s640/Chocolate-Sables-Paris-4.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Sablés de
chocolate y escamas de sal</span></span></h4>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></h4>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Ingredientes
(para unas 25 galletas):</span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">200 grs de
harina de trigo</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">135 grs de
mantequilla</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">30 grs de
cacao en polvo</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">80 grs de
azúcar blanquilla</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">2 yemas de
huevo</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">5 grs de
levadura química</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">½
cucharadita de escamas de sal</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">1. Mezcla
la harina, el azúcar, el cacao, las escamas de sal y la levadura en un bol. Añade
la mantequilla cortada en dados y amasa presionando y frotando entre las manos.
Incorpora las yemas de huevo. Trabaja la masa con los dedos hasta que sea
flexible. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">2. Coloca
la masa entre dos hojas de papel vegetal y estírala con un rodillo hasta que
tenga 3 ó 4 mm de espesor. Mete la masa en el frigorífico durante al menos 1
hora. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">3. Precalienta
el horno a 180 C.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">4. Corta
las galletas con un cortapastas que te guste y colócalas sobre una bandeja de
horno cubierta con papel vegetal (si vas a utilizar un tampón, recuerda que debes
enharinarlo bien antes de decorar cada galleta). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">5. Hornea
las galletas durante 10 – 12 minutos. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Bon
appétit!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjQR5eUIhpxBNaToIQ1FHG6K7SS6CUXW108IA_c8IG5xJx6cBnf0AjmgFKtil0BJ5QL_HFZb-McznnjMFM5qQZD_qwd0BekVtOMdZnnBpVWlcLwSl0d5l8qDw5SxNHj9VNfn9kIGUM_M/s1600/DSC_0171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjQR5eUIhpxBNaToIQ1FHG6K7SS6CUXW108IA_c8IG5xJx6cBnf0AjmgFKtil0BJ5QL_HFZb-McznnjMFM5qQZD_qwd0BekVtOMdZnnBpVWlcLwSl0d5l8qDw5SxNHj9VNfn9kIGUM_M/s640/DSC_0171.jpg" width="428" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tour Eiffel (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></span></div>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">AIG 2012</span></span></h4>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></h4>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Quería
dedicar una entrada independiente al AIG (Amigo Invisible Gastronómico) pero en
vista de que no me da tiempo (la asignación es en un par de días) no me queda más remedio que
aprovechar ésta. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Este es el
primer año que participo, el año pasado no pude porque mi blog estaba todavía
en pañales, así que tengo ilusión acumulada. Ante todo, quiero agadecer a <a href="http://misrecetasbordadas.blogspot.fi/2012/09/llego-el-aig-2012.html">Joana</a>
el esfuerzo y entusiasmo con el que gestiona este sarao (no me puedo imaginar
la de emails que recibe, debe ser una locura) y a France, la mamá de <a href="http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/">Palmira</a>,
por el logo.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y ahora un mensajito para ti, futuro AIG.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzBCIwC2OePtthjPW8rpwitOa3-Xsiz8xz7sZNb7Prtk21D0Q3H2fSQob92Wk8zSI9RQiNn7-6nJq2KrxSMwEKulEAdIuG8u1h1os1p0OAfStSEP1UOspADt-hmkAFfJUMGIwexh4UxgQ/s1600/AIG12.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzBCIwC2OePtthjPW8rpwitOa3-Xsiz8xz7sZNb7Prtk21D0Q3H2fSQob92Wk8zSI9RQiNn7-6nJq2KrxSMwEKulEAdIuG8u1h1os1p0OAfStSEP1UOspADt-hmkAFfJUMGIwexh4UxgQ/s320/AIG12.png" width="297" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">"Querido/a
AIG:</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Muchas
gracias por haber llegado hasta aquí. Me imagino que antes habrás pasado por la
información del perfil y habrás descubierto que a veces no carburo muy bien
(dato que podrás corroborar leyendo un par de entradas al azar), pero soy buena
gente, lo prometo. </span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Soy chica
fácil (<span class="st">¡</span>para regalar!) así que espero no ocasionarte
ningún quebradero de cabeza y, considerando lo que valen los gastos de envío de
Correos a Cardamomoland, espero que el desaguisado económico tampoco sea muy
grande. De antemano te presento mis disculpas por vivir a tomar viento. </span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Puedes
regalarme lo que mejor te parezca (incluso si consideras que sólo me merezco
carbón del malo lo aceptaré igualmente), pero si eres de Asturias y me mandas
casadielles estaré en deuda contigo por los siglos de los siglos (igual será la
deuda si eres de Mallorca y me mandas sobrasada). No como setas ni pisan mi
cocina (tengo un detector y si hay setas en el paquete lo oleré en el aviso),
soy alérgica a los kiwis (si quieres matarme te lo estoy poniendo fácil) y no
soy fan del fondant y esas cositas (lo siento mucho si adoras los cupcakes y
las tartas de 8 pisos…).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No bebo vino ni
café. </span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Eso es lo
que no me gusta. Lo que me gusta… todo lo demás. Sobre todo me gustan las cosas
que huelen a cuidado, a esmero, a entusiamo. </span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Gracias por
todo eso. Estoy deseando conocerte, amigo/a próximamente visible.</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Un saludo
desde Cardamomoland." </span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><a name="english75"></a>*****</span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2YCSQWz0RmD7LB5Se6pHxDP5vdNF82k4ZyFcSp3R05_TdnH67xxnW4RUtFA-dhOtRtLAY0KnzIPtJ_hyygH7AhRTB9K0HHESRXJk4TTqSfyQ9vEedAoZHHEvxRkNYqvULjQNMCnbqxY/s1600/DSC_0200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2YCSQWz0RmD7LB5Se6pHxDP5vdNF82k4ZyFcSp3R05_TdnH67xxnW4RUtFA-dhOtRtLAY0KnzIPtJ_hyygH7AhRTB9K0HHESRXJk4TTqSfyQ9vEedAoZHHEvxRkNYqvULjQNMCnbqxY/s640/DSC_0200.jpg" width="428" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tour Eiffel (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></span></div>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Paris</span></span></h4>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></h4>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">After our
Czech marathon we went back home. Holidays were over for Herra K… but not for
me. Four wonderful days in Paris with <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/06/verdades-daim-cake.html">my obdurate friend</a> were still to come. So
I unpacked, I slept for two days and packed again. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">I had been
in Paris three times before, each one in different company, but never with her.
So I was supposed to be her guide, but as always in Paris, I ended up
discovering new places and looking with different eyes those repeatedly visited
before. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMLwMch_YChG8qh0MsrejjLmZguUG8ju4NzBSa4-gL1RIsJ-hLD6qfqKlwaHwVlGEri5Z7Ax-iXLMqMGrwa0e2BrRZBR9DjZE-U3kOV8NrT8qTaPpJ9X0Ob8y4YdJ-7z90SIazjPgle5Y/s1600/DSC_0040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMLwMch_YChG8qh0MsrejjLmZguUG8ju4NzBSa4-gL1RIsJ-hLD6qfqKlwaHwVlGEri5Z7Ax-iXLMqMGrwa0e2BrRZBR9DjZE-U3kOV8NrT8qTaPpJ9X0Ob8y4YdJ-7z90SIazjPgle5Y/s640/DSC_0040.jpg" width="428" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Jardin du Luxembourg (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">We visited
a lot of places (a loooot), ate macarons in Ladurée, croissants in Champs
Élysées and a chocolate, banana and peanut crepe that fed us up for a half of
the trip. We went shopping, had a nap in Versailles and went deep inside Paris
in a time travel to the catacombs. We laughed (a lot) and cried (only a little
bit). It was a perfect trip.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Paris is so
immense that I would go back a thousand of times more.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzl1OUdDNkR5cqXUaYDttFh7rSSjesAcofI_2XdIG4dXPze_isirIjFFuXbD2MICYw-WKmSH-4qE_LtBSWA32yRIR-nWECKE9wbxDqmLytdJFQhJivFGhy_hRfHn-gUWnmfhoquNwXp8/s1600/DSC_0067.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzl1OUdDNkR5cqXUaYDttFh7rSSjesAcofI_2XdIG4dXPze_isirIjFFuXbD2MICYw-WKmSH-4qE_LtBSWA32yRIR-nWECKE9wbxDqmLytdJFQhJivFGhy_hRfHn-gUWnmfhoquNwXp8/s640/DSC_0067.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">L'Arc de Triomphe (2010)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">After
finishing with some neck pains because of punishing it with a 2 kg camera on
the previous stages, I didn’t really feel like one more trip carrying that
monster again (first time ok, second… well, ok, fourth… absolutely no). I
decided to keep the memories in my mind and I only made some pictures with a
little camera, a pretty bad one, but really light. Result: 90% blurry pictures
(I hope I can keep the memories in my mind for a long long time), so I’ve
decided to use also some pictures from our trip in 2010.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Today’s
post is also dedicated to my obdurate friend, because of that great trip and
also because she’s the “sponsor” of this recipe. In Paris she gave me a little
box called “Petits sablés maison”, which contains a small book with 5 recipes
and a sablés stamp. Today’s recipe is based in one of those, titled “sablés
tout chocolat”. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVDVHz8RzYmVqC1Z8m7rlNLB3SUKkmAZl0r0YGQ3twBmpAHF7Rd9p6XARy97rE7bKq5qeNpUxA0Lu-NmnuKNldQDEFWbxjKf0fuEMAaO63rrIc5OdqIfbNE41Cd1kokjjQRx37Os99M3g/s1600/Chocolate-Sables-Paris-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVDVHz8RzYmVqC1Z8m7rlNLB3SUKkmAZl0r0YGQ3twBmpAHF7Rd9p6XARy97rE7bKq5qeNpUxA0Lu-NmnuKNldQDEFWbxjKf0fuEMAaO63rrIc5OdqIfbNE41Cd1kokjjQRx37Os99M3g/s640/Chocolate-Sables-Paris-8.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Chocolate
and salt flakes sablés</span></span></h4>
<h4 class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></h4>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Ingredients
(makes 25 cookies):</span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">200 g plain
flour</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">135 g
butter</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">30 g cacao
powder</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">80 g caster
sugar</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">2 egg yolks</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">5 g baking
powder</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">½ tsp salt
flakes</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Modus
operandi:</span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">1. Mix the
flour, sugar, cacao powder, salt flakes and baking powder in a bowl. Add the
butter (diced) and knead pressing and rubbing the dough between your hands. Add
the egg yolks and knead the dough with your fingers until flexible. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">2. Put the
dough between two baking papers and roll it out using a rolling pin until 3-4
mm thick. Then cool the dough in the fridge for at least 1 hour.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">3. Preheat
the oven to 180 C.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">4. Cut the
sablés using a cookie cutter of your choice and place them on a baking tray
prepared with baking paper (if you’re gonna use a stamp, remember that you
should flour it properly before cutting each cookie). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">5. Bake the
sablés for 10 – 12 minutes. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Bon
appétit!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQk6ryyj4QiIKOd3F-bIjgSNIWNt-mx7ZhG8kpJanThcADa4mmBOk9H2mRhbqmNJ5U7_-6ZygbolhLHNTQQs8iddXcpgO54hfDH1FNQEA4eAWjEAHopyAkL4fM2kwb7y_KgnARzqfwaQ8/s1600/Prague-14.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQk6ryyj4QiIKOd3F-bIjgSNIWNt-mx7ZhG8kpJanThcADa4mmBOk9H2mRhbqmNJ5U7_-6ZygbolhLHNTQQs8iddXcpgO54hfDH1FNQEA4eAWjEAHopyAkL4fM2kwb7y_KgnARzqfwaQ8/s640/Prague-14.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">(English version <a href="#english74">below</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">¿Vamos a por el capítulo 4? Bien, después de Nerja nos marchamos a la República Checa, no sólo estuvimos en la capital, pero he decidido comentar únicamente la visita a Praga porque el otro lugar que visitamos fue Terezín (campo de concentración), y prefiero no mostrar aquí esa parte del viaje. No me parece este blog un lugar muy apropiado para hacerlo y además, cualquier persona con un mínimo de sensibilidad no disfrutaría ni de la crónica ni de las fotografías, así que hasta aquí puedo leer (aún así recomiendo la visita, los humanos tenemos la fea costumbre de olvidarnos muy rápido de nuestro pasado reciente). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aclarado este punto, volvamos al buen rollo. Este post tiene dedicatoria. Bueno, un par de ellas, y no podría haber sido de otra forma. Este pastelorro va dedicado al <a href="http://www.manchegoenpraga.com/">manchego</a> (¡la próxima no te escapas!), que me mandó la primera receta de bábovka, <a href="http://www.radio.cz/es/rubrica/cocinamos/postre-de-requeson">un enlace muy curioso de Radio Praga</a> con una receta que despertó mi curiosidad y me prometí preparar sí o sí. También va dedicado a <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/">las Guindillas</a>, por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/07/praga.html">ese post tan estupendo</a> sobre su experiencia en Praga, que me vino a las mil maravillas (y que me dedicaron, porque yo lo valgo). Por último, un trocito también para <a href="http://carreterae50.wordpress.com/">Carretera E50</a> y para todos los españoles que andan por esos mundos de dios checos (creo que ya me falta pastel…). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMehW3RhPwud-6Dz1gQZcoViNo2_PQel2GU6dNN-isJMuqFsa8gMhPJAr2-gsCeQYn4vn29sOoVpKRhz4BahIbfzrG7GsEKAIY0aIe0gmkoEv2jK-cANycLPNmjB29v87IwOipimr6xkY/s1600/Prague-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMehW3RhPwud-6Dz1gQZcoViNo2_PQel2GU6dNN-isJMuqFsa8gMhPJAr2-gsCeQYn4vn29sOoVpKRhz4BahIbfzrG7GsEKAIY0aIe0gmkoEv2jK-cANycLPNmjB29v87IwOipimr6xkY/s640/Prague-10.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Praga es una ciudad irreal. Herra K y yo experimentamos una noche dando un paseo por Staré Město (la ciudad vieja) la misma sensación que ya el capitán guindillero describió en su día y acordamos que parecía que en cualquier momento una racha de viento se iba a llevar todo el decorado a tomar por saco. Fue un viaje maravilloso, no puedo decir otra cosa, y Praga entró directamente al número 1 del ranking de ciudades europeas a las que tengo que volver.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nos hospedamos en el <a href="http://www.perlahotel.cz/es/">Hotel Perla</a>, un acogedor hotel estratégicamente situado entre la ciudad vieja y la nueva, con unas habitaciones cómodas y modernas y un desayuno de esos… preparados con amor (pasteles caseros - sí, en serio). Desde allí comenzamos una maratón de 3 días (-1 que dedicamos a Terezín) en los que intentamos no perdernos nada, así que os imagináis que al final del viaje éramos un par de despojos humanos en un avión de Norwegian. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1WojHuTT4V5Km5yNgqV1q7d7YnEm0oD2ysG992jS60kS15-YV4G-PaNFk_xwsIGElVIE4dxXCr3oqD3je9z2WmeHjM8kx6IdizFdIAyp5WN4VV7vwQ6_QwfhcDomH-6Y6gvVRAfLQis/s1600/Prague-15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1WojHuTT4V5Km5yNgqV1q7d7YnEm0oD2ysG992jS60kS15-YV4G-PaNFk_xwsIGElVIE4dxXCr3oqD3je9z2WmeHjM8kx6IdizFdIAyp5WN4VV7vwQ6_QwfhcDomH-6Y6gvVRAfLQis/s640/Prague-15.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La ciudad vieja, el barrio judío (con su cementerio y toooooodas sus sinagogas), Malostranská, el Castillo de Praga, Kampa, la colina de Petřín, la Plaza de San Wenceslao… aún así nos quedó mucho por ver y hemos prometido volver con más tranquilidad, a disfrutar de la ciudad sin perder el aliento por la carrera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aquí os dejo unas cuantas fotos de nuestro viaje y una bábovka, que al final poco tiene que ver con la receta que el manchego me mandó allende los mares, pero que está más que buena y que se ha convertido en mi bizcocho favorito, desbancando incluso al casi-invencible de yogur de limón. Es un bizcocho húmedo, suave y con un intenso aroma y sabor a naranja. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tonto el último.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwA78Ur67FHYf4s_RF0xlKVNCHKGtkLDGVoxac-6VC1Yzd9w8KmY-bqLRFoUFv76AqOpg1IsPx-3gphA8ZpI6tTRGi0O0UKgYHF_n3NSgR_UKYycl4jCCIHbVaTHh3tBunTZ7YYWnpro8/s1600/Babovka-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwA78Ur67FHYf4s_RF0xlKVNCHKGtkLDGVoxac-6VC1Yzd9w8KmY-bqLRFoUFv76AqOpg1IsPx-3gphA8ZpI6tTRGi0O0UKgYHF_n3NSgR_UKYycl4jCCIHbVaTHh3tBunTZ7YYWnpro8/s640/Babovka-1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></b></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bábovka de naranja y quark</span></b></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 gr de harina de trigo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 gr de azúcar blanquilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 gr de mantequilla en pomada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 gr de queso quark desnatado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 huevos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">16 gr de levadura química</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 naranja (zumo y ralladura)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharada de azúcar glass</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-feRffgaauC1pDLVUygmL9Zpepf1cxUsQwniiE1IIwRHKlDiU4kAeSdrT6tR5PHMWF406RfaD7h9e_DvjkeQvkJJwjuYq-eolGclIlmc2RC1SOC3cW0t9jcjigA7qX0U3xFSC99dF4s/s1600/Babovka-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-feRffgaauC1pDLVUygmL9Zpepf1cxUsQwniiE1IIwRHKlDiU4kAeSdrT6tR5PHMWF406RfaD7h9e_DvjkeQvkJJwjuYq-eolGclIlmc2RC1SOC3cW0t9jcjigA7qX0U3xFSC99dF4s/s640/Babovka-4.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Precalienta el horno a 180 C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Separa las claras de las yemas de los cuatro huevos. Monta la claras hasta que estén bien firmes y reserva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. En un cuenco grande mezcla las yemas con el azúcar utilizando una batidora de varillas. Añade la mantequilla en pomada y sigue batiendo. Saca la ralladura y el zumo de la naranja y agrégalos a la mezcla junto con el queso quark. Continúa batiendo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Mezcla la harina con la levadura en un cuenco aparte. Añade la harina con levadura al cuenco de la primera mezcla e integra todos los ingredientes utilizando una espátula. Por último, agrega las claras y mezcla con movimientos suaves y envolventes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Dispón esta mezcla en un molde de bundt (en cristiano, que tenga un agujero en medio) engrasado. Hornea durante 40 – 50 minutos, o hasta que pinchando la bábovka con un palillo éste salga limpio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6. Saca la bábovka del horno y déjala templar en el molde. Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glass sobre la bábovka ayudándote de un colador de malla fina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*Puedes cambiar la naranja por limón o lima… a cual mejor. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a name="english74"></a>*****</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFKGW9VUnPB9YjVCwaEOoa_f9R91zdlvezPg-wuoz_Fsn2qyANbtSyLAo-i8TjMbcoSFJRGBNf2n8raG0kSMyxKokNQVbbuQjvN_b00ruVRJvCQV7rOzjLOAJpiCefzJ9RRe2o9JzRL0/s1600/Prague-38.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFKGW9VUnPB9YjVCwaEOoa_f9R91zdlvezPg-wuoz_Fsn2qyANbtSyLAo-i8TjMbcoSFJRGBNf2n8raG0kSMyxKokNQVbbuQjvN_b00ruVRJvCQV7rOzjLOAJpiCefzJ9RRe2o9JzRL0/s640/Prague-38.jpg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Prague</span></b></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Let’s go for the episode 4! Well, after Nerja we flew to the Czech Republic, we visited Prague and Terezín (concentration camp), but for many reasons I’ve decided not to talk about the second part of the trip here. I don’t think this blog is a very appropriate place to do it, and furthermore, any person with a bit of sensibility wouldn’t enjoy the chronicle or the pictures, so I’m not gonna show you that part (anyway, I recommend you the visit; we, humans, have an unbelievable ability to forget our recent past very quickly). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cleared this up, let’s go back to the good vibes. This post has a dedication. Well, a couple of them, and that’s the way it has to be. This cake is dedicated to the <a href="http://www.manchegoenpraga.com/">manchego</a> (the next time you won’t run away!), who sent me the first recipe of bábovka I’ve ever seen, <a href="http://www.radio.cz/es/rubrica/cocinamos/postre-de-requeson">a </a></span><a href="http://www.radio.cz/es/rubrica/cocinamos/postre-de-requeson"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://www.radio.cz/es/rubrica/cocinamos/postre-de-requeson">very curious link from Radio Praga</a> (I’m sorry, it’s in Spanish) that lighted my curiosity up and made me promise myself I would bake this for sure. It’s also dedicated to <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/">the Guindillas</a>, because of <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/07/praga.html">that great post</a> about their experience in Prague that was super useful for me (and they dedicated it to me, because I’m worth it). Finally, a piece of the cake is also for <a href="http://carreterae50.wordpress.com/">Carretera E50</a> and all those Spaniards living somewhere in the very-far-from-home Czech Republic (I think I need to bake more for so many pieces!). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxlp7QDe_wGgQJ9aFA9B6C3AfxV9yhHI73n4G5aW2ddebCKq5RNOwyWzZxRiPi55DAsQHBVKckKBVqmjqbFAMXXEoQJlhwtC1Ee-ZJeTAUCYwUDrk2KUWYomAHKk2nFBOPisxKcBHvo4Q/s1600/Prague-22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxlp7QDe_wGgQJ9aFA9B6C3AfxV9yhHI73n4G5aW2ddebCKq5RNOwyWzZxRiPi55DAsQHBVKckKBVqmjqbFAMXXEoQJlhwtC1Ee-ZJeTAUCYwUDrk2KUWYomAHKk2nFBOPisxKcBHvo4Q/s640/Prague-22.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Prague is an unreal city. During one walk in Staré Město (the old city) one of the nights, Herra K and me agreed that in any moment wind could ruin it taking all the set away. It was a wonderful trip, and that’s the truth. Prague had a great entry straight to the number one in the ranking of European cities where I have to go back. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">We stayed at <a href="http://www.perlahotel.cz/en/">Perla Hotel</a>, a cozy hotel, strategically located between the old and the new town, with comfortable and modern rooms and a delicious breakfast prepared… with love (homemade cakes – yep, I’m not kidding). From there we started a 3 days marathon (-1 day dedicated to Terezín), we tried not to miss anything, so you can imagine that at the end of the trip we were nothing but human waste in an airplane of Norwegian. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipimAb4YKUkh9hJ4o0Pw41p89-VQnVFBQwI_8bdIX9FXRYKk2cKpVcOp1NAE3f-jMYnK0s3C6EUzVte3wwXlGjmtaSBYR2z1qx_bNfnxcB9lHdNH_jgO4AtLx9bcbLq_Ylj1cg3iL0cQ/s1600/Prague-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipimAb4YKUkh9hJ4o0Pw41p89-VQnVFBQwI_8bdIX9FXRYKk2cKpVcOp1NAE3f-jMYnK0s3C6EUzVte3wwXlGjmtaSBYR2z1qx_bNfnxcB9lHdNH_jgO4AtLx9bcbLq_Ylj1cg3iL0cQ/s640/Prague-16.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">The old town, the Jewish Quarter (with the cemetery and aaaaaaall the synagogues), Malostranská, Prague Castle, Kampa, Petřín’s hill, St Wenceslas Square… still we missed a lot of nice places and we promised to go back there for a more relaxed trip, to enjoy the city without losing our breath in the race. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Here you have some pictures of our trip and a bábovka, which finally is not very similar to the one the manchego sent me some months ago. It’s a delicious cake and has become my favorite one, even over the almost-invincible classic lemon and yogurt cake. It’s moist, soft and it has an intense orange smell and flavour. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Last one in is a rotten egg!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjraIwp9T0fz681d1OSpdHnQwEojakXoVyIniWyi5aFvytxZ8Frm_tV9g-A-lJ7QcWUrLZG0-noIoW_Gxi6V-mJwNCQZNDmFKkWtsBY3LHP61AXiFsdZ-gYGs-ij1q1JLPsxua5hHYJ60c/s1600/Babovka-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjraIwp9T0fz681d1OSpdHnQwEojakXoVyIniWyi5aFvytxZ8Frm_tV9g-A-lJ7QcWUrLZG0-noIoW_Gxi6V-mJwNCQZNDmFKkWtsBY3LHP61AXiFsdZ-gYGs-ij1q1JLPsxua5hHYJ60c/s640/Babovka-3.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Orange quark bábovka</span></b></h4>
<h4 style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredients:</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">300 g plain flour</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g caster sugar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g butter, softened</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g non-fat quark cheese</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4 eggs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">16 g baking powder</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 orange (juice and zest)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tbsp icing sugar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modus operandi:</span></u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1. Preheat the oven to 180 C. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2. Separate the whites and the yolks of all the eggs. Whisk the whites until they are very fluffy. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. In a large bowl mix the yolks with the sugar using an electric whisk. Add the softened butter and continue whisking. Add the zest and the juice of the orange together with the quark cheese and whisk more. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">4. Mix the flour and the baking powder in another bowl. Pour the flour with the baking powder into the previous bowl and mix all the ingredients using a spatula. Finally, add the whites and mix gently. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Put this batter in a greased bundt pan (ring shaped). Bake for around 40 – 50 minutes, or until a stick inserted in the bábovka comes out clean. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">6. Take the bábovka out of the oven and let it cool down in the pan. Then take it out of the pan and let it cool completely on a wire rack. Dust with icing sugar, using a fine strainer. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">*You can use lime or lemon instead of orange… I can’t say which one is better. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-4712373243653070235.post-714682447745057092012-09-24T20:40:00.000+03:002012-09-24T20:54:31.857+03:00Andalucía – Parte 3 (sangría popsicles)<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2eRcY9vrcn03MMQf_g9w7rGkWtfWY0-kKr35x0379hrIbVqNYPMsosA8dwtie3EP4ksdgIm1FwOe-w0q-fqAzWUgLaCBJMLENVLdg0XpNxjMIoJObC2GVpxX5LRHb_aF2IVa2i0T7S4/s1600/Nerja-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2eRcY9vrcn03MMQf_g9w7rGkWtfWY0-kKr35x0379hrIbVqNYPMsosA8dwtie3EP4ksdgIm1FwOe-w0q-fqAzWUgLaCBJMLENVLdg0XpNxjMIoJObC2GVpxX5LRHb_aF2IVa2i0T7S4/s640/Nerja-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version <a href="#english73">below</a>)</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
Antes de nada os voy a pedir un minuto de silencio por mi disco duro...</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
…</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
…</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
…</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
Gracias. </div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEVurzNSNl5bAngJR6rEMrdIgK_Z9iQtJ9gOtLWUxnBeNQzVwLpybad8TmYscj7guMjtX_1tIYAGoZsyF26bFXggqV9x-CHNQ1hocmEhKmKTBxT9qWkUmvbMFUtrTJYuKd2MrmBuPa_0w/s1600/Nerja-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEVurzNSNl5bAngJR6rEMrdIgK_Z9iQtJ9gOtLWUxnBeNQzVwLpybad8TmYscj7guMjtX_1tIYAGoZsyF26bFXggqV9x-CHNQ1hocmEhKmKTBxT9qWkUmvbMFUtrTJYuKd2MrmBuPa_0w/s640/Nerja-2.jpg" width="422" /></a></td></tr>
<tr style="font-family: Verdana,sans-serif;"><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nerja</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
Después del infierno de Sevilla pasamos unos días estupendos con familia y amigos, y para rematar la faena en la madre patria, antes de coger nuestro avión hacia Praga, paramos unos días en Nerja (Málaga). Nerja se ha convertido en parada obligatoria para nosotros cada verano, tanto que si sugiero cambiar de destino playero un año, Herra K se pone en huelga de hambre.</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
Las playas son preciosas, es barato y se come muy bien (o eso nos parece a nosotros que ya conocemos los sitios que no fallan), ¿se puede pedir algo más? Pues sí, en este verano de invasión de medusas por allí ni las olimos. </div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
No tengo fotos del momentazo, pero os recomiendo una visita al <a href="http://www.elpulguilla.com/bar-res.html">Pulguilla</a>, restaurante enorme donde se come buen pescaíto frito y un arroz en condiciones (como lo de <a href="http://icantstandup.blogspot.fi/2012/09/strawberry-salmorejo-with-basil-goat.html">Matalascañas</a>, pero todo lo contrario). </div>
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<br /></div>
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Esta fue nuestra despedida de Andalucía, sobredosis de sol, playa y san franciscos. No está mal, ¿no?</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPbDnBmgs4pssaWo2cZwHlpu9mnZFWrRFfyKrswUj8v9z1ZajKoktsCqjt9VijHQ0lZEubwbWBciG9Pl26i4Lrt869RaKuLrNnG6UWuDkq_pWiYpAvOtcqF3sSIKKtrwJMxfG2w5PGvI/s1600/Sangria-Popsicle-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPbDnBmgs4pssaWo2cZwHlpu9mnZFWrRFfyKrswUj8v9z1ZajKoktsCqjt9VijHQ0lZEubwbWBciG9Pl26i4Lrt869RaKuLrNnG6UWuDkq_pWiYpAvOtcqF3sSIKKtrwJMxfG2w5PGvI/s640/Sangria-Popsicle-7.jpg" width="422" /></a></div>
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<br /></div>
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</h4>
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<b>Polos de sangría</b></h4>
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<b> </b></h4>
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<u>Ingredientes (para 6 polos pequeños):</u></div>
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<br /></div>
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100 ml de vino tinto</div>
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200 ml de refresco de limón</div>
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1 cucharada de azúcar</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1 rama de canela</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1 melocotón</div>
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<br /></div>
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<u>Modus operandi:</u></div>
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<br /></div>
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1. Mezcla el vino y el refresco de limón en un vaso grande o una jarra. Añade el azúcar y remueve con una cucharilla para que se disuelva. Agrega la rama de canela, tapa con un plato y deja reposar 15 minutos.</div>
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<br /></div>
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2. Mientras tanto, pela el melocotón y pícalo tan fino como puedas. Dispón los pedacitos de melocotón en la polera. </div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
3. Retira la rama de canela y añade la mezcla a la polera. Mete la polera en el congelador durante unas horas, o de un día para otro. </div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
*Si estaban buenos usando un congelador del averno como el mío, los vuestros con un no-frost no os quiero ni contar (los km² que ha perdido el polo norte los tengo yo en mi casa…).</div>
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<br /></div>
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<a name="english73"></a>*****</div>
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<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5dK7iK5u2Sh6NmkoJ0Mhvf3qtGGVukRI6iH4BnidWN88dTFGcpag7sEnQCnTgL4eGvwrf04UsNS4wCYJGXxiUc9OlfEXqqNqBANMlMOv57RfS08L4fgDaFLCXqmxSZuaKBSof5qXv3Ks/s1600/Nerja4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5dK7iK5u2Sh6NmkoJ0Mhvf3qtGGVukRI6iH4BnidWN88dTFGcpag7sEnQCnTgL4eGvwrf04UsNS4wCYJGXxiUc9OlfEXqqNqBANMlMOv57RfS08L4fgDaFLCXqmxSZuaKBSof5qXv3Ks/s640/Nerja4.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">This one is not from this year... but I like it! - Ésta no es de este año... pero me gusta. </span></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
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First of all I’m gonna beg you for a minute of silence in the memory of my hard drive.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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…</div>
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<br /></div>
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…</div>
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<br /></div>
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…</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Thank you.</div>
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<br /></div>
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After the hell of Seville we spent some great days with family and friends, and to finish this trip to Spain, before taking our plane to Prague, we stayed some days in Nerja (Málaga). Nerja has become an obligatory stop for us every summer, and if one year I suggest a change, Herra K starts a hunger strike. </div>
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<br /></div>
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Nerja’s beaches are beautiful, it’s a cheap town and you can eat very well there (or that’s our experience – now that we know the places around-). And yes, there was no jellyfish at all in this year of invasion. </div>
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<br /></div>
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I don’t have any pictures of the place, but I truly recommend you a visit to <a href="http://www.elpulguilla.com/bar-res.html">El Pulguilla</a>, huge restaurant where you can eat good “pescaíto frito” – fried fish – and delicious rice.</div>
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<br /></div>
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This was our goodbye to Andalusia; sun, beach and San Francisco overdose. Not bad, huh?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSwghxWeYvexPPTbK6O836Jwh2oFQYlBqoZ6GEvDl2kpiwHt0CoIwNaTZ5fcCNgjmsvbZEGXZsMt-WxwLTn_onYJceElccVEECDGDkZ8oWER8BU4p495Hf-6HqVq39zvxLa2Wa2vwwp48/s1600/Sangria-Popsicle-14.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSwghxWeYvexPPTbK6O836Jwh2oFQYlBqoZ6GEvDl2kpiwHt0CoIwNaTZ5fcCNgjmsvbZEGXZsMt-WxwLTn_onYJceElccVEECDGDkZ8oWER8BU4p495Hf-6HqVq39zvxLa2Wa2vwwp48/s640/Sangria-Popsicle-14.jpg" width="422" /></a> </div>
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<br /></div>
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<b>Sangría popsicles</b></h4>
<h4 style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<b> </b></h4>
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<u>Ingredients (makes 6 small popsicles):</u></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
100 ml red wine</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
200 ml lemon flavored soft drink</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1 tbsp caster sugar</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1 cinnamon stick</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1 peach</div>
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<br /></div>
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<u>Modus operandi:</u></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
1. Mix the wine and the soft drink in a big glass or a jar. Add the sugar and stir with a spoon until completely dissolved. Add the cinnamon stick, cover with a dish and let it stand for 15 minutes. </div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
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2. In the meanwhile, peel the peach and dice it as fine as you can. Place the dices in the popsicle maker. </div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
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3. Remove the cinnamon stick and add the mix to the popsicle maker. Put the popsicle maker into the freezer for some hours or overnight. </div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
*If these popsicles were good using an infernal freezer like mine, you can get wonderful ones with a good “no-frost” like yours (all the km² missing in the North Pole are in my home…).</div>
Tuonelahttp://www.blogger.com/profile/04923727180053462739noreply@blogger.com25