AIG recibido, sano y salvo (carrot and walnut cake with orange frosting and piparit)

(English version below)

Mi AIG llegó hace unos días, sorprendentemente pronto teniendo en cuenta a cuantos miles de kilómetros está Cardamomoland de la madre patria, así que me pilló bastante de sorpresa. Era mi primera vez, me hacía mucha ilusión participar y parece que mi emoción fue compartida por Herra K (sí, en serio), que casi no me dejó sin abrir los paquetitos. Mi regalito venía desde España, concretamente desde la casa en Banyoles (Girona) de Judith, del blog La cuina de l'Estany.

En una caja muy chula me encontré con un libro de postres (luego ella me comentó que era una especie de tradición y que siempre regalaba ese libro a sus AIG), una taza con una cuchara (que la pobre llegó en tres pedazos, así que volví a montar el hospital de campaña y ya se está recuperando), un turrón de chocolate con avellanas hecho por ella (el regalo que más me ha gustado, ¡está impresionante! se nota que le puso cariño), unos cortapastas redondos, semillas de amapola, perlitas de azúcar y esencia de limón. Muchísimas gracias por todo Judith, me ha encantado que seas mi primera AIG (¡que no la última!).

Ya os comenté el año pasado que en Cardamomoland existe la tradición de hornear galletas de jengibre (piparit) para navidad. Y como ésta se acerca de forma irremediable y ya el año pasado os enseñé cómo prepararlas, me he propuesto esta vez preparar recetas con piparit para sacarles partido, aunque ellas solitas ya bien merecen la tarde de horno.

Aquí va la primera, las galletas son el remate perfecto a un pastel jugoso y aromático donde la cobertura tiene un papel fundamental, aportando un sabor a naranja delicioso.

Como no podía ser de otra forma, la entrada de hoy está dedicada a ti, Judith (y este pastel también) y a Joana y su infinita paciencia. Espero que os guste, muchísimas gracias a las dos.

 

Pastel de zanahorias y nueces con cobertura de naranja y piparit

Ingredientes para el bizcocho:

250 grs de harina de trigo

220 grs de azúcar moreno

200 grs de zanahorias ralladas

150 grs de aceite de girasol

100 grs de nueces

100 grs de yogur griego

3 huevos

16 grs de levadura química

2 cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de sal

Para la cobertura:

200 grs de queso crema

40 grs de azúcar glass

El zumo y la ralladura de una naranja

3 ó 4 piparit

Modus operandi:

1. Precalienta el horno a 180 C.

2. En un bol grande mezcla con unas varillas el azúcar moreno con los huevos, el aceite y el yogur. Por otro lado, mezcla la harina con la levadura, la canela y la sal. Añade el contenido del segundo bol al primero y mezcla hasta que los ingredientes estén integrados.

3. Añade la zanahoria rallada y las nueces, previamente machacadas en el mortero para que haya trozos irregulares. Mezcla ligeramente con una espátula y vierte esta masa en un molde redondo engrasado.

4. Hornea el bizcocho durante 30 – 35 minutos (haz la prueba del palillo, si pinchándolo en el centro sale limpio, está listo). Deja el bizcocho templar en el molde, desmolda y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

5. Para preparar la cobertura, mezcla el queso crema con el azúcar glass y la ralladura y el zumo de la naranja hasta que formen una crema homogénea. Esparce la crema por encima del bizcocho y añade las galletas de jengibre machadas (dentro de una bolsa, con un rodillo).

Hyvää ruokahalua!

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This is the first time I play the “AIG” game (Amigo Invisible Gastronómico: “Gatronomic Secret Santa”), an annual event for Spanish speaking food-bloggers and it was really exciting! It seems the box I sent hasn't arrived yet (and I'm not gonna give hints...) but I already discovered who is my Secret Santa some days ago. She's Judith, a Catalonian blogger, and she sent me all the nice gifts you can see up there. Thank you very much!

I told you last year that in Cardamomland it's typical to bake gingerbread cookies (piparit) for Christmas. I don't know what do you think about but I already feel like it's inevitably coming again and because last year I already showed you how to make them, this time I've decided to find out new uses for them, even though I don't really need an extra excuse to bake piparit because they are absolutely tempting.

This post is dedicated to my Secret Santa, Judith (the cake too!!) and Joana, the manager of this funny event, and her endless patience. I hope you like it, thank you so much to both of you!

Carrot and walnut cake with orange frosting and piparit

Ingredients:

250 g plain flour

220 g brown sugar

200 g grated carrots

150 g sunflower oil

100 g walnuts

100 g Greek yogurt

3 eggs

16 g baking powder

2 tsp ground cinnamon

½ tsp salt

For the frosting:

200 g cream cheese

40 g icing sugar

The juice and the zest of one orange

3 - 4 piparit

Modus operandi:

1. Preheat the oven to 180 C.

2. In a large bowl, mix the brown sugar with the eggs, the oil and the yogurt with a whisk. In another bowl, mix the flour with the baking powder, the salt and the cinnamon. Add the content of the second bowl to the first one and mix until all the ingredients are incorporated.

3. Add the grated carrots and the walnuts (previously crushed in a mortar so you can find big and small pieces in the cake). Mix lightly using a spatula and pour that batter into a greased cake tin.

4. Bake the cake for 30 – 35 min or until a skewer inserted into it comes out clean. Let the cake cool down in the tin, then take it out and let it cool completely on a wire rack.

5. For the frosting, mix the cream cheese with the icing sugar and the juice and zest of the orange until you get a smooth cream. Spread it on top of the cake and add the piparit, previously crushed (you can put them in a plastic bag and crush them with a rolling pin).

Hyvää ruokahalua!

París [+AIG] (chocolate and salt flakes sablés)

Notre-Dame de Paris (2010)

(English version below)

Después de nuestra maratón checa volvimos a casa. Las vacaciones se habían acabado para Herra K… pero no para mí. Todavía me esperaban cuatro maravillosos días en París con mi amiga irreductible. Así que deshice la maleta, eché un sueñecito reponedor de un par de días y la volví a hacer. 

Yo ya había estado en París tres veces antes, cada una en diferente compañía, pero nunca con ella. Así que teóricamente iba a ser su guía, pero como siempre en París, terminé por descubrir sitios donde nunca había estado y vi con otros ojos algunos repetidos hasta la saciedad en cada uno de los viajes anteriores.

Moulin Rouge (2010)

Hicimos mucho turismo (muuucho), comimos macarons de Ladurée, croissants en los Campos Elíseos y un crepe de chocolate, plátano y avellanas que nos alimentó medio viaje. Fuimos de compras, echamos una siestecita en Versalles y bajamos a las profundidades de París en un viaje en el tiempo a las catacumbas. Reímos (mucho) y lloramos (sólo un poquito). Fue un viaje perfecto.

París es una ciudad tan inabarcable que volvería mil veces más. 

Ladurée

Después de terminar con agujetas por cargar a mi cuello con 2 kg de cámara en las etapas anteriores, no me apetecía pegarme este viaje tirando de ese mostrenco otra vez (la primera vale, la segunda también… la cuarta, no). Preferí guardar los recuerdos en mi memoria y sólo hice algunas fotos con una camarita pequeña, más bien malucha, pero que pesaba bastante menos. Resultado: casi todas las fotos borrosas (espero conservar mi memoria por mucho tiempo), así que he decidido completar el post con algunas imágenes del viaje anterior.

La entrada de hoy también va dedicada a mi amiga irreductible. Por ese fantástico viaje y por ser “patrocinadora” de esta receta. Ella me regaló en París una cajita llamada “Petits sablés maison”, que contiene un librito con 5 recetas y un tampón para decorar sablés. La receta de hoy está basada en una llamada “sablés tout chocolat” que viene en el libro.

Sablés de chocolate y escamas de sal

 

Ingredientes (para unas 25 galletas):

200 grs de harina de trigo

135 grs de mantequilla

30 grs de cacao en polvo

80 grs de azúcar blanquilla

2 yemas de huevo

5 grs de levadura química

½ cucharadita de escamas de sal

Modus operandi:

1. Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, las escamas de sal y la levadura en un bol. Añade la mantequilla cortada en dados y amasa presionando y frotando entre las manos. Incorpora las yemas de huevo. Trabaja la masa con los dedos hasta que sea flexible. 

2. Coloca la masa entre dos hojas de papel vegetal y estírala con un rodillo hasta que tenga 3 ó 4 mm de espesor. Mete la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora. 

3. Precalienta el horno a 180 C.

4. Corta las galletas con un cortapastas que te guste y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (si vas a utilizar un tampón, recuerda que debes enharinarlo bien antes de decorar cada galleta). 

5. Hornea las galletas durante 10 – 12 minutos. 

Bon appétit!

Tour Eiffel (2010)

AIG 2012

 

Quería dedicar una entrada independiente al AIG (Amigo Invisible Gastronómico) pero en vista de que no me da tiempo (la asignación es en un par de días) no me queda más remedio que aprovechar ésta. 

Este es el primer año que participo, el año pasado no pude porque mi blog estaba todavía en pañales, así que tengo ilusión acumulada. Ante todo, quiero agadecer a Joana el esfuerzo y entusiasmo con el que gestiona este sarao (no me puedo imaginar la de emails que recibe, debe ser una locura) y a France, la mamá de Palmira, por el logo.

Y ahora un mensajito para ti, futuro AIG.

"Querido/a AIG:

Muchas gracias por haber llegado hasta aquí. Me imagino que antes habrás pasado por la información del perfil y habrás descubierto que a veces no carburo muy bien (dato que podrás corroborar leyendo un par de entradas al azar), pero soy buena gente, lo prometo. 

Soy chica fácil (¡para regalar!) así que espero no ocasionarte ningún quebradero de cabeza y, considerando lo que valen los gastos de envío de Correos a Cardamomoland, espero que el desaguisado económico tampoco sea muy grande. De antemano te presento mis disculpas por vivir a tomar viento. 

Puedes regalarme lo que mejor te parezca (incluso si consideras que sólo me merezco carbón del malo lo aceptaré igualmente), pero si eres de Asturias y me mandas casadielles estaré en deuda contigo por los siglos de los siglos (igual será la deuda si eres de Mallorca y me mandas sobrasada). No como setas ni pisan mi cocina (tengo un detector y si hay setas en el paquete lo oleré en el aviso), soy alérgica a los kiwis (si quieres matarme te lo estoy poniendo fácil) y no soy fan del fondant y esas cositas (lo siento mucho si adoras los cupcakes y las tartas de 8 pisos…).  No bebo vino ni café. 

Eso es lo que no me gusta. Lo que me gusta… todo lo demás. Sobre todo me gustan las cosas que huelen a cuidado, a esmero, a entusiamo. 

Gracias por todo eso. Estoy deseando conocerte, amigo/a próximamente visible.

Un saludo desde Cardamomoland."

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Tour Eiffel (2010)

Paris

 

After our Czech marathon we went back home. Holidays were over for Herra K… but not for me. Four wonderful days in Paris with my obdurate friend were still to come. So I unpacked, I slept for two days and packed again. 

I had been in Paris three times before, each one in different company, but never with her. So I was supposed to be her guide, but as always in Paris, I ended up discovering new places and looking with different eyes those repeatedly visited before. 

Jardin du Luxembourg (2010)

We visited a lot of places (a loooot), ate macarons in Ladurée, croissants in Champs Élysées and a chocolate, banana and peanut crepe that fed us up for a half of the trip. We went shopping, had a nap in Versailles and went deep inside Paris in a time travel to the catacombs. We laughed (a lot) and cried (only a little bit). It was a perfect trip.

Paris is so immense that I would go back a thousand of times more.

L'Arc de Triomphe (2010)

After finishing with some neck pains because of punishing it with a 2 kg camera on the previous stages, I didn’t really feel like one more trip carrying that monster again (first time ok, second… well, ok, fourth… absolutely no). I decided to keep the memories in my mind and I only made some pictures with a little camera, a pretty bad one, but really light. Result: 90% blurry pictures (I hope I can keep the memories in my mind for a long long time), so I’ve decided to use also some pictures from our trip in 2010.

Today’s post is also dedicated to my obdurate friend, because of that great trip and also because she’s the “sponsor” of this recipe. In Paris she gave me a little box called “Petits sablés maison”, which contains a small book with 5 recipes and a sablés stamp. Today’s recipe is based in one of those, titled “sablés tout chocolat”. 

Chocolate and salt flakes sablés

 

Ingredients (makes 25 cookies):

200 g plain flour

135 g butter

30 g cacao powder

80 g caster sugar

2 egg yolks

5 g baking powder

½ tsp salt flakes

Modus operandi:

1. Mix the flour, sugar, cacao powder, salt flakes and baking powder in a bowl. Add the butter (diced) and knead pressing and rubbing the dough between your hands. Add the egg yolks and knead the dough with your fingers until flexible. 

2. Put the dough between two baking papers and roll it out using a rolling pin until 3-4 mm thick. Then cool the dough in the fridge for at least 1 hour.

  

3. Preheat the oven to 180 C.

4. Cut the sablés using a cookie cutter of your choice and place them on a baking tray prepared with baking paper (if you’re gonna use a stamp, remember that you should flour it properly before cutting each cookie). 

5. Bake the sablés for 10 – 12 minutes. 

Bon appétit!