Propósitos anti-grasa (zucchini and chorizo mini magdalenas)

 

(English version below)

Esta entrada va dedicada a todos aquellos que con la llegada del 2013 se han propuesto llevar una vida saludable, hacer deporte y comer bajo en grasa.

Para todos vosotros: magdalenas de chorizo. Eso sí, en formato reducido, para que luego digáis.

¡¿Quién dijo miedo?!

Mini magdalenas de calabacín y chorizo

Ingredientes (para 14 – 16 mini magdalenas):

50 grs de harina

50 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para freír el calabacín)

1 huevo

50 grs de calabacín

50 grs de chorizo de sarta

2 cucharadas de queso manchego rallado

1 cucharadita de hierbas provenzales

1 cucharada de leche

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

1 sobre doble pequeño de gasificante (5 grs)

Modus operandi:

1. Pica el calabacín en trocitos muy pequeños. Fríelo en una sartén con unas gotas de aceite. Sácalo a un plato con papel absorbente y reserva.

2. Precalienta el horno a 220 C.

3. Mezcla en un cuenco el huevo batido, la leche y el aceite. Añade la harina tamizada, el azúcar, la sal y el contenido del sobre doble de gasificante y mezcla con unas varillas.

4. Pica el chorizo en daditos y añádelo al cuenco anterior junto con el calabacín, el queso rallado y las hierbas provenzales. Mezcla con una espátula lo justo para que se integren los ingredientes y vierte esta mezcla en las cápsulas de mini magdalenas (no más de ¾ de cápsula).

5. Hornea las mini magdalenas durante 8 – 10 minutos o hasta que estén doradas.

¡Qué aproveche!

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Mini, mini...

Low-fat intentions

This post is dedicated to all of you who promised on New Year's Eve to change to healthier habits, to exercise and to eat less fat meals.

For all of you: chorizo magdalenas (remember magdalenas, the Spanish muffins?). Yep, but in a small size, so you don't complain.

Nothing to be afraid of!

Zucchini and chorizo mini magdalenas

Ingredients (makes 14 – 16 mini magdalenas):

50 g plain flour

50 ml extra virgin olive oil (and a bit more to fry the zucchini)

1 egg

50 g zucchini

50 g cured chorizo

2 tbsp manchego cheese, grated

1 tsp herbes de Provence

1 tbsp milk

1 tsp sugar

1 pinch of salt

1 small double sachet of baking soda (5 g)

Modus operandi:

1. Chop the zucchini very finely. Fry it with some olive oil drops in a frying pan. When ready, place it on a paper towel to drain the extra oil and reserve.

2. Preheat the oven to 220 C.

3. Mix the beaten egg, the milk and the oil in a bowl. Add the flour, sifted, the sugar, the salt and the baking soda and mix with a whisk.

4. Dice the chorizo finely and place it in the bowl, together with the zucchini, the grated cheese and the herbes de Provence. Mix with a spatula until the ingredients are just combined. Pour the batter into the mini muffin cases (not more than ¾ per case).

5. Bake the mini magdalenas for 8 – 10 minutes or until golden brown.

¡Qué aproveche!