24 January 2012

Reconciliación (rahkaomenapiirakka)

(English version below)

Ya es hora de ir haciendo las paces. Y para eso nada mejor que un clasicazo de la repostería finlandesa: la tarta de manzana. Pero ojito, esta no es una tarta de manzana cualquiera. Lleva en su interior una crema de quark con zumo de limón que está para chillarle. Recién hecha está buenísima pero al día siguiente, cuando el limón y la crema se han asentado, está para hacerle la ola.

Pero antes un poquito de análisis morfológico: rahka (quark) – omena (manzana) – piirakka (tarta). Ahí es nada. Vamos que nos vamos.




Rahkaomenapiirakka

Ingredientes:

Para la base:

100 grs. de mantequilla en pomada

80 grs. de azúcar

1 huevo

160 grs. de harina de trigo

8 grs. de levadura química

Para el relleno:

250 grs. de queso quark

2 dl. de nata 35%

2 huevos

150 grs. de azúcar blanquilla

½ cucharadita de azúcar avainillado

El zumo de medio limón

Para la cobertura:

2 manzanas (sin son reinetas mejor)

Azúcar blanquilla

Canela

Modus operandi:

1. Precalienta el horno a 180 C.

2. Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta que estén bien integrados. Añade el huevo y mezcla bien. Agrega la harina y la levadura y sigue mezclando hasta que se forme una masa.

3. Coloca la masa en un molde de tarta engrasado y dale forma con las manos, cubriendo uniformemente toda la base y los laterales.

4. Mezcla todos los ingredientes del relleno con unas varillas y vierte esta crema sobre la base.

5. Corta las manzanas en láminas finitas y colócalas sobre la crema. Espolvorea con azúcar y canela.

6. Hornea durante 35 – 40 minutos.

*Para rematar la faena, puedes servirla con una bola de helado o con una cremita de vainilla... ñam ñam ñam!

Hyvää ruokahalua!

*****



Reconciliation (rahkaomenapiirakka)

It’s time for reconciliation. And nothing better for that than this classic of Finnish bakery: the apple pie. But keep your eyes open, this is not a common apple pie. It has a luscious quark cream with lemon juice inside. Delicious. It’s great just baked but after one day… OMG!

And now a little bit of analysis of morphology: rahka (quark) – omena (apple) – piirakka (pie). Let’s go!

Rahkaomenapiirakka

Ingredients:

100 g butter, softened at room temperature

80 g caster sugar

1 egg

160 g plain flour

8 g baking powder

For the filling:

250 g quark

2 dl cream 35%

2 eggs

150 g caster sugar

½ tsp vanilla sugar

Juice of half a lemon

For the top:

2 apples

Caster sugar

Cinnamon 




Modus operandi:

1. Preheat the oven to 180 C.

2. Put the sugar and the butter in a bowl and whisk until well mixed. Add the egg and mix, then tip in the flour and the baking powder and mix again.

3. Place the dough on a greased pie tin and press with your hands until the base and the sides are evenly covered.

4. Mix all the ingredients of the filling with a whisk and pour over the dough.

5. Slice the apples finely and place them over the cream. Dust with sugar and cinnamon.

6. Bake for around 35 – 40 minutes.

*To make it even more delicious, you can serve it with ice cream or some vanilla cream… yummy!

Hyvää ruokahalua!

28 comments:

  1. Adoro las tartas de manzana y con ese relleno tiene que estar de escándalo, te copio la receta ya mismo. Un beso.

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    1. Espero que te guste y que me cuentes ;) Un beso.

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  2. Acabo de encontrarte gracias a Chez Silvia, y sin duda me quedo!!!!
    Deliciosa la tarta.

    Besos.

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    1. Sin probarla ya te hago la ola!!! que buena!!! me la llevo!!!Bss

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    2. Bienvenida! Espero que te guste lo que hay por aquí ;) Besos.

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    3. Silvia, buena, buena! Si la pruebas ya me cuentas! Besos.

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  3. mmmmm....tengo yo un resto de quark en la nevera...estoy por hacerme una individual! (tengo al marido de regimen, te lo puedes creer? asi no hay quien disfrute...)

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    1. No... así no hay manera, aunque pensándolo bien lo de la porción individual no es mala idea, así no te da una indigestión de tarta! Besos :)

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  4. Esta en casa de mis padres triunfaría porque les encantan las tartas de manzana y la tuya tiene que estar impresionante :D
    Un beso!

    http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/2012/01/segundo-cumpleblog-y-concurso-para.html

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    1. Pues si pruebas cuéntame ;) Besos.

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  5. Con esto tambien me reconcilio yo churri!!! Madre mia que pinta... A ver si un día me animo de verdad a hacer alguna!!

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    1. A ver si es verdad! Pero me da a mí que te esperas a que vuelva para esta, la otra (y la de la "mota" jejeje).

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  6. Por favor, esa bola de helado derritiéndose encima de la tarta y que nadie le haga caso! De escándalo, esta tarta. Besos.

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    1. Ya dimos buena cuenta de ella y del helado, te lo aseguro! Un besote.

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  7. ¡QUÉ TARTA MÁS RICA! Esta te la copio tal cual (aunque apenas le ensañeré la canela, ya sabes). Por todo lo demás, es perfecta para mi, ¡con lo que me gustan las tartas de manzana!
    Y aunque pueda parecer un poco pesada: ¡me encantan tus fotos!
    Muchos besos.

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    1. Muchas gracias Mavi! Espero que te guste la tarta (aunque sin canela :P). Un besazo.

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  8. Por esa tarta yo pido la nacionalidad finlandesa... pero primero tengo que intentar entender la frase con la que terminas el post. Aunque ¿no estarás hablando con la boca llena de tarta?
    Bss

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    1. "Qué aproveche!!" Fácil, no? (Ironía on :P) Un besazo.

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  9. Te lo digo por aquí por si no lo ves en el grupo.. jijiji, no veas que pinta tiene esa tarta de manzana y no pongo en duda jamás que sea otra mas de las tartas clásicas, porque vaya con ese relleno mas delicioso que lleva! riquísimo! :9

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    1. Muchas gracias Manu, me alegro mucho de que te guste! Un besote.

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  10. OMG this looks amazing- I am pretty sure you just replace the traditional american pie in my book with this!

    Absolutely gorgeous photos too :-)

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    1. Wow, thank you for all the nice comments! I hope to see you back here! ;)

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  11. Menuda receta, pff me has dejado con ganas de volver a tomarme el postre..lo mejor de todo es la bola de helado que ya remata la receta:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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    1. Gracias Justme, me alegro de que te guste!

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  12. Madre mía que pinta más buena. Sin duda pienso hacer esta receta mañana o pasado. Me encantan las tartas de manzana me recuerdan a mi niñez, joooo! Qué hambre!

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    1. Pues espero que te guste y me lo cuentes!

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  13. Jo0o nada más verla me ha enamorado, me encantan las tartas de manzana, no se porque me parecen súper reconfortantes... Me gusta esta textura que se ve en la tuya .
    El queso quark en postre nos gusta, bastante en casa siempre tengo o sea que me hare una pequeñita pronto para probarla...
    Beso0os guapa!

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    1. Pues ya me contarás qué tal... bienvenida! :D

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