(English version below)
He hecho una pausa como enfermera a
tiempo parcial para traeros una receta finlandesa, que ya tocaba. No
sé si es la más fácil que he publicado en el blog, pero os aseguro
que se hace en un abrir y cerrar de ojos y un abrir y cerrar de
puerta de horno. El näkkileipä es el crispbread finlandés, son
tortas o barritas de pan de centeno muy finas, crujientes y con
infinidad de posibilidades. Se pueden untar con mantequilla o queso
crema, prepararlas como una tosta con salmón ahumado y crème
fraîche, queso y tomate, meetvursti y pepinillos... libre albedrío.
Nuestra opción más recurrente es con mantequilla y escamas de sal,
dadle una oportunidad, es sorprendente.
Hay cientos de recetas de näkkileipä,
con más harina de centeno, con menos, con harina integral, con
semillas de hinojo, sésamo, comino, más finos, más gruesos... Ésta
es la mía, muy finos y con pipas de girasol.
Por cierto, muchas gracias a todos los
que os interesasteis por la recuperación de Herra K, gracias por
todos los comentarios y el apoyo, sois geniales. Ésta va por
vosotros.
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| Herra K, recuperándose |
Näkkileipä
Ingredientes (para 12 unidades):
100 grs de harina de centeno
70 grs de harina de trigo
20 grs de pipas de girasol peladas (sin
sal)
1 dl de agua
1 cucharada de mantequilla derretida
Una pizca de sal
Una pizca de sal
Modus operandi:
1. Precalienta el horno a 220 C.
2. Mezcla todos los ingredientes en un
bol y amasa con las manos hasta conseguir una bola de masa compacta.
3. Divide la masa en 12 bolas pequeñas.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo y estira cada bola
todo lo que puedas con un rodillo de amasar. No te preocupes por la
forma, cuanto más feas, más auténticas parecerán.
4. Coloca los näkkileipä en dos
bandejas de horno preparadas con papel vegetal, 6 en cada una.
5. Hornea durante 8 – 10 minutos o
hasta que estén dorados.
*Si prefieres hacer los näkkileipä un
poco más gruesos, pínchalos con un tenedor antes de hornearlos.
Hyvää ruokahalua!
Today I've had a little break as part-time nurse to bring you a Finnish recipe. Yes, finally. I don't know if this is the easiest recipe I've ever published in the blog, but be sure you can do this in the blink of an eye. The näkkileipä is the Finnish crispbread, a very flat kinda-cracker bread, made from rye flour mostly, crunchy and versatile. You can spread butter or cream cheese on them, or prepare them with smoked salmon and crème fraîche, or cheese and tomatoes, or meetvursti and pickles, or... free will. We usually eat them with butter and salt flakes, give it a try, it's surprisingly good.
There are hundreds of different
näkkileipä recipes, with more or less rye flour, with wholewheat
flour, with fennel or sesame seeds, with cumin, thinner or thicker...
This is my own, very thin and with sunflower seeds.
By the way, thank you very much to all
of you who sent all those good wishes for Herra K, thanks for all the
comments and the support, you are simply great. This one is for you.
Näkkileipä
Ingredients (makes 12):
100 g rye flour
70 g plain wheat flour
20 g unsalted shelled sunflower seeds
1 dl water
1 tbsp melted butter
A pinch of salt
A pinch of salt
Modus operandi:
1. Preheat the oven to 220 C.
2. Mix all the ingredients in a bowl
and knead with your hands until you get a solid ball dough.
3. Divide the dough in 12 small balls.
Dust your working surface with some flour and roll each ball out
until very thin, using a rolling pin. Don't worry about the shape;
the ugliest will be the most genuine.
4. Place the näkkileipä in two baking
trays prepared with baking paper (6 in each one).
5. Bake for 8 – 10 minutes or until
golden brown.
*If you prefer to make thicker
näkkileipä, poke holes with a fork all over the surface of each
näkkileipä before baking.
Hyvää ruokahalua!
