Feliz año nuevo o una buena forma de no aceptar el fin de las vacaciones (Magi's mini pullas)

(English version below)

¡Hola, hola! ¡Feliz año nuevo!

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones en la madre patria y ahora me toca ponerme al día, volver a la rutina, hacer mi lista de propósitos (ya voy un poco tarde), mentalizarme, superar la depresión postvacacional y ponerme a dieta. Vamos, moco de pavo. Total, que he pensado en ese famoso dicho de “no dejes para mañana lo que puedas hacer pasado mañana” y yo voy a seguir con la fiesta. Porque si en España la navidad dura hasta el día 6, en mi casa, por muy lejos que esté, también.

No sé si los reyes magos van a tener tiempo de llegarse por estas tierras, a lo mejor han decidido que no merece la pena porque soy una desertora y para traerme carbón no les sale a cuenta el viaje, pero yo el 6 por la mañana voy a darme un homenaje. Y pondré mis zapatos por si acaso.

Para comenzar el año os traigo de nuevo cocina fusión hispano-finesa de la república independiente de mi casa. Una mezcla de pulla y roscón de reyes, para el día 6 o para cuando tercie, porque como no es ni una cosa ni la otra, la fecha puede no ser una excusa o el pretexto perfecto.

¿Hace? El año nuevo puede esperar hasta el día 7...

 

 

Mini pullas de Reyes

Ingredientes (para 20 - 22 pullas):

440 grs de harina de trigo
2,5 dl de leche
120 grs de azúcar blanquilla
100 grs de mantequilla
1 huevo
1 sobre (11 grs) de levadura seca instantánea
2 cucharadas de agua de azahar
½ cucharadita de sal
Azúcar perla
Fruta escarchada

Para el relleno - trufa (opcional):

400 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass
3 cucharadas de cacao puro en polvo


Modus operandi:

1. Bate el huevo. Mezcla la leche templada con la mitad del huevo batido (reserva la otra mitad para más tarde), el azúcar blanquilla, la sal y el agua de azahar.

2. Añade una parte de la harina con la levadura y mezcla bien. Agrega poco a poco la harina restante y la mantequilla en pomada y amasa hasta conseguir una masa suave y elástica. Cólocala en un bol grande y tápala con un paño. Déjala levar hasta que doble su tamaño.

3. Vuelve a amasar ligeramente para eliminar las burbujas que hayan aparecido durante el levado.

4. Haz 20 - 22 bolas con la masa y distribúyelas en dos bandejas de horno con papel vegetal. Tápalas con un paño y déjalas levar durante 30 minutos.

5. Precalienta el horno a 200 C.

6. Corta las frutas escarchadas en trozos pequeños. Pinta las pullas con el huevo reservado. Coloca unos trocitos de frutas escarchadas variadas y un poco de azúcar perla sobre cada pulla y hornea durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Reserva.

7. Mezcla la nata con el azúcar glass y el cacao puro en polvo tamizado. Monta la mezcla con una batidora de varillas hasta que esté bien firme e introdúcela en una manga pastelera. Resérvala en el frigorífico hasta que las pullas se hayan enfriado completamente.

8. Abre las pullas realizando un corte a la mitad y rellénalas con la crema de trufa.


*Se puede cambiar el relleno por otro de tu elección (nata montada, crema pastelera...) o simplemente no rellenarlas. Es recomendable rellenar sólo las que se vayan a consumir en el momento, ya que las pullas se mantienen más tiernas fuera del frigorífico.


Hyvää ruokahalua!


*****

 

 

Happy new year or a good way not to accept the end of the holidays

Hi there! Happy new year!

I'm back from my holidays in my homeland and now it's time to go back to real life, to retake the routine, to make my list of good intentions for the new year (I'm a bit late already, I know), to clear my mind, to go over the post-vacation blues and to start a diet. Ehh... pfff.  I've been thinking about that proverb “never put off till tomorrow what you can do... the day after tomorrow” (or something like that) and I've decided to continue with the party a little longer. If in Spain it lasts until January 6th, in my house, no matter how far away it is, it will do also.

I don't know if the Magi, Wise Men or Three Kings (the nice guys who bring the gifts in Spain on January 6th- Reyes Magos in Spanish) are gonna have time enough to come up here, maybe they think that because I'm a deserter I deserve nothing else but coal and it's not worth the trip, but I'll celebrate anyway and I'll leave my shoes ready, just in case they have some candy for me.

In the morning of January 6th Spaniards eat the famous roscón de Reyes for breakfast, and I've decided to make a mix of it and the Finnish pulla, and this is what I got. Fusion cuisine of the Independent Republic of my Home.

The new year can wait until January 7th...

Magi's mini pullas

Ingredients (makes 20 - 22 pullas):

440 g plain flour
2,5 dl milk
120 g caster sugar
100 g butter
1 egg
11 g easy-blend dried yeast
2 tbsp orange blossom water
½ tsp salt
Pearl sugar
Candied fruits

For the filling – chocolate cream (optional):

400 ml whipping cream
3 tbsp icing sugar
3 tbsp cacao powder

Modus operandi:

1. Beat the egg. Mix the lukewarm milk with half of the beaten egg (we’ll use the other half later), caster sugar, salt and orange blossom water.

2. Mix some flour with the yeast and add it too. Mix well and gradually add the rest of the flour and the butter. Knead until the dough is no longer sticky. Place it in a big bowl, cover with a tea towel and leave to prove until it doubles its size.

3. Knead again for a while to remove the bubbles.

4. Divide the dough into 20 - 22 balls and place them in two baking trays prepared with baking paper. Cover them with a tea towel and leave to prove for 30 minutes.

5. Preheat the oven to 200 C.

6. Cut the candied fruits into small pieces. Paint the surface of the pullas with the remaining beaten egg. Decorate with some candied fruit pieces and sprinkle some pearl sugar on them. Bake for around 10 minutes or until golden brown. Reserve.

7. Mix the whipping cream with the icing sugar and the cacao powder, sifted. Whip this mix with an electric whisk into stiff peaks and place it in a piping bag. Reserve in the fridge while the pullas cool down. 

8. Open the pullas, cutting them in the middle and fill them with the chocolate cream.


*You can use other fillings of your choice (whipping cream, crème pâtissière...) or you can also not to fill them at all. It's a good idea to fill only those you are going to eat right away because the pullas are better preserved out of the fridge.


Hyvää ruokahalua!