Limones (Yogurt, lime and poppy seeds loaf)

(English version below)

No sé por qué en Finlandia no venden yogures de limón. En general, no hay postres con sabor a limón y por no haber no hay ni Fanta (marca registrada bla bla bla) de limón. Y eso sí que me parece digno de análisis, cómo es posible que una compañía monstruosamente internacional como Coca Cola no venda uno de sus productos estrella en el país de las bebidas imposibles. Porque hay refrescos, zumos y demás de todos los sabores que se te pasen por la mente, pero no hay Fanta de limón. Fascinante. Me encanta este país.

Sin embargo, lo de los yogures de limón no me hace tanta gracia porque me fastidia el plan rápido de 1 yogur, 1 de aceite, 2 de azúcar… ya sabéis. Porque además amigos míos, los yogures de aquí no tienen exactamente el mismo tamaño que los comercializados en España. Cuando analizas algunos productos en el super comprendes por qué cuando vas a conciertos sus hombros quedan a la altura de tu frente. A ellos no les daban dos, con uno tenían más que suficiente. Total, que el invento de las medidas tampoco funciona aquí.

Que no cunda el pánico. Me he dedicado a medir los vasitos de yogur, pasar de mililitros a gramos y demás para que los que se encuentran en mi misma situación no desesperen. Y además le vamos a dar un giro guapo al tradicional bizcocho de yogur de limón, que ahora no va a ser de limón, va a ser de lima, que se lleva más.

Bizcocho de yogur, lima y semillas de amapola

Ingredientes:

200 grs. de harina de trigo

200 grs. de azúcar blanquilla (y un poco más para espolvorear)

110 grs. de yogur natural

85 grs. de aceite de girasol (y un poco más para engrasar)

3 huevos grandes

16 grs. de levadura química (sí, aquí tampoco hay sobres de Royal)

2 cucharadas de semillas de amapola

La ralladura de la piel de 2 limas

Modus operandi:

1. Precalienta el horno a 180 C.

2. Pon los huevos y el azúcar en un bol grande. Bate con una batidora eléctrica de varillas durante unos minutos para introducir algo de aire en la masa.

3. Añade el yogur y el aceite y mezcla con suavidad. En un bol parte, mezcla la harina con la levadura y añádelo al bol anterior. Mezcla con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4. Agrega la ralladura de las dos limas y las semillas de amapola y mezcla un poquito para que se distribuyan de manera uniforme.

5. Vierte la mezcla en un molde de plum cake engrasado con aceite de girasol. Espolvorea un poco de azúcar sobre la mezcla y hornea alrededor de 30 – 40 minutos. El bizcocho estará listo cuando pinchando con un palillo en el centro éste salga limpio.

Misión cumplida.

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Lemons

I don’t know why they don’t sell lemon yogurts in Finland. Actually they don’t offer any kind of lemon flavoured desserts and not even Lemon Fanta (registered trademark and bla bla bla). That should be conscientiously analyzed. How is it possible that a monstrously international company as Coca Cola doesn’t sell one of its star products in the country of impossible beverages? You can find soft drinks, juices… with any flavour you can imagine, but not Lemon Fanta. Fascinating. I love this country.

However, I’m not so happy about the lack of lemon yogurts because it messes up my plan of 1 yogurt, 1 yogurt cup of oil, 2 yogurt cups of sugar (1-2-3 cake)… you know. Besides, the size of yogurts here is far from those commercialized in Spain. When I check some of their products in supermarkets I can understand why when I go to gigs, my eyes are at the same level with their shoulders. Well, that invention of measuring the ingredients with the yogurt cup doesn’t work here either.

Don’t panic. I’ve measured the yogurt cups and I’ve translated them to grams, so those in the same situation don’t desperate. And even better, we are going to turn that classic into a cooler not lemon-but lime poppy seeds loaf.

Yogurt, lime and poppy seeds loaf

Ingredients:

200 g plain flour

200 g caster sugar (plus some more for dusting)

110 g natural yogurt

85 g sunflower oil (plus some more for greasing)

3 large eggs

16 g baking powder

2 tbsp poppy seeds

Grated zest of 2 limes

Modus operandi:

1. Preheat the oven to 180 C.

2. Put the eggs and the sugar in a large bowl. Mix with a hand-held electric whisk for some minutes, to introduce some air to the mixture.

3. Add the yogurt and oil and mix gently. In another bowl, mix the flour and the baking powder and add that mixture to the other bowl. Mix with a whisk until all ingredients are combined.

4. Add the grated zest of the limes and the poppy seeds. Mix a little bit so they are evenly spaced throughout the mixture.

5. Grease a baking tin with sunflower oil and pour the batter into it. Dust with some sugar over the batter and bake for 30 – 40 minutes. The loaf will be ready when a stick inserted in the center comes out clean.

Mission accomplished.