Hauskaa Vappua! (sima)

(English version below)

Queridos amigos, ayer viví una experiencia en una realidad alternativa. O eso, o un cataclismo asoló la ciudad de Helsinki, porque cuando salí de trabajar a las mil y cogí el último metro a las 1:28 h el panorama era desolador. El suelo estaba pegajoso, lleno de serpentinas y no olía a Ambipur precisamente. A mi derecha, un señor con cara de felicidad escribía constantemente en su móvil a 5 cm de sus ojos, sin darse cuenta de que llevaba las gafas en el bolsillo de su camisa. Delante suya, una rubia mona, vomitando frente a los seguratas del metro que verificaban si la muchacha seguía viva o tenían que ir a por el desfibrilador. Al fondo del vagón, Sherlock Holmes con cinco colegas que le reían las gracias. Preferí no mirar hacia atrás porque os podéis imaginar que a estas alturas la idea del viaje a otra dimensión se había apoderado de mí y estaba sufriendo un ataque de pánico. Peor fue cuando llegué a casa y Herra K me contó que había compartido vagón con cuatro Teletubbies... ¿¿Pero qué pasa??

Vappu pasa.

Sí, señoras y señores, Vappu, como se conoce al 1 de Mayo en Finlandia, es una auténtica locura. Empiezan la víspera, para no perder el tiempo, invadiendo el centro de Helsinki con sus gorros blancos y su arsenal de bebidas con grados. Muchos. Al día siguiente, después de dejar las calles en un estado que nada tiene que envidiar al macrobotellón de Granada City, duermen la mona y se van de picnic, si es que encuentran un hueco limpio en el cesped donde colocar sus posaderas. Y beben sima y comen unos dulces muy sospechosos llamados tippaleipä, que debe ser una combinación de diseño ancestral para luchar contra la resaca (krapula, como ellos la llaman). Yo no lo puedo asegurar que funcione porque como os comentaba, me tocó trabajar para alimentar al Sr. Holmes, a los Teletubbies y a todos los que fueron y vinieron, que no fueron pocos.

La sima es la versión moderna del hidromiel que consumían los pueblos vikingos. Necesita unos días de preparación, pero beberla y sentirse como un chicarrón del norte con largas trenzas rubias no tiene precio.

Así que, por Odín, o por Ukko, o por quien sea... al lío.

Sima y globos de Angry Birds... todo muy finlandés.

Sima

Ingredientes (para 5 litros):

5 litros de agua

300 grs de azúcar blanquilla

300 grs de azúcar moreno

4 cucharadas de miel

2 limones

Un trozo de levadura fresca del tamaño de un guisante

Un puñado de pasas

Modus operandi:

1. Pon tres litros de agua en un cubo grande con tapa. Añade la piel de los limones. Retira toda la parte blanca, corta los limones en rodajas y añádelas también.

2. Pon el resto del agua en una olla y agrega los dos tipos de azúcar y la miel. Llévala a ebullición y viértela en el cubo con el agua con limón. Remueve para que la temperatura se unifique y saca una taza de la mezcla. Disuelve la levadura en la taza y devuelve el contenido al cubo. Tapa el cubo y déjalo reposar durante 2 días.

3. Embotella la sima colocando 6-8 pasas dentro de cada botella. Deja reposar otros 2 días. Si las pasas han subido a la superficie estará lista, si no tendrás que esperar hasta que suban.

Hauskaa Vappua!

*****

Dear friends of mine, yesterday I lived an experience on the other side. Or maybe just a cataclysm devastated the city of Helsinki, because when I left from work very late in the night and I took the last metro at 1:28 am, the scene was absolutely distressing. The floor was sticky, full of streamers, and the smell wasn't “alpine forest”, “ citrus” or anything like that. On my right, one man with happy face was writing like possessed with mobile 5 cm away from his eyes, without noticing that his glasses were in his pocket. In front of him, one pretty blond girl was throwing up while the metro security men were checking if she was still alive or they needed to go to pick the defibrillator. At the end of the wagon, Sherlock Holmes was telling stories to five of his fellows who were laughing compulsively. I decided not to look back because, as you can imagine, the idea of a trip to a parallel dimension caught me and I was suffering a panic attack. But things could still get worse. When I reached home, Herra K told me that he shared the wagon with four Teletubbies... What happens??

Vappu happens.

Yes, ladies and gentlemen, Vappu, as May Day is known in Finland, is a true madness. They start the day before, not to waste time, invading Helsinki downtown with their white hats and their drinks arsenal. Drinks with alcohol degrees. A lot of them. Next day, after the hurricane in the streets, they sleep and go to picnic, if they can find a clean spot where to sit their bottoms. And they drink sima and eat some very suspicious pastries called tippaleipä, that might be an ancestral combination to fight the hangover (krapula, as they call it). I can't assure it works because as I told you, I had to work to feed Mr. Holmes, the Teletubbies and all that came and left, not few, by the way.

Sima is the modern version of the mead drank by ancient viking people. It needs some days of preparation, but drinking it and feeling like a big man with long blond braids is priceless.

So, invoking Odin, or Ukko, or whoever... let's go!

Sima and Angry Birds balloons. Everything very... Finnish.

Sima

Ingredients (makes 5 l):

5 l water

300 g caster sugar

300 g brown sugar

4 tbsp honey

2 lemons

A piece of fresh yeast as small as a pea

A handful of raisins

Modus operandi:

1. Pour 3 l of water in a big bucket. Add the lemon zest. Remove all the white part of the lemons, slice them and add them too.

2. Pour the rest of the water in a pot and add the sugar (both, caster and brown) and the honey and heat it. When it starts to boil, pour it into the bucket and stir to mix with the water with lemon. Take a cup of the mix and dissolve the yeast in it. Then put it back to the bucket and stir again. Cover the bucket and let the mix stand for 2 days.

3. Bottle the sima, adding 6-8 raisins in each bottle. Let it stand for another 2 days. If the raisins are on the surface it's ready, if not, you have to wait until they're up.

Hauskaa Vappua!