(English version below)
Queridos amigos, ayer viví una
experiencia en una realidad alternativa. O eso, o un cataclismo asoló
la ciudad de Helsinki, porque cuando salí de trabajar a las mil y
cogí el último metro a las 1:28 h el panorama era desolador. El
suelo estaba pegajoso, lleno de serpentinas y no olía a Ambipur
precisamente. A mi derecha, un señor con cara de felicidad escribía
constantemente en su móvil a 5 cm de sus ojos, sin darse cuenta de
que llevaba las gafas en el bolsillo de su camisa. Delante suya, una
rubia mona, vomitando frente a los seguratas del metro que
verificaban si la muchacha seguía viva o tenían que ir a por el
desfibrilador. Al fondo del vagón, Sherlock Holmes con cinco colegas
que le reían las gracias. Preferí no mirar hacia atrás porque os
podéis imaginar que a estas alturas la idea del viaje a otra
dimensión se había apoderado de mí y estaba sufriendo un ataque de
pánico. Peor fue cuando llegué a casa y Herra K me contó que había
compartido vagón con cuatro Teletubbies... ¿¿Pero qué pasa??
Vappu pasa.
Sí, señoras y señores, Vappu, como
se conoce al 1 de Mayo en Finlandia, es una auténtica locura.
Empiezan la víspera, para no perder el tiempo, invadiendo el centro
de Helsinki con sus gorros blancos y su arsenal de bebidas con grados. Muchos. Al día siguiente, después de dejar las calles en un
estado que nada tiene que envidiar al macrobotellón de Granada City,
duermen la mona y se van de picnic, si es que encuentran un hueco
limpio en el cesped donde colocar sus posaderas. Y beben sima y comen
unos dulces muy sospechosos llamados tippaleipä, que debe ser una
combinación de diseño ancestral para luchar contra la resaca
(krapula, como ellos la llaman). Yo no lo puedo asegurar que funcione
porque como os comentaba, me tocó trabajar para alimentar al Sr.
Holmes, a los Teletubbies y a todos los que fueron y vinieron, que no
fueron pocos.
La sima es la versión moderna del
hidromiel que consumían los pueblos vikingos. Necesita unos días de
preparación, pero beberla y sentirse como un chicarrón del norte
con largas trenzas rubias no tiene precio.
Así que, por Odín, o por Ukko, o por
quien sea... al lío.
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| Sima y globos de Angry Birds... todo muy finlandés. |
Sima
Ingredientes (para 5 litros):
5 litros de agua
300 grs de azúcar blanquilla
300 grs de azúcar moreno
4 cucharadas de miel
2 limones
Un trozo de levadura fresca del tamaño
de un guisante
Un puñado de pasas
Modus operandi:
1. Pon tres litros de agua en un cubo
grande con tapa. Añade la piel de los limones. Retira toda la parte
blanca, corta los limones en rodajas y añádelas también.
2. Pon el resto del agua en una olla y
agrega los dos tipos de azúcar y la miel. Llévala a ebullición y
viértela en el cubo con el agua con limón. Remueve para que la
temperatura se unifique y saca una taza de la mezcla. Disuelve la
levadura en la taza y devuelve el contenido al cubo. Tapa el cubo y
déjalo reposar durante 2 días.
3. Embotella la sima colocando 6-8
pasas dentro de cada botella. Deja reposar otros 2 días. Si las
pasas han subido a la superficie estará lista, si no tendrás que
esperar hasta que suban.
Hauskaa Vappua!
Dear friends of mine, yesterday I lived
an experience on the other side. Or maybe just a cataclysm devastated
the city of Helsinki, because when I left from work very late in the
night and I took the last metro at 1:28 am, the scene was absolutely
distressing. The floor was sticky, full of streamers, and the smell
wasn't “alpine forest”, “ citrus” or anything like that. On
my right, one man with happy face was writing like possessed with
mobile 5 cm away from his eyes, without noticing that his glasses
were in his pocket. In front of him, one pretty blond girl was
throwing up while the metro security men were checking if she was
still alive or they needed to go to pick the defibrillator. At the
end of the wagon, Sherlock Holmes was telling stories to five of his
fellows who were laughing compulsively. I decided not to look back
because, as you can imagine, the idea of a trip to a parallel
dimension caught me and I was suffering a panic attack. But things
could still get worse. When I reached home, Herra K told me that he
shared the wagon with four Teletubbies... What happens??
Vappu happens.
Yes, ladies and gentlemen, Vappu, as
May Day is known in Finland, is a true madness. They start the day
before, not to waste time, invading Helsinki downtown with their white hats and their drinks arsenal. Drinks with alcohol degrees. A
lot of them. Next day, after the hurricane in the streets, they sleep
and go to picnic, if they can find a clean spot where to sit their
bottoms. And they drink sima and eat some very suspicious pastries
called tippaleipä, that might be an ancestral combination to fight
the hangover (krapula, as they call it). I can't assure it works
because as I told you, I had to work to feed Mr. Holmes, the
Teletubbies and all that came and left, not few, by the way.
Sima is the modern version of the mead
drank by ancient viking people. It needs some days of preparation,
but drinking it and feeling like a big man with long blond braids is
priceless.
So, invoking Odin, or Ukko, or
whoever... let's go!
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| Sima and Angry Birds balloons. Everything very... Finnish. |
Sima
Ingredients (makes 5 l):
5 l water
300 g caster sugar
300 g brown sugar
4 tbsp honey
2 lemons
A piece of fresh yeast as small as a
pea
A handful of raisins
Modus operandi:
1. Pour 3 l of water in a big bucket.
Add the lemon zest. Remove all the white part of the lemons, slice
them and add them too.
2. Pour the rest of the water in a pot
and add the sugar (both, caster and brown) and the honey and heat it.
When it starts to boil, pour it into the bucket and stir to mix with
the water with lemon. Take a cup of the mix and dissolve the yeast in
it. Then put it back to the bucket and stir again. Cover the bucket
and let the mix stand for 2 days.
3. Bottle the sima, adding 6-8 raisins
in each bottle. Let it stand for another 2 days. If the raisins are
on the surface it's ready, if not, you have to wait until they're up.
Hauskaa Vappua!
