Hockey sobre hielo y fresillas (green salad with strawberries and mozzarella in carrozza)

(English version below)

¡Hola, hola! Estoy de vuelta después de otra semanita infernal, porque la cosa no terminó en Vappu, no. Luego llegaron... ¡los mundiales de hockey sobre hielo! Total, más fiesta y pirriaque y lo que queda por venir.

Lo bueno es que está haciendo un tiempo estupendo, demasiado diría yo, porque a las 6 de la mañana ya no hay quien duerma con ese solano que se filtra por las venecianas.

En fin, las fresillas van haciendo su aparición estelar, no las finlandesas, que para eso todavía quedan unas cuantas semanas, pero sí las españolas, y no les vamos a hacer el feo, ¿no?

Espero que os guste.

Ensalada verde con fresas y mozzarella in carrozza

Ingredientes (para 2 personas):

Para la ensalada:

100 grs de mezcla de brotes

Un puñado de fresas

1 cucharada de pipas de calabaza peladas

Para la mozzarella in carrozza:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 bola de mozzarella de búfala

1 huevo

30 ml de leche

Harina de trigo

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Para la vinagreta:

4 fresas pequeñas

100 ml de aceite de oliva

30 ml de vinagre balsámico o de manzana

1 cucharadita de azúcar

Modus operandi:

1. Limpia las fresas de la vinagreta, trocéalas y disponlas en el vaso de la batidora. Tritúralas junto con el aceite, el vinagre y el azúcar. Reserva.

2. Por otro lado, corta la mozzarella en rodajas y prepara dos sandwiches con ellas. Corta cada sandwich en 4 porciones. Bate el huevo y mézclalo con la leche y una pizca de sal y pimienta. Reboza cada porción de sandwich primero en harina y luego en la mezcla de huevo y leche y fríelas en abundante aceite bien caliente. Sácalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

3. Dispón los brotes y las fresas limpias y picadas en el plato de presentación, coloca la mozzarella in carrozza sobre los brotes, aliña con la vinagreta y termina añadiendo las pipas de calabaza.

Ñam ñam.

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Ice hockey and strawberries

Hello, hello! I'm back after another infernal week, because the party didn't end with Vappu... the Ice Hockey World Championship started! So, more party and alcohol, and whatever that is still coming.

The good thing is that we are having an unbelievably good weather, too good in my opinion, because at 6 in the morning I can't sleep anymore with all that sun coming through the windows.

So strawberries are finally appearing, not Finnish (we still have to wait some weeks more) but Spanish ones, and discrimination is an ugly thing, isn't it?

I hope you like it!

Green salad with strawberries and mozzarella in carrozza

Ingredients (serves 2):

For the salad:

100 g herb salad mix

A handful of strawberries

1 tbsp shelled pumpkin seeds

For the mozzarella in carrozza:

4 slices of bread, crust removed

1 ball of mozzarella di bufala

1 egg

30 ml milk

Plain flour

Salt

Grinded black pepper

Olive oil

For the vinaigrette:

4 small strawberries

100 ml olive oil

30 ml balsamic or apple cider vinegar

1 tsp of sugar

Modus operandi:

1. Clean the strawberries for the vinaigrette, chop them and put them in the blender jar. Blend them together with the oil, the vinegar and the sugar.

2. Slice the mozzarella and prepare 2 sandwiches with it. Cut each sandwich into 4 portions. Beat the egg and mix it with the milk and a pinch of salt and pepper. Coat each portion in flour and then in the mix of egg and milk, and deep fry them in plenty of hot oil. Place them on a kitchen paper to remove the extra oil.

3. Place the herb mix and the strawberries (clean and chopped) on a dish, put the mozzarella in carrozza on them, season with the vinaigrette and finish adding some pumpkin seeds.

Yummy.