Cha-cha-changes (black pudding and pear triangles)

(English version below)

Este fin de semana Herra K y yo hemos estado dándole un lavado de cara al blog. Muy a mi pesar, parece que después de seis meses la hora de rellenar mi perfil había llegado, así que si tenéis curiosidad, en la página “about” están las cuatro tonterías que se me ocurrieron. Me falta colocar una foto con mi careto, todo llegará. En “index” tenéis un índice con todas las recetas, que no son muchas pero ya van haciendo bulto, así que consideré que estaría bien tenerlas monas y ordenaditas, y darles el sitio que se merecen.

En fin, fondo, título, gadgets, páginas… ¿qué os parece?

Para inaugurar esta nueva etapa de Excuse me… I can’t stand up! os traigo esta recetilla resultona.

Advertencia: estos triángulos están muy ricos pero hay que consumirlos con moderación. Si te pasas, luego no me vengas con que una morcilla gigante te perseguía durante la siesta. 

Triángulos de morcilla y pera

Ingredientes (para unos 20-25 triángulos):

4 ó 5 láminas de pasta filo

200 grs. de morcilla de cebolla picante

1 pera conferencia

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de mantequilla

1 yema de huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Semillas de amapola (opcional)

Mermelada de frambuesa o manzana (opcional)

Modus operandi:

1. Pica finamente la cebolla y ponla a freir en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Añade una pizca de sal para que sude. Cuando esté dorada, agrega la pera pelada y cortada en daditos. Retira la piel de la morcilla y córtala en rodajas. Añade la morcilla a la sartén y desmenúzala ayudándote de una cuchara de madera. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Precalienta el horno a 180 C.

3. Corta las láminas de pasta filo a lo largo, intentando que el ancho de cada rectángulo sea de unos 8 cm (puedes hacerlos más grandes, pero estos triángulos son una bomba, es mejor hacerlos tamaño aperitivo). Coloca la mantequilla en un bol y fúndela en el microondas (unos segundos serán suficientes).

4. Coloca una cucharada de la mezcla de morcilla en un extremo de una lámina y ve doblándola haciendo siempre un triángulo. Antes de realizar el ultimo doblez, pinta la lámina con mantequilla fundida para que el triángulo quede bien sellado. Repite con el resto de láminas.

Importante: mientras que trabajas con una lámina cubre las otras con un paño húmedo. La pasta filo se reseca rápidamente y hace imposible trabajar con ella.

5. Coloca los triángulos en una bandeja de horno con papel vegetal y píntalos con la yema de huevo batida. Decora con semillas de amapola (opcional) y hornea durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados.

Puedes comerlos así o acompañarlos con un poquito de mermelada de frambuesa o manzana, pero es importante atacar antes de que es enfríen.

¡A la buena vida!

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The last weekend Herra K and I decided to make some changes in the blog. It seems that, after 6 months, the time to fill my profile page sadly arrived, so if you are curious, you can check in “about” the few stupidities that came to my mind. I still have to put a picture, everything in time. At “index” you’ll find a list of all the recipes, there are not a lot but still I thought it would be nice to have a place where to keep them well tidy.

Background, title, gadgets, pages… what do you think?

To inaugurate this new stage in Excuse me… I can’t stand up! I bring you this little but attractive recipe. Warning: these triangles are delicious but you should eat them moderately. If you eat too much, don’t complain later that a giant black pudding is chasing you in your nightmares.

Black pudding and pear triangles

Ingredients (makes 20-25 triangles):

4 - 5 phyllo dough sheets

200 g spicy black pudding

1 pear conference

1 small onion

2 tbsp butter

1 egg yolk

Extra virgin olive oil

Salt

Poppy seeds (optional)

Raspberry or apple jam (optional)

Modus operandi:

1. Chop finely the onion and fry it in a pan with a bit olive oil. Add a pinch of salt to help it. When golden, add the peeled and diced pear. Skin the black pudding and slice it. Add the black pudding to the pan and crumble it with a wooden spoon. Cook all together for some minutes, transfer to a dish and let it cool down before preparing the triangles.

2. Preheat the oven to 180 C.

3. Cut the phyllo sheets making rectangles as long as possible and 8 cm wide (you can make them bigger, but these triangles are too stodgy so it’s better to keep this snack size). Place the butter in a bowl and melt it in the microwave (some seconds will be enough).

4. Put one tablespoon of the black pudding mix in one edge of one of the phyllo rectangles and fold it making always a triangle. Before the last fold, paint the sheet with some melted butter to stick the triangle perfectly. Repeat with the rest of the sheets.

Important: while you work with a sheet, keep the rest covered with a wet tea towel. Phyllo dough gets easily dry and this makes impossible to work with it properly.

5. Place the triangles in a baking tray prepared with baking paper and paint them with the beat egg yolk. Decorate with some poppy seeds (optional) and bake for 15 minutes or until golden.

You can have them just like this or with some raspberry or apple jam. It’s important to eat them before they cool down.

¡Qué aproveche!