Estrés y takatalvi (marinated shrimps sandwich with wasabi mayonnaise)

(English version below)

El takatalvi (bonito palabro finlandés) es ese momento de la primavera temprana en que el invierno te da una última sorpresita en forma de frío tremendo y rica nieve. El destino ha premiado mi semana de estrés non-stop con un takatalvi de lunes, así que estoy la mar de contenta (ironía mode on).

En fin, como os contaba, la semana pasada fue una locura de trabajo, idas y venidas, pero en una de las pocas cenas que hice en casa me marqué este bocata, que me pareció una forma más o menos correcta de darle un final feliz a la birria de gambas que se pueden comprar aquí. Congeladas, peladas y lo mejor, de sabor nulo. De hecho, aquí todo el mundo las marina y yo, que me resistía a comerlas, al final he caído. Ya necesitaba mi dosis de marisco en vena y, aunque no sé si esto se puede considerar marisco, lo cierto es que el bocata estaba bien bueno.

Al lío.

Bocata de gambas marinadas con mayonesa de wasabi

Ingredientes (para 2 personas):

2 chapatas individuales

1 tomate

2 hojas de lechuga

200 ml. de mayonesa

1 cucharadita de pasta de wasabi

200 grs de gambas cocidas y peladas

1 chile rojo (el grado de picante a vuestro gusto)

1 lima (zumo y ralladura)

1 cucharadita de perejil fresco picado

¼ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal

Modus operandi:

1. Coloca las gambas en un bol y añade el chile picado muy fino, la ralladura y el zumo de la lima, el perejil, el ajo en polvo, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y deja las gambas marinar unos 15-20 minutos.

2. Mezcla bien la mayonesa con la pasta de wasabi. Ten cuidado de que no queden grumos de wasabi porque si no verás el sol, la luna y las estrellas y será muy divertido.

3. Corta las chapatas y úntalas con mayonesa de wasabi. Rellena con una hoja de lechuga y unas rodajas de tomate cada pan y finalmente añade las gambas marinadas.

Taka-taka-taka-taka-taka-takataaaaaalvi!!!

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Stress and takatalvi

Takatalvi (pretty Finnish word) is that moment in the early spring when winter gives you one last surprise of tremendous cold and tasty snow. Destiny has rewarded my week of non-stop stress with a Monday takatalvi, so I’m really happy (sarcasm mode on).

Well, as I was saying, last week was a mad cocktail of work and going in, going out, but in one of the few dinners I had at home I made this sandwich, and seemed to me a more or less correct way to give a happy ending to the horrible shrimps you can buy here. Frozen, peeled and, even better, totally flavorless. In fact, everybody here marinates them and finally I failed on my attempt of resistance. I needed my dose of seafood and, even though I’m not sure we can consider this as seafood, actually this sandwich was really good.

Let’s go!

Marinated shrimps sandwich with wasabi mayonnaise

Ingredients (serves 2):

2 individual ciabatta breads

1 tomato

2 lettuce leaves

200 ml mayonnaise

1 tsp wasabi paste

200 grs boiled and peeled shrimps

1 red chili (as spicy as you want)

1 lime (juice and zest)

1 tsp chopped fresh parsley

¼ tsp garlic powder

1 tbsp extra virgin olive oil

Salt

Modus operandi:

1. Place the shrimps in a bowl and add the chili, finely chopped, the juice and the zest of the lime, the parsley, the garlic powder, a pinch of salt and a tablespoon of olive oil. Mix and let the shrimps marinate for 15-20 minutes.

2. Mix the mayonnaise with the wasabi paste. Be careful and mix well, it can be very funny if you find wasabi lumps in your sandwich.

3. Open the ciabattas and spread wasabi mayonnaise inside. Fill with a lettuce leaf and some tomato slices and finally add the marinated shrimps.

Taka-taka-taka-taka-taka-takataaaaaalvi!!!