París [+AIG] (chocolate and salt flakes sablés)

Notre-Dame de Paris (2010)

(English version below)

Después de nuestra maratón checa volvimos a casa. Las vacaciones se habían acabado para Herra K… pero no para mí. Todavía me esperaban cuatro maravillosos días en París con mi amiga irreductible. Así que deshice la maleta, eché un sueñecito reponedor de un par de días y la volví a hacer. 

Yo ya había estado en París tres veces antes, cada una en diferente compañía, pero nunca con ella. Así que teóricamente iba a ser su guía, pero como siempre en París, terminé por descubrir sitios donde nunca había estado y vi con otros ojos algunos repetidos hasta la saciedad en cada uno de los viajes anteriores.

Moulin Rouge (2010)

Hicimos mucho turismo (muuucho), comimos macarons de Ladurée, croissants en los Campos Elíseos y un crepe de chocolate, plátano y avellanas que nos alimentó medio viaje. Fuimos de compras, echamos una siestecita en Versalles y bajamos a las profundidades de París en un viaje en el tiempo a las catacumbas. Reímos (mucho) y lloramos (sólo un poquito). Fue un viaje perfecto.

París es una ciudad tan inabarcable que volvería mil veces más. 

Ladurée

Después de terminar con agujetas por cargar a mi cuello con 2 kg de cámara en las etapas anteriores, no me apetecía pegarme este viaje tirando de ese mostrenco otra vez (la primera vale, la segunda también… la cuarta, no). Preferí guardar los recuerdos en mi memoria y sólo hice algunas fotos con una camarita pequeña, más bien malucha, pero que pesaba bastante menos. Resultado: casi todas las fotos borrosas (espero conservar mi memoria por mucho tiempo), así que he decidido completar el post con algunas imágenes del viaje anterior.

La entrada de hoy también va dedicada a mi amiga irreductible. Por ese fantástico viaje y por ser “patrocinadora” de esta receta. Ella me regaló en París una cajita llamada “Petits sablés maison”, que contiene un librito con 5 recetas y un tampón para decorar sablés. La receta de hoy está basada en una llamada “sablés tout chocolat” que viene en el libro.

Sablés de chocolate y escamas de sal

 

Ingredientes (para unas 25 galletas):

200 grs de harina de trigo

135 grs de mantequilla

30 grs de cacao en polvo

80 grs de azúcar blanquilla

2 yemas de huevo

5 grs de levadura química

½ cucharadita de escamas de sal

Modus operandi:

1. Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, las escamas de sal y la levadura en un bol. Añade la mantequilla cortada en dados y amasa presionando y frotando entre las manos. Incorpora las yemas de huevo. Trabaja la masa con los dedos hasta que sea flexible. 

2. Coloca la masa entre dos hojas de papel vegetal y estírala con un rodillo hasta que tenga 3 ó 4 mm de espesor. Mete la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora. 

3. Precalienta el horno a 180 C.

4. Corta las galletas con un cortapastas que te guste y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (si vas a utilizar un tampón, recuerda que debes enharinarlo bien antes de decorar cada galleta). 

5. Hornea las galletas durante 10 – 12 minutos. 

Bon appétit!

Tour Eiffel (2010)

AIG 2012

 

Quería dedicar una entrada independiente al AIG (Amigo Invisible Gastronómico) pero en vista de que no me da tiempo (la asignación es en un par de días) no me queda más remedio que aprovechar ésta. 

Este es el primer año que participo, el año pasado no pude porque mi blog estaba todavía en pañales, así que tengo ilusión acumulada. Ante todo, quiero agadecer a Joana el esfuerzo y entusiasmo con el que gestiona este sarao (no me puedo imaginar la de emails que recibe, debe ser una locura) y a France, la mamá de Palmira, por el logo.

Y ahora un mensajito para ti, futuro AIG.

"Querido/a AIG:

Muchas gracias por haber llegado hasta aquí. Me imagino que antes habrás pasado por la información del perfil y habrás descubierto que a veces no carburo muy bien (dato que podrás corroborar leyendo un par de entradas al azar), pero soy buena gente, lo prometo. 

Soy chica fácil (¡para regalar!) así que espero no ocasionarte ningún quebradero de cabeza y, considerando lo que valen los gastos de envío de Correos a Cardamomoland, espero que el desaguisado económico tampoco sea muy grande. De antemano te presento mis disculpas por vivir a tomar viento. 

Puedes regalarme lo que mejor te parezca (incluso si consideras que sólo me merezco carbón del malo lo aceptaré igualmente), pero si eres de Asturias y me mandas casadielles estaré en deuda contigo por los siglos de los siglos (igual será la deuda si eres de Mallorca y me mandas sobrasada). No como setas ni pisan mi cocina (tengo un detector y si hay setas en el paquete lo oleré en el aviso), soy alérgica a los kiwis (si quieres matarme te lo estoy poniendo fácil) y no soy fan del fondant y esas cositas (lo siento mucho si adoras los cupcakes y las tartas de 8 pisos…).  No bebo vino ni café. 

Eso es lo que no me gusta. Lo que me gusta… todo lo demás. Sobre todo me gustan las cosas que huelen a cuidado, a esmero, a entusiamo. 

Gracias por todo eso. Estoy deseando conocerte, amigo/a próximamente visible.

Un saludo desde Cardamomoland."

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Tour Eiffel (2010)

Paris

 

After our Czech marathon we went back home. Holidays were over for Herra K… but not for me. Four wonderful days in Paris with my obdurate friend were still to come. So I unpacked, I slept for two days and packed again. 

I had been in Paris three times before, each one in different company, but never with her. So I was supposed to be her guide, but as always in Paris, I ended up discovering new places and looking with different eyes those repeatedly visited before. 

Jardin du Luxembourg (2010)

We visited a lot of places (a loooot), ate macarons in Ladurée, croissants in Champs Élysées and a chocolate, banana and peanut crepe that fed us up for a half of the trip. We went shopping, had a nap in Versailles and went deep inside Paris in a time travel to the catacombs. We laughed (a lot) and cried (only a little bit). It was a perfect trip.

Paris is so immense that I would go back a thousand of times more.

L'Arc de Triomphe (2010)

After finishing with some neck pains because of punishing it with a 2 kg camera on the previous stages, I didn’t really feel like one more trip carrying that monster again (first time ok, second… well, ok, fourth… absolutely no). I decided to keep the memories in my mind and I only made some pictures with a little camera, a pretty bad one, but really light. Result: 90% blurry pictures (I hope I can keep the memories in my mind for a long long time), so I’ve decided to use also some pictures from our trip in 2010.

Today’s post is also dedicated to my obdurate friend, because of that great trip and also because she’s the “sponsor” of this recipe. In Paris she gave me a little box called “Petits sablés maison”, which contains a small book with 5 recipes and a sablés stamp. Today’s recipe is based in one of those, titled “sablés tout chocolat”. 

Chocolate and salt flakes sablés

 

Ingredients (makes 25 cookies):

200 g plain flour

135 g butter

30 g cacao powder

80 g caster sugar

2 egg yolks

5 g baking powder

½ tsp salt flakes

Modus operandi:

1. Mix the flour, sugar, cacao powder, salt flakes and baking powder in a bowl. Add the butter (diced) and knead pressing and rubbing the dough between your hands. Add the egg yolks and knead the dough with your fingers until flexible. 

2. Put the dough between two baking papers and roll it out using a rolling pin until 3-4 mm thick. Then cool the dough in the fridge for at least 1 hour.

  

3. Preheat the oven to 180 C.

4. Cut the sablés using a cookie cutter of your choice and place them on a baking tray prepared with baking paper (if you’re gonna use a stamp, remember that you should flour it properly before cutting each cookie). 

5. Bake the sablés for 10 – 12 minutes. 

Bon appétit!