Restos de restos (tomato, rocket and cured ham rieskapizza)

(English version below)

No sé si os pasa, pero creo que hace ya un tiempo alguien me insertó un chip en el cerebro que a veces me lleva a hacer cosas irracionales. Es el chip de no tirar nada, de dejar el plato limpio como una patena aunque a la mitad vaya a reventar. A veces es una muy mala costumbre pero no lo puedo evitar. No recuerdo haber sido víctima del lavado de cerebro de “con la de hambre que hay en el mundo...” pero así es. Tirar comida me da un cargo de conciencia bastante chungo y eso que de pequeña era especialista en alimentar el cubo de la basura con menestras y champiñones.

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento al cuadrado. Ya una vez os enseñé que con sobras de puré de patatas se pueden hacer rieskas y hoy os voy a enseñar qué hacer con las sobras de rieskas, aunque esto está tan bueno que bien merece la pena comerlas así desde el principio. 

Rieskapizza de tomate, rúcula y jamón serrano

Ingredientes (para 2 personas):

6 rieskas pequeñas

1 tomate hermoso

1 bola de mozzarella de búfala

1 puñado de rúcula

Unas lonchas de jamón serrano

Aceite de oliva virgen extra

Modus operandi:

1. Precalienta el horno a 200 C.

2. Lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Pon una o dos rodajas de tomate sobre cada rieska y unos pedacitos de mozzarella. Hornea las rieskas durante 10 minutos.

3. Cuando estén listas, coloca unas lascas de jamón serrano y unas hojas de rúcula sobre cada rieska. Termina con unas gotas de aceite de oliva sobre la rúcula.

Así de fácil y así de bueno.

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Leftovers of leftovers

I don't know if it happens to you but some time ago someone inserted a chip in my brain that makes me do irrational things from time to time. It's the chip of “not throwing food to trash”, of leaving the dish clean in every meal even though in some point I can hardly continue eating. Some times it's a very bad habit but I can't help myself. I don't remember being a victim of the brainwash of “there are lots of people starving in the world...” but this is it. Throwing food to trash makes me feel remorse (even though when I was a kid I was expert in filling the trash bin with vegetable stew and mushrooms).

Today I bring you a recipe using leftovers of leftovers. Once I already showed you that with mashed potatoes leftovers you can make rieskas and today I'm gonna show you what to do with rieskas leftovers (but this is so good that could be easily the first destination for your rieskas). 

Tomato, rocket and cured ham rieskapizza

Ingredients (serves 2):

6 small rieskas

1 big tomato

1 ball of mozzarella di bufala

1 handful of rocket

Some slices of cured ham

Extra virgin olive oil

Modus operandi:

1. Preheat the oven to 200 C.

2. Wash the tomato and slice it finely. Place one or two slices of tomato and some pieces of mozzarella on each rieska. Bake the rieskas for 10 minutes.

3. When ready, put some slices of ham and some rocket leaves on each rieska. Finish adding some olive oil drops over the rocket.

That easy and that tasty.